Cháo bào ngư: Món ăn thượng hạng bồi bổ sức khỏe toàn diện

Cháo bào ngư là món ăn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị thơm ngon, thanh mát. Trong y học cổ truyền lẫn hiện đại, bào ngư được xem là “thực phẩm vàng” giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ người đang suy nhược, phụ nữ sau sinh và cả trẻ nhỏ. Vậy nấu cháo bào ngư thế nào để giữ trọn dinh dưỡng? Cùng tìm hiểu nhé!

Bào ngư là gì?

Bào ngư là một loại hải sản quý hiếm, thường sống ở các vùng biển sâu, nước sạch. Đây là loài động vật thân mềm, có vỏ cứng, thịt dày và giòn. Ở Việt Nam, bào ngư được khai thác nhiều tại các vùng biển Khánh Hòa, Phú Quốc, Côn Đảo...

Trong y học phương Đông, bào ngư được gọi là “thạch quyết minh” - có tính mát, vị ngọt mặn, quy vào can và thận, giúp bổ âm, sáng mắt, thanh nhiệt, giải độc.

Giá trị dinh dưỡng của cháo bào ngư

Khi kết hợp với cháo gạo tẻ nấu nhuyễn, cháo bào ngư không chỉ dễ ăn mà còn giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng các chất từ bào ngư, cụ thể là:

• Omega-3 giúp chống viêm, tốt cho não bộ.
• Hàm lượng protein cao (trên 17%), ít chất béo.
• Các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, kali, magie…
• Vitamin B12, A, E, D củng cố chức năng của hệ thần kinh, tim mạch.
• Chất chống oxy hóa có chức năng làm chậm lão hóa, tăng cường miễn dịch.

Kết hợp cùng carbohydrate và chất béo lành mạnh từ cháo trắng, cháo bào ngư trở thành thực phẩm bổ dưỡng, có khả năng bồi bổ sức khỏe nhanh chóng, hiệu quả.

Tác dụng của cháo bào ngư

1. Tăng cường sinh lực, phục hồi sức khỏe

Đây là món cháo rất giàu đạm và các vi chất cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào. Vì thế mà món ăn này đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, người bị suy nhược hay thiếu dinh dưỡng.

2. Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol

Bào ngư có chứa omega-3 và sterol thực vật. Những dưỡng chất này khi đi vào cơ thể sẽ có chức năng giảm mỡ máu, bảo vệ hệ tim mạch.

3. Tốt cho hệ xương khớp và thị lực

Chứa nhiều canxi, kẽm và vitamin A giúp củng cố hệ xương và cải thiện thị lực, nhất là đối với người cao tuổi.

4. Làm đẹp da, chống lão hóa

Hàm lượng collagen tự nhiên và chất chống oxy hóa trong bào ngư giúp làn da săn chắc, sáng mịn và làm chậm quá trình lão hóa.

5. Hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới

Trong Đông y, bào ngư được xem là vị thuốc giúp tăng cường sinh lực, cải thiện chức năng thận, hỗ trợ sinh lý nam.

Một số cách nấu cháo bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng

1. Nấu kiểu truyền thống

Nguyên liệu:

• Bào ngư tươi: 2 - 3 con (hoặc 1 con lớn).
• Gạo tẻ: ½ chén.
• Hành tím, gừng, hành lá.
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu.

Cách nấu:

• Gạo vo sạch, ngâm 30 phút rồi nấu cháo nhừ.
• Bào ngư cạo sạch vỏ, rửa kỹ, thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu.
• Phi thơm hành, cho bào ngư vào xào nhanh tay với ít gừng, rồi trút vào nồi cháo.
• Nêm nếm vừa ăn, bạn cũng có thể thêm hành lá, tiêu khi ăn nóng.

2. Nấu cùng hạt sen táo đỏ (bổ khí huyết)

Nguyên liệu:

• Bào ngư: 1 - 2 con.
• Gạo tẻ: ½ chén.
• Hạt sen: 30g.
• Táo đỏ: 5 quả.

Cách nấu:

• Hạt sen ninh nhừ, táo đỏ ngâm nước ấm.
• Gạo nấu cháo trắng, cho hạt sen, táo đỏ vào ninh thêm 10 phút.
• Bào ngư xào sơ rồi cho vào cháo, đun thêm 5 phút. Bạn không nên nấu quá lâu để tránh bào ngư bị mất chất.
• Có thể thêm vài lát gừng để tăng hương vị và giảm vị tanh.

3. Nấu cháo cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ, gạo nếp (mỗi loại 1 muỗng canh).
• Bào ngư tươi: 20 - 30g.
• Bí đỏ hoặc cà rốt (tùy chọn).
• Dầu ô liu/dầu mè.

Cách nấu:

• Nấu cháo nhừ, rau củ hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
• Bào ngư xay nhỏ, hấp cách thủy 10 - 15 phút.
• Trộn tất cả vào cháo và khuấy đều. Mẹ nên nêm nếm nhạt, thêm dầu ăn để gia tăng hương vị giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Lưu ý khi sử dụng cháo bào ngư

• Không ăn quá thường xuyên: Dù bổ dưỡng nhưng chỉ nên dùng 1 - 2 lần/tuần để tránh dư đạm hoặc gây dị ứng hải sản.
• Chọn bào ngư chất lượng: Ưu tiên bào ngư tươi sống hoặc bào ngư khô uy tín. Nếu bạn mua bào ngư đông lạnh thì cần rã đông đúng cách.
• Không nấu quá lâu: Bào ngư nếu đun lâu sẽ bị dai và mất chất.
• Người dị ứng hải sản hoặc có vấn đề về gan thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Như vậy, cháo bào ngư là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng y học. Dù là người đang cần bồi bổ sức khỏe, người cao tuổi hay trẻ nhỏ, bạn đều có thể đưa món cháo này vào thực đơn để nâng cao thể trạng nhé!

Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!