Nấu ăn ngon

Cuối năm là thời điểm ai cũng muốn ăn ngon, tận hưởng các món Tết truyền thống mà vẫn giữ được vóc dáng thon gọn. Thay vì nhịn ăn hay ép cân khổ sở, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát cân nặng nhờ “quy tắc ăn theo bàn tay” – một cách chia khẩu phần đơn giản, khoa học và cực kỳ dễ áp dụng.

🖐️ 1. Quy tắc ăn theo bàn tay – bí quyết kiểm soát khẩu phần tự nhiên

Quy tắc ăn theo bàn tay dựa trên kích thước bàn tay của mỗi người để xác định lượng thức ăn phù hợp. Vì bàn tay tỉ lệ thuận với cơ thể, nên đây là cách chia khẩu phần cá nhân hóa nhất – không cần cân đong, đo đếm calo mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Mỗi phần của bàn tay sẽ tượng trưng cho một nhóm thực phẩm khác nhau – cực kỳ tiện khi bạn ăn tiệc hay đi du lịch dịp Tết.

🍚 2. Cách chia khẩu phần chuẩn theo từng nhóm thực phẩm

• Đạm (thịt, cá, trứng, đậu hũ):

👉 Lấy lòng bàn tay (không tính ngón tay) làm chuẩn cho một khẩu phần đạm mỗi bữa.

Ví dụ: một miếng thịt hoặc cá bằng lòng bàn tay của bạn là vừa đủ.

• Tinh bột (cơm, bún, khoai, bánh chưng...):

👉 Một nắm tay khum lại tương đương một phần tinh bột.

Dịp Tết, nếu có nhiều món chứa tinh bột như bánh chưng, xôi, bạn nên giảm lượng cơm chính để cân đối năng lượng.

• Rau củ:

👉 Hai lòng bàn tay chụm lại là lượng rau nên ăn trong mỗi bữa.

Bổ sung rau xanh và salad giúp bạn no lâu, hạn chế nạp quá nhiều chất béo.

• Chất béo (dầu, bơ, hạt, nước chấm):

👉 Lượng bằng đầu ngón tay cái là đủ.

Dù là dầu ô liu hay hạt dinh dưỡng, ăn quá nhiều vẫn khiến cơ thể dư năng lượng.

• Trái cây:

👉 Một nắm tay mở ra tương đương một phần hoa quả.

Chọn các loại ít đường như bưởi, táo, cam để hỗ trợ giảm cân dịp Tết.

🌿 3. Lợi ích khi ăn theo bàn tay – bí quyết giữ dáng lâu dài

• Không cần đếm calo, dễ áp dụng ở mọi nơi.
• Giúp dạ dày quen với khẩu phần vừa đủ, hạn chế ăn quá no.
• Cân bằng dinh dưỡng giữa các nhóm thực phẩm, tránh thiếu chất.
• Giữ dáng, đẹp da, năng lượng ổn định suốt cả ngày.

🎉 4. Mẹo nhỏ để giữ dáng xinh suốt mùa Tết

• Uống 1 cốc nước ấm trước khi ăn 10–15 phút để giảm cảm giác thèm.
• Khi dự tiệc, ưu tiên rau và đạm nạc trước, sau đó mới ăn tinh bột.
• Ăn chậm, nhai kỹ, giúp no nhanh và tiêu hóa tốt hơn.
• Vận động nhẹ nhàng mỗi ngày như đi bộ, dọn nhà, leo cầu thang – giúp đốt năng lượng hiệu quả.

Chỉ cần “nhìn vào bàn tay”, bạn đã có thể tự điều chỉnh khẩu phần hợp lý để ăn ngon mà vẫn giữ dáng xinh đón Tết. Hãy áp dụng quy tắc ăn theo bàn tay ngay từ hôm nay để mùa Tết này không còn nỗi lo tăng cân, mà chỉ còn sự tự tin và rạng rỡ! 🌸

Mùa đông đến mang theo những ngày giá lạnh, cơ thể dễ mệt mỏi và suy nhược. Một bát canh nóng hổi, thơm lừng từ nấm hương và gừng không chỉ giúp giữ ấm mà còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, phòng cảm cúm hiệu quả.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Nấm hương tươi: 150g
• Gừng tươi: 2–3 lát mỏng
• Hành lá, ngò rí, gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Nước dùng: 1 lít nước hoặc nước hầm xương

Cách nấu

1. Sơ chế nguyên liệu: Nấm hương rửa sạch, cắt đôi nếu to; gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; hành lá và ngò rí thái nhỏ.
2. Đun nước dùng: Cho nước hầm xương hoặc nước lọc vào nồi, thêm gừng, đun sôi khoảng 5 phút để dậy mùi.
3. Nấu canh: Thêm nấm hương vào, đun lửa vừa 7–10 phút đến khi nấm mềm, thấm vị. Nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn.
4. Hoàn thiện: Rắc hành lá, ngò rí lên trên, tắt bếp. Dùng nóng để cơ thể được ấm áp nhanh chóng.

Công dụng nổi bật

• Giữ ấm cơ thể: Gừng giúp làm nóng, cải thiện tuần hoàn máu.
• Tăng cường sức khỏe: Nấm hương chứa nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Ngừa cảm cúm: Sự kết hợp nấm hương và gừng giúp cơ thể chống lại lạnh, mệt mỏi.

Lưu ý khi nấu

• Không nên nấu gừng quá lâu, tránh mất mùi thơm đặc trưng.
• Có thể kết hợp thêm cà rốt, củ cải để tăng vị ngọt tự nhiên cho canh.

Một bát canh nấm hương gừng nóng hổi trong những ngày đông giá lạnh sẽ giúp bạn vừa no bụng vừa khỏe mạnh, sẵn sàng chống lại cái lạnh và cảm giác mệt mỏi mùa đông.

Hy vọng với bát canh nấm hương gừng nóng hổi, bạn và gia đình sẽ luôn ấm áp, khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng trong những ngày đông lạnh giá.

Mùa đông se lạnh, một nồi thịt vịt kho gừng nóng hổi sẽ giúp cả gia đình ấm bụng và thêm ngon miệng. Cùng mình tham khảo công thức món thịt vịt kho gừng dưới đây nha

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 1 con (1,2 – 1,5 kg), chặt miếng vừa ăn
• Gừng tươi: 50 g, cắt sợi hoặc lát mỏng
• Hành khô: 2 củ, băm nhỏ
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
• Hành lá: 2–3 cây, thái khúc
• Nước mắm: 2–3 muỗng canh
• Đường: 1–2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 200–250 ml
• (Tùy chọn) Rượu trắng hoặc rượu gạo: 1 muỗng canh

Cách làm:

1. Sơ chế thịt vịt: Rửa sạch, dùng muối và rượu trắng xát nhẹ để khử mùi hôi, rửa lại với nước, rồi thái miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt: Trộn thịt với nước mắm, tiêu, một nửa gừng, hành băm, tỏi băm. Ướp khoảng 30 phút.
3. Xào sơ: Đun nóng dầu, phi hành tỏi thơm, cho thịt vào xào săn lại.
4. Kho gừng: Thêm gừng còn lại, đổ nước lọc ngập ⅔ thịt, thêm đường, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 30–40 phút đến khi thịt mềm, nước sốt sệt lại.
5. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá trước khi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Nên chọn vịt ta hoặc vịt xiêm để thịt săn chắc, kho trên lửa nhỏ để thịt mềm, nước sốt thấm đều. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon

Hy vọng với công thức thịt vịt kho gừng này, bạn sẽ có món ăn mùa đông vừa ngon miệng, vừa ấm bụng, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị.