Mách bạn cách xử lý trứng muối và cách bảo quản trứng muối để được lâu

Thông thường, chị em nội trợ sẽ bảo quản trứng bằng cách cho vào hộp đựng thực phẩm rồi để vào tủ lạnh Tuy nhiên, cách đó vẫn chưa đủ để đảm bảo trứng có thể sử dụng được dài lâu. Vì thế, hôm nay mình sẽ

chia sẻ đến bạn cách xử lý, bảo quản trứng muối để được lâu nhé!

1. Luộc chín trứng rồi bỏ vào tủ lạnh

Để giúp việc lưu trữ trứng muối được lâu hơn và vẫn đảm bảo giữ nguyên vẹn hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong trứng thì bạn có thể bảo quản trứng muối trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, nhằm bảo quản trứng trong khoảng thời gian dài hơn thì bạn hãy mang trứng đi luộc chín trước khi tiến hành cất vào tủ lạnh. Tùy vào từng nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn để trứng muối đã luộc ở ngăn mát hoặc ngăn đông nhé!

Khi bạn có ý định sử dụng trong thời gian gần thì bảo quản trong ngăn mát, nếu dự trữ để thời gian sau sử dụng thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh.

Nếu bảo quản ở ngăn mát thì hạn sử dụng của trứng sẽ dao động từ 1 - 2 tuần. Còn nếu bạn chọn để ngăn đông thì thời gian sẽ kéo dài hơn và thường là khoảng 1 tháng.

2. Bảo quản lòng đỏ trứng với dầu ăn

Bảo quản lòng đỏ trứng muối với dầu ăn là một trong những phương pháp được thực hiện rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nên được mọi người áp dụng rất phổ biến.

Đầu tiên, bạn sẽ đập trứng muối để tách lấy lòng đỏ rồi thêm vào 1 ít dầu ăn xung quanh lòng đỏ. Sau đó sẽ cho toàn bộ lòng đỏ vào túi zip hoặc túi hút chân không và đem cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Với cách làm này bạn sẽ bảo quản lòng đỏ trứng trong khoảng 1 - 2 tháng và vẫn đảm bảo giữ nguyên vẹn độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng của trứng.

Khi có nhu cầu sử dụng để chế biến các món ăn thì chỉ cần lấy ra và rã đông là có thể sử dụng như bình thường nhé

3. Nướng lòng đỏ trứng muối rồi cho vào tủ lạnh

Bằng cách nướng lòng đỏ trứng muối trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của lòng đỏ nhưng các bước thực hiện sẽ lâu hơn so với các cách trên.

Xử lý lòng đỏ trứng muối trước khi bảo quản

Trứng muối mua về, bạn tách lấy lòng đỏ rồi xả lòng đỏ dưới vòi nước nhằm loại bỏ hoàn toàn lòng trắng còn sót lại. Bạn lưu ý vặn nước nhỏ để tránh làm vỡ hay làm nát lòng đỏ trứng nhé!

Để giúp trứng khử toàn bộ mùi tanh, lên màu đẹp hơn và có độ dẻo thơm khi chế biến các món ăn thì bạn nên ngâm lòng đỏ ngâm lòng đỏ trong khoảng 5 phút với rượu vodka hoặc rượu mai quế lộ.

Sau khi ngâm xong, bạn sẽ mang lòng đỏ đi rửa sạch với nước rồi đặt nhẹ nhàng lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc rồi dùng cọ quẹt 1 ít dầu mè lên toàn bộ lòng đỏ nhằm tạo độ bóng.

Cuối cùng là cho vào lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong vòng 8 - 10 phút

Lưu ý:

• Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc áp dụng phương pháp hấp cách thủy trong vòng 15 phút.

• Tuy nhiên khi hấp cách thủy bạn phải lưu ý dùng vải sạch bọc lại phần nắp xoong, tránh hơi nước làm trứng bị tan.

Tiến hành bảo quản trứng muối

Trứng muối sau khi nướng xong thì bạn đem ra và để nguội, sau đó cho vào túi hút chân không rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể lựa chọn bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đông tùy vào nhu cầu sử dụng của mình.

Nếu để ở ngăn mát thì lòng đỏ trứng có thể sử dụng trong vòng 3 - 4 tuần. Còn nếu bạn để ở ngăn đông thì thời gian sử dụng sẽ kéo dài từ 3 - 4 tháng.

Tránh để bảo quản lòng đỏ trứng đã nướng ở nhiệt độ phòng vì dễ xảy ra tình trạng bị chảy dầu, khô, thời gian sử dụng bị rút ngắn và dễ bị ôi thiu

4. Những lưu ý khi bảo quản và chế biến trứng muối

Để bảo quản trứng muối được lâu hơn và có thể chế biến thành công các món ăn từ trứng muối thì bạn nên lưu ý một số điều quan trọng sau đây:

• Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh là một lựa chọn tốt cho những chị em nội trợ nhưng bạn cũng không nên để chúng quá lâu trong tủ lạnh mà nên sử dụng sớm nhất có thể nhé!

• Để tăng hương vị và khử mùi tanh của trứng khi làm trứng muối tại nhà thì bạn nên vào một số gia vị phổ biển như cam thảo, gừng hoặc quả hồi.

• Trứng muối được rất nhiều người yêu thích và sử dụng thường xuyên nhưng cũng có một số người sẽ cảm thấy hơi khó chịu với mùi vị của chúng. Vì vậy, khi bảo quản trong tủ lạnh bạn nên bao bọc thật kín để tránh tình trạng lây lan mùi sang các thực phẩm khác.

• Trước khi tiến hành bảo quản hay nấu nướng thì bạn phải lưu ý xử lý và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của lòng đỏ.

• Thông thường, trứng muối trong gói đóng sẵn ngoài các cửa hàng sẽ có mùi khá tanh. Vì vậy, để đảm bảo hương vị thơm ngon cho các món ăn thì bạn nên khử mùi của chúng trước khi chế biến nhé!

• Lòng trắng trứng thường sẽ có vị mặn đậm và gia trị dinh dưỡng cũng không cao nên bạn cũng có thể cân nhắc việc chỉ sử dụng lòng đỏ cho các món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng toàn bộ trứng tùy vào khẩu vị và yêu cầu của món ngon

Hy vọng rằng với những cách xử lý trứng muối và cách bảo quản trứng muối để được lâu trên đây sẽ giúp bạn ''bỏ túi'' thêm nhiều mẹo hay nhằm áp dụng vào công cuộc nội trợ của mình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

(Sưu tầm)