Hạt táo có độc không? Làm cách nào để ăn táo an toàn?

Táo là loại trái cây quen thuộc, thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc hạt táo có độc không và liệu nuốt phải hạt táo có gây nguy hiểm gì không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ thành phần trong hạt táo, mức độ nguy hiểm nếu lỡ ăn phải, và cách xử lý đúng nhé!

1. Hạt táo có độc không?

Câu trả lời là “Có”. Hạt táo có chứa chất amygdalin, một hợp chất mà khi tiêu thụ có thể giải phóng xyanua - một loại độc tố nguy hiểm đối với cơ thể người. Tuy nhiên, hàm lượng amygdalin trong mỗi hạt táo rất nhỏ, nên chỉ khi ăn với số lượng lớn và nhai kỹ (hoặc nghiền nát) thì amygdalin mới chuyển hóa và gây độc.

2. Amygdalin là gì?

Sau khi biết được hạt táo có độc không, ta cần tìm hiểu về Amygdalin. Đây là một hợp chất tự nhiên có trong hạt của nhiều loại trái cây thuộc họ hồng (như táo, mơ, đào, mận…). Khi vào cơ thể, enzyme sẽ phân hủy amygdalin thành:

• Glucose.
• Benzaldehyde.
• Hydrogen cyanide (xyanua) - chất có thể cản trở tế bào hấp thụ oxy, gây tổn thương nghiêm trọng nếu tích tụ nhiều trong cơ thể.

3. Ăn bao nhiêu hạt táo thì nguy hiểm?

Mức độ độc hại của hạt táo phụ thuộc vào số lượng hạt ăn phải, cách ăn, cũng như thể trạng và cân nặng của từng người. Theo ước tính, khoảng 1 mg xianua/kg trọng lượng cơ thể có thể gây tử vong.

Một hạt táo chứa trung bình 0,6 mg amygdalin - tương đương khoảng 0,03 mg xianua. Vì vậy:

• Một người lớn khoảng 70kg cần ăn khoảng 150 - 200 hạt táo nghiền nát thì có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
• Trẻ nhỏ hoặc người có thể trạng yếu sẽ có ngưỡng chịu đựng thấp hơn.

Vậy vô tình ăn phải hạt táo có độc không? Nếu bạn vô tình nuốt một vài hạt táo nguyên thì cũng không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, bạn chú ý không nên nhai nát hạt táo trong một thời gian dài để tránh gây ngộ độc nhé.

4. Dấu hiệu ngộ độc xyanua từ hạt táo

Sau khi hiểu được hạt táo có độc không, bạn có thể yên tâm ăn táo mà không lo ngộ độc. Tuy nhiên, trong trường hợp hiếm khi ngộ độc xyanua từ hạt táo xảy ra, các triệu chứng có thể bao gồm:

• Buồn nôn , khó thở.
• Chóng mặt, đau đầu.
• Co giật, nhịp tim chậm.
• Da xanh tái, mất ý thức.

Lưu ý: Những dấu hiệu này xuất hiện khi lượng xyanua hấp thụ đủ lớn. Nếu gặp biểu hiện nghi ngờ, bạn cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất.

5. Nuốt hạt táo có cần đi bệnh viện không?

Nếu bạn vô tình nuốt phải 1 - 2 hạt táo còn nguyên vỏ, không cần quá lo lắng vì lớp vỏ cứng sẽ không dễ bị tiêu hóa, chất độc cũng khó phát tán. Dù vậy, nếu bạn nuốt nhiều hạt liên tục trong thời gian ngắn, hoặc có hệ tiêu hóa yếu, là trẻ em hoặc phụ nữ mang thai thì mới nên chủ động theo dõi sức khỏe hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ nhé!

6. Hạt táo có gây ung thư không?

Một số thông tin trên mạng cho rằng amygdalin có thể chống ung thư. Tuy nhiên, đây là quan điểm chưa được khoa học chính thống công nhận.

Ngược lại, việc hấp thụ xyanua từ amygdalin trong hạt táo có thể gây hại cho cơ thể nếu quá liều, thậm chí có thể dẫn đến suy gan, suy tim hoặc tổn thương thần kinh nếu sử dụng trong thời gian dài đấy.

7. Hạt táo có độc không: Cách phòng tránh ngộ độc

Để đảm bảo an toàn khi ăn táo, bạn nên:

• Loại bỏ hạt trước khi ăn hoặc ép nước.
• Không cho trẻ nhỏ ăn táo còn nguyên hạt để tránh hóc dị vật hoặc ngộ độc.
• Không dùng máy xay sinh tố cả hạt táo (dễ phá vỡ hạt và giải phóng độc tố).

Như vậy, bài viết trên đã giải thích câu hỏi “hạt táo có độc không?”. Hạt táo chứa chứa chất amygdalin, một hợp chất mà khi tiêu thụ có thể giải phóng chất độc xyanua gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, hệ lụy này chỉ xảy ra khi bạn ăn hạt táo nghiền nát trong một thời gian dài, còn nếu vô tình nuốt phải một vài hạt thì bạn không cần quá lo lắng đâu nhé!

Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!