Cá hồi tươi: Mách bạn bí quyết chọn mua và cách bảo quản

Cá hồi là một loại nguyên liệu được nhiều người ưa chuộng: các hộ gia đình, đầu bếp, nhà hàng… Vì thực phẩm này không chỉ tươi, có hương vị thơm ngon mà còn bổ sung hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang phân vân cách mua cá hồi tươi đúng chuẩn thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

1. Giới thiệu về cá hồi tươi

Cá hồi từ lâu đã trở thành nguyên liệu cao cấp được nhiều gia đình, nhà hàng và đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng. Với thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng lại còn dễ chế biến, cá hồi không chỉ xuất hiện trong các món sashimi, sushi mà còn thường được dùng để nướng, áp chảo, làm salad hay súp.

Điểm đặc biệt khiến cá hồi được săn đón là hàm lượng omega-3, protein, vitamin D và khoáng chất dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho cả tim mạch, não bộ và làn da của người sử dụng. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị, người tiêu dùng cần biết cách chọn mua và bảo quản cá hồi tươi đúng chuẩn.

2. Nguồn gốc và các loại cá hồi phổ biến

2.1. Cá hồi Nauy

• Thịt béo, mềm, ít mùi tanh.
• Giá thường cao hơn các loại khác do chất lượng vượt trội.
• Được nuôi ở vùng biển lạnh với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn nghiêm ngặt.

2.2. Cá hồi Chile

• Thịt săn chắc, có màu hồng cam tươi đẹp mắt.
• Hương và vị nhẹ hơn cá Nauy nhưng vẫn rất ngon và đủ dinh dưỡng, có giá mềm hơn.

2.3. Cá hồi Nhật (Hokkaido, Sockeye)

• Màu thịt đỏ tự nhiên, đậm vị.
• Thường dùng để chế biến thành các món sashimi cao cấp.

2.4. Cá hồi Việt Nam (Sa Pa, Đà Lạt)

• Được nuôi ở vùng nước lạnh nhân tạo.
• Thịt săn, ngọt, giá hợp lý, dễ tìm mua trong nước.

3. Cách chọn cá hồi tươi chuẩn

• Quan sát màu thịt: Cá hồi có màu hồng cam sáng, vân mỡ trắng rõ nét, không xỉn màu.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ, nếu thịt đàn hồi nhanh thì tức là cá tươi.
• Ngửi mùi: Cá có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hải sản , không tanh nồng.
• Mắt cá: Nếu mua nguyên con, mắt cá nên trong, không vẩn đục.
• Da cá: Bóng mịn, không bong tróc, không nhớt bất thường.

4. Giá cá hồi tươi tham khảo (cập nhật năm 2025)

Nếu bạn muốn mua cá hồi để chế biến thì nên tham khảo giá thị trường từ trước, tránh mua phải cá với giá quá cao hoặc quá thấp. Dưới đây là giá của một số loại cá hồi thường gặp trên thị trường, giá này còn có thể thay đổi tùy theo nhà cung cấp và nơi sản xuất nhé:

• Cá hồi Nauy phi lê: khoảng 250.000 VNĐ/300gr.
• Cá hồi Chile phi lê: khoảng 150.000 VNĐ/300gr.
• Cá hồi Nauy nguyên con tươi: 2.500.000 - 3.500.000 VNĐ.
• Cá hồi Sapa/Đà Lạt nguyên con: 2.000.000 - 3.500.000 VNĐ.

5. Cách bảo quản cá hồi tươi

• Bảo quản lạnh: Nếu dùng trong 1 - 2 ngày, bạn nên bọc cá hồi bằng màng bọc thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 - 4°C.
• Bảo quản đông lạnh: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cấp đông ở -18°C để giữ được 1 - 3 tháng. Khi rã đông, nên để ở ngăn mát qua đêm để giữ chất lượng.
• Tránh rã đông nhiều lần: vì làm mất độ ngọt, cấu trúc thịt và gia tăng nguy cơ thịt bị nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe.

6. Gợi ý các món ngon từ cá hồi tươi

• Sashimi cá hồi: Thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, béo, mềm của cá.
• Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi: Lớp da giòn, thịt mềm, thơm ngậy.
• Salad cá hồi: Thanh mát, giàu dinh dưỡng, phù hợp ăn kiêng.
• Súp cá hồi: Thơm béo, bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ và người già.

7. Lợi ích sức khỏe khi ăn cá hồi

• Bảo vệ tim mạch: Omega-3 giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ổn định huyết áp.
• Cải thiện trí não: DHA hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin D , selenium giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Làm đẹp da và tóc: Protein và axit béo giúp da mịn, tóc khỏe.

Cá hồi tươi không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và giá trị của loại cá này, bạn chú ý nên chọn mua đúng chuẩn, bảo quản hợp lý và chế biến phù hợp như trên nhé!

Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!