Hạt dẻ từ lâu đã là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa lạnh. Vị bùi bùi, ngọt dịu của hạt dẻ khiến ai cũng dễ “ghiền”. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị thơm ngon, loại hạt này cũng tiềm ẩn không ít rủi ro cho sức khỏe nếu bạn sử dụng không đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác hại của hạt dẻ, từ đó biết cách ăn sao cho vừa ngon vừa an toàn.
1. Những người không nên ăn hạt dẻ
Không phải ai cũng có thể ăn hạt dẻ một cách thoải mái. Dưới đây là những nhóm người được khuyến cáo nên hạn chế hoặc tránh xa món ăn này:
Người cao tuổi
Ở độ tuổi này, chức năng tiêu hóa thường suy giảm. Nếu ăn quá nhiều hạt dẻ, người lớn tuổi dễ gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tổn thương tỳ vị. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên ăn khoảng 50–70g mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe.
Người bị bệnh dạ dày
Hạt dẻ chứa tinh bột, có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn. Nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ viêm loét hoặc xuất huyết dạ dày. Đây là tác hại của hạt dẻ mà những ai có tiền sử đau bao tử cần đặc biệt lưu tâm.
Người bị tiểu đường
Với hàm lượng tinh bột cao, hạt dẻ có thể khiến đường huyết tăng đột ngột nếu ăn không kiểm soát, nhất là khi hạt đã rang với đường. Người tiểu đường nên hạn chế hoặc tránh dùng để bảo vệ sức khỏe.
Trẻ nhỏ
Do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, trẻ em ăn quá nhiều hạt dẻ dễ bị đau bụng, khó tiêu. Nếu muốn cho trẻ ăn, cha mẹ chỉ nên cho với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể.
Người mới ốm dậy, sốt rét, kiết lị hoặc phụ nữ sau sinh
Những đối tượng này nếu ăn nhiều hạt dẻ dễ bị táo bón, đầy hơi do hệ tiêu hóa còn yếu. Tốt nhất chỉ nên ăn tối đa 10 hạt mỗi ngày.
2. Những thực phẩm không nên ăn cùng hạt dẻ
Ngoài việc chú ý đến đối tượng sử dụng, bạn cũng cần lưu ý tác hại của hạt dẻ khi ăn kèm với một số loại thực phẩm sau:
Thịt cừu
Thịt cừu và hạt dẻ đều có tính nóng, khi ăn cùng nhau sẽ khiến cơ thể bị nóng trong, khó chịu. Ngoài ra, các nguyên tố kim loại trong thịt cừu có thể phản ứng với vitamin C trong hạt dẻ, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Đậu phụ
Sự kết hợp giữa magie, canxi trong đậu phụ và axit oxalic trong hạt dẻ tạo ra chất kết tủa gây khó tiêu, thậm chí hình thành sỏi thận nếu sử dụng thường xuyên.
Hạnh nhân
Cả hạnh nhân và hạt dẻ đều chứa nhiều chất béo và có tính nóng. Ăn kết hợp hai loại hạt này có thể gây tiêu chảy, ảnh hưởng đến xương khớp, đặc biệt là người lớn tuổi.
Thịt bò
Cũng giống như thịt cừu, thịt bò dễ làm giảm giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ và gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Nếu không muốn gặp rắc rối với hệ tiêu hóa, tốt nhất không nên kết hợp hai món này.
3. Những lưu ý quan trọng khi ăn hạt dẻ
Để tránh những tác hại của hạt dẻ, dưới đây là một vài mẹo đơn giản giúp bạn thưởng thức món ăn này an toàn và hợp lý hơn:
Không nên ăn quá nhiều
Nhiều người nghĩ rằng hạt lành tính thì ăn bao nhiêu cũng được. Thực tế, mỗi 5 hạt dẻ chứa lượng calo tương đương với 1 bát cơm trắng. Nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tăng cân và dễ bị nóng trong. Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn tối đa 10 hạt mỗi ngày.
Tránh dùng đường khi chế biến
Việc tẩm ướp đường rồi nướng hoặc rang hạt dẻ ở nhiệt độ cao có thể tạo ra chất độc gây ung thư. Thay vào đó, hãy thử hấp, luộc hoặc nấu hạt dẻ với cháo, súp để vừa ngon vừa an toàn hơn cho sức khỏe.
Không ăn ngay sau bữa chính
Hạt dẻ nên ăn vào bữa phụ, khoảng 9h sáng hoặc 3h chiều. Ăn ngay sau bữa chính dễ gây đầy bụng, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn.
Tuyệt đối không ăn hạt dẻ bị mốc
Hạt dẻ nằm trong nhóm hạt khô nên rất dễ bị mốc nếu bảo quản không đúng cách. Những hạt có dấu hiệu đổi màu, mềm, có mùi lạ đều nên bỏ ngay. Hạt mốc có thể chứa aflatoxin – chất độc gây ung thư gan.
Nếu mua hạt dẻ về mà chưa ăn hết, bạn nên cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá nếu cần để hơn 10 ngày.
Kết luận
Dù hạt dẻ là món ăn ngon và có nhiều lợi ích, nhưng nếu không biết cách sử dụng hợp lý thì tác hại của hạt dẻ sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của bạn. Vì vậy, hãy ăn với lượng vừa phải, chọn lọc thực phẩm đi kèm, và chú ý bảo quản đúng cách để luôn an toàn khi thưởng thức món ăn này.
Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!
Tạo một bài đăng
Hình ảnh
Video