Một số lưu ý về cách sử dụng và cách bảo quản whipping cream

Whipping cream là nguyên liệu hỗ trợ đắc lực giúp bạn làm ra được những chiếc bánh thơm ngon. Tuy nhiên, chúng rất dễ bị hư hỏng khi bảo quản. Vậy có những cách giúp bảo quản whipping cream được lâu nào, hãy tham khảo bài viết sau đây.

Cách sử dụng

• Whipping cream được sử dụng để phủ bánh, làm lớp kem trong các món tráng miệng như shortcake, mousse, pudding, bánh táo…., không được sử dụng để làm hoa hay viết chữ do nhanh tan chảy.Được sử dụng cho nhiều loại món tráng miệng như bánh táo, bánh Mousse, pudding, caramen… Whipped Cream được dùng với nhiều loại thức uống như: sữa lắc, cooktail, kẹo, cà phê và kem…
• Vì đặc tính nhanh chảy này nên nếu làm bánh vào mùa hè, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh, không để ngoài quá lâu. Whipping cream cũng dùng làm tăng hương vị béo ngậy cho các món súp, làm nama chocolate hoặc truffle nữa nhé.

Cách bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp

Do kết cấu mềm của nó, Whipping Cream dễ chảy nhanh, đặc biệt là khi để ở nhiệt độ phòng. Dưới đây là cách để bạn có thể bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp.

Sử dụng túi zip

• Đầu tiên, cắt một đầu nhỏ ở góc trên hộp Whipping Cream để lấy kem ra, thay vì mở phần nắp chính của hộp. Sau đó, lấy lượng Whipping Cream cần dùng và lau sạch miệng hộp vừa rót ra rồi gấp phần góc hộp lại.
• Tiếp theo, bọc hộp Whipping Cream kín bằng màng lọc thực phẩm (nên dùng từ 2-3 lớp để đảm bảo độ kín). Đặt hộp Whipping Cream đã bọc vào túi zip, bóp để đẩy cho không khí hết ra ngoài và đóng kín túi zip.
• Cuối cùng, để túi zip chứa Whipping Cream vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh này bạn cần đặt Whipping Cream sâu bên trong để tránh bị ảnh hưởng nhiệt độ khi mở tủ lạnh.

Sử dụng lọ thủy tinh

• Trước tiên, chuẩn bị các lọ thủy tinh và sử dụng nước sôi để khử trùng chúng. Sau đó tiến hành sấy khô khoảng 3 phút trong lò vi sóng, nếu không có thì có thể để khô tự nhiên.
• Tiếp theo, mở nắp chính của Whipping Cream và rót kem vào các lọ thủy tinh với lượng tùy chỉnh cho phù hợp với mỗi lần sử dụng.
• Bọc các lọ đã đựng Whipping Cream bằng túi zip, tiếp theo bóp không khí ra ngoài, khóa miệng túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với các lần sử dụng tiếp theo, thực hiện các bước tương tự.

Cách bảo quản Whipping Cream đã đánh bông

Sử dụng ngăn mát tủ lạnh

• Chuẩn bị một hộp sạch và cho Whipping Cream đã đánh bông vào đó. Sau đó, đậy kín hộp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý rằng ngăn mát tủ lạnh và môi trường bên trong cần phải được làm sạch.
• Cách bảo quản Whipping Cream đã đánh bông này cho phép bạn có thể bảo quản trong khoảng thời gian 7-10 ngày.

Sử dụng ngăn đông tủ lạnh

• Để bảo quản phần Whipping Cream đã đánh bông còn thừa, hãy sử dụng một hộp sạch và đậy kín nắp trước khi đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Tuy nhiên, phương pháp này có một nhược điểm là Whipping Cream có thể tách nước và phần chất béo sẽ nổi lên trên.
• Để khắc phục điều này, bạn hãy cho phần Whipping Cream vào một bát và đặt lên nồi đun sôi để tan ra, sau đó khuấy đều trước khi làm lạnh và đánh bông lại như bình thường.
• Cách bảo quản Whipping Cream này tốn một chút thời gian hơn, tuy nhiên vẫn đảm bảo phần Whipping Cream đã đánh bông không bị hỏng.

Lưu ý khi sử dụng Whipping Cream

Để giảm thiểu tình trạng tách nước của Whipping Cream, cần chú ý đến một số điểm quan trọng.

• Thứ nhất, phần trăm chất béo trong Whipping Cream càng cao thì khả năng kem bông cứng và không bị tách nước càng cao. Bạn có thể tham khảo phần trăm chất béo của các loại Whipping Cream thông dụng để chọn mua cho phù hợp.
• Thứ hai, để tránh tình trạng tách nước khi đánh, cần làm lạnh tô và que đánh bằng tô kim loại, sau đó đánh ở tốc độ vừa để tránh việc whipping bị tách nước nhanh.
• Thứ ba, nên bảo quản whipping lạnh (nhưng không đông cứng) và thêm đường bột hoặc một ít gelatin hoặc bột làm đứng kem để giúp whipping đứng hơn.

Lưu ý để bảo quản đạt hiệu quả

• Không nên để Whipping Cream ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi sử dụng, hãy để kem trong tủ lạnh và lấy ra chỉ khi cần sử dụng.
• Nếu muốn thêm đường hoặc hương liệu vào Whipping Cream, hãy cho chúng vào sau khi đã đánh được một phần chứ không nên thêm ngay từ đầu.
• Nếu tủ lạnh của bạn được giữ sạch sẽ và không có thực phẩm tươi sống, thì Whipping Cream sẽ được bảo quản tốt hơn và kéo dài thời gian sử dụng.
• Không nên bảo quản Whipping Cream sau khi đã mở nắp trong tủ đông.
• Để xác định liệu Whipping Cream có còn tươi hay không, bạn có thể ngửi và quan sát màu sắc của nó. Nếu thấy có màu sắc đậm hơn, mùi hôi và có kết cấu dày hoặc cứng hơn so với bình thường, thì không nên sử dụng để hạn chế bị ngộ độc thực phẩm.

Hy vọng những chia sẻ về cách bảo quản Whipping Cream trên đây đã giúp ích được cho bạn.