Cách Bảo Quản Cua Sống Lâu, Tươi Ngon, Không Bị Hao Thịt

Cùng với các loại hải sản tươi ngon, cua biển luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Không còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cua tươi, có nhiều thịt và ngọt. Hãy cùng mình tìm hiểu cách bảo quản cua sống lâu trong nhiều ngày để phục vụ các bữa ăn cho gia đình.

Bảo quản cua biển sống lâu

Khi mua cua biển còn sống bạn nên chọn những con trông khỏe mạnh, còn nguyên vẹn, không bị mất chân hay càng. Mua về cho cua vào thùng ẩm để bảo quản, để cua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thường xuyên vẩy nước hoặc trải khăn ẩm để cua không bị khô và chết.

Không đậy nắp thùng đựng cua quá kín, bạn nên dùng rổ để đậy hờ rồi dùng vật nặng chằng lên trên.

Tuyệt đối không nên cho cua sống vào nước, chúng sẽ bị sốc nhiệt mà chết. Đồng thời không đựng cua trong túi nilon kín, cua sẽ bị chết ngạt.

Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh

Gần giống như cách bảo quản tôm tươi, cua sống cũng cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi bảo quản lạnh.

Cách sơ chế cua sống như sau:

Bước 1: Đặt cua lên bề mặt đá lạnh làm tê cua, giảm sự cựa quậy để dễ dàng sơ chế. Đá lạnh còn giúp thịt cua được tươi lâu hơn.

Bước 2: Không tháo sợi dây buộc càng cua để tránh bị kẹp tay. Lật phần yếm dưới bụng cua. Dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng đến khi chân cua duỗi thẳng ra.

Bước 3: Bóc bỏ yếm cua, trứng xốp bên ngoài yếm. Tách bỏ mang cua chỉ lấy phần chứa thịt cua.

Bước 4: Tháo dây buộc cua, cọ rửa các ngách quanh thân cua rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Sau khi được làm sạch, bạn bảo quản cua sống trong tủ lạnh theo cách sau:

Cách 1: Bảo quản trong ngăn mát.

Xếp thịt cua vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 0-4 độ C. Cách bảo quản này phù hợp để chế biến cua sống trong ngày. Không nên để quá lâu khiến cua bị mất nước, thịt cua sẽ bớt ngọt và bị xác.

Cách 2: Bảo quản trong ngăn đá

Cho thịt cua vào túi zip, túi nhựa hoặc túi hút chân không để bọc kín lại. Đặt cua vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản tươi trong 2-3 ngày. Khi cần chế biến thì lấy cua ra để rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản cua sống khi không có tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh, bạn hãy dùng thùng xốp hoặc thùng nhựa để bảo quản cua sống trong vài ngày. Pha loãng nước muối, đổ vào thùng chứa rồi xếp cua sống vào trong đó. Đặt thùng đựng cua ở nơi khô thoáng, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.

Nhiệt độ vào khoảng 15 độ C sẽ duy trì được thời gian cua sống lâu hiệu quản nhất.

Mua và chế biến cua tươi trong khoảng 2-3 ngày để thịt cua được tươi và ngon nhất.

Với những thông tin trên chắc hẳn đã giúp bạn có cách bảo quản cua sống tốt nhất. Hãy chọn mua cua tươi nhiều thịt và chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình thường xuyên nhé.