Cách bảo quản, chế biến và lưu ý khi ăn cá hồi đông lạnh
Đông lạnh là quy trình bảo quản cá hồi ở nhiệt độ lạnh một cách kỹ càng, an toàn để sử dụng cá được nhiều lần. Bảo quản đúng cách, bạn hoàn toàn có thể giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng như cá hồi tươi. Nếu vẫn còn thắc mắc cách bảo quản và chế biến cá hồi đông lạnh, mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
1. Giới thiệu về cá hồi đông lạnh
Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được yêu thích nhờ chứa nhiều axit béo omega-3, protein chất lượng cao và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua được cá hồi tươi. Vì vậy, cá hồi đông lạnh trở thành lựa chọn phổ biến, vừa tiện lợi, vừa giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của cá trong thời gian dài.
Nếu được bảo quản đúng cách, cá hồi đông lạnh cũng có thể giữ được chất lượng tương tự như cá tươi, giúp bạn dễ dàng chế biến nhiều món ngon mà không lo thực phẩm bị tanh, hỏng.
2. Giá trị dinh dưỡng
Nhìn chung, nếu bảo quản đúng cách thì cá hồi đông lạnh vẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tương tự cá hồi tươi như:
- Giàu omega-3: Tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu, củng cố chức năng của não bộ và thị lực.
- Nguồn protein chất lượng cao: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, duy trì năng lượng để hoạt động.
- Vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin D, B12, selen, kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và củng cố cấu trúc của xương khớp.
- Ít chất béo bão hòa: Phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.
3. Cách bảo quản cá hồi đông lạnh
Để cá hồi vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
- Bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn: Nhiệt độ này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời giữ cá tươi sống, an toàn hơn khi sử dụng.
- Đóng gói kín: Nên dùng túi hút chân không hoặc hộp đựng kín khí khi đựng cá, cách này sẽ hạn chế oxy hóa và cá bị “cháy lạnh”.
- Không rã đông nhiều lần: Mỗi lần rã đông rồi cấp đông lại sẽ làm giảm chất lượng và tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển. Vì thế mỗi lần rã đông, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ ăn thay vì toàn bộ con cá.
4. Cách rã đông cá hồi đúng chuẩn
Rã đông đúng cách cũng giúp cá giữ được độ ngọt và không bị bở thịt. Để tránh tình trạng chất lượng cá bị ảnh hưởng, bạn có thể chọn các phương pháp sau:
- Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt cá từ ngăn đông xuống ngăn mát khoảng 8 - 12 tiếng. Đây là cách an toàn nhất.
- Ngâm túi cá trong nước lạnh: Nếu cần cá rã đông nhanh hơn, bạn có thể ngâm túi cá hồi kín trong nước lạnh khoảng 30 - 45 phút.
- Không rã đông bằng nước nóng hoặc ở nhiệt độ phòng: Vì dễ làm cá mất chất và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
5. Các món ngon từ cá hồi
Sau khi rã đông đúng cách, bạn có thể dùng để chế biến cá hồi của mình thành nhiều món hấp dẫn, ví dụ như một số gợi ý sau đây:
- Cá hồi áp chảo: Giữ trọn hương vị tươi ngon, lớp da giòn rụm.
- Sushi hoặc sashimi: Nếu cá hồi đạt tiêu chuẩn sashimi và rã đông đúng cách.
- Cá hồi sốt bơ tỏi: Hương vị béo ngậy, thơm lừng.
- Cháo cá hồi: Bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em và người ốm.
- Salad cá hồi: Kết hợp với rau xanh, sốt chanh dây hoặc dầu ô liu cho bữa ăn nhẹ lành mạnh.
6. Lưu ý khi sử dụng cá hồi đông lạnh
- Chọn mua cá ở cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng bao bì trước khi mua.
- Sau khi rã đông, nên chế biến ngay và không cấp đông lại.
- Ưu tiên cá hồi được cấp đông nhanh (IQF) để giữ độ tươi ngon.
Như vậy, cá hồi đông lạnh là lựa chọn tuyệt vời để đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng quanh năm. Chỉ cần bảo quản, rã đông và chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon không kém cá tươi đâu nhé!
Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!
