Dành riêng cho thành viên cộng đồng

Chọn nguyên liệu ngon cho món cá hồi sốt cam

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phile cá hồi

Măng tây

Cam

Bơ lạt

Tỏi

Rau mùi tây

Sữa tươi không đường

Mật ong

Dầu oliu

Muối

Đường

Chọn phile cá hồi ngon:

Phần thịt phile cá hồi ngon sẽ có màu cam tươi hoặc hơi sậm, nhìn rất bắt mắt. Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi của cá. Nếu vết lõm nhanh chóng phục hồi lại như ban đầu thì là thịt có chất lượng tốt

Xen lẫn trong màu cam tươi của thịt cá là các đường vân mỡ màu trắng xếp đều đặn, có màu sáng tươi và có mùi thơm đặc trưng của cá

Không chọn những phần cá có vân mỡ màu hơi ngả xám hay trắng đục, thịt khi sờ vào mềm nhũn và màu thịt nhợt nhạt, có mùi hôi khó chịu

Chọn mua cam tươi, mọng nước phù hợp món ăn của bạn:

Chọn những trái có màu sắc bên ngoài tươi sáng, căng mọng đều, không có các vết thâm loang lỗ, cuống quả còn xanh

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tim heo hầm ngải cứu

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tim heo

Ngải cứu

Hạt sen khô

Táo tàu

Hành tím

Dầu ăn

Nước mắm

Bột ngọt

Muối ăn

Cách chọn mua tim heo:

Chọn tim có màu đỏ tươi, bề mặt trơn bóng và thịt mềm mại. Lớp màng bao mỏng bên ngoài dính liền với cơ tim

Dùng tay ấn vào tim thấy được sự đàn hồi tốt, có một chút máu hồng chảy ra ở đầu ống dẫn máu của tim. Máu phải có màu đỏ tươi, không bị thâm hay vón cục.

Nếu có thể bạn nên bổ một góc quả tim ra để kiểm tra máu bên trong, không thâm tím, không vón cục quá nhiều vì có thể đó là tim heo bị bệnh.

Không chọn những quả tim mềm nhũn, nhấn vào có nước vàng bên trong chảy ra, có mùi ôi hay mùi thuốc tây, bề mặt bên trong có các nút sần, các nút nhỏ như hạt gạo…

Cách chọn mua hạt sen khô:

Hạt sen bán sẵn là sen đã được sơ chế

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún giò heo

Giò heo hay còn gọi là dựng heo

Bún tươi

Sả

Rau thơm

Tỏi

Hành lá

Rau sống ăn kèm

Đường phèn

Mắm ruốc

Bột ớt

Dầu điều

Dầu ăn

Gia vị nêm nếm thông dụng

Chọn mua nguyên liệu giò heo:

Với nước dùng của món bún bạn nên chọn dựng sau để có nhiều thịt và dinh dưỡng hơn so với phần dựng trước

Chọn những phần, giò có màu trắng hồng, thịt chắc, phần da dính chặt vào gân và xương bên trong, móng không bị lỏng và bong ra ngoài không có mùi hôi tanh bất thường

Chọn chân giò có độ đàn hồi tốt, da không bị dính tay khi sờ vào và thịt không bị chảy nước

Chọn mua ở những cơ sở có chất lượng uy tín, tin cậy, có nhà cung cấp cũng như truy xuất được nguồn gốc khi cần thiết

Chọn bún tươi cho món bún giò heo:

Bún tươi được bán vào mỗi sáng, có màu hơi đục và trắng ngà chứ không trắng tinh, sợi không

Cách làm cá hồi áp chảo bơ chanh ăn hoài không chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phile cá hồi tươi

Bơ thực vật

Nước tương

Chanh

Đường

Bột bắp

Tiêu

Gừng

Tỏi

Muối

Các bước thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Thịt cá hồi mua về rửa sạch, cần khử thật sạch mùi của cá bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường rồi lấy ra để ráo, dùng khăn chuyên dụng thấm khô.

Dùng tương, nước cốt chanh, muối, tiêu xoa đều lên miếng phile cá cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho bơ vào làm tan chảy rồi cho từng miếng phile cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút với lửa lớn rồi tắt bếp và cho ra dĩa riêng

Bước 3: Làm sốt bơ chanh

Cho vào tô hỗn hợp gồm: bột bắp, nước lọc, tương, đường, ước cốt chanh vào và trộn đều với

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Rong biển khô

200g xương gà

500g Bắp bò

1-2 miếng đậu hũ non

Hành lá

3 tép tỏi

2 thìa café nước tương Hàn Quốc

1 thìa canh dầu mè

1 nhánh gừng

1. Các bước làm

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về thường có mùi hôi đặc trưng, nếu không được sơ chế đúng cách sẽ có mùi hơi khó chịu. Cho nên, thịt bò được mua về thì ngâm với nước muối khoảng 15 phút việc này giúp thịt bò sạch hơn mà lại còn khử mùi. Sau đó để thịt bò được ráo nước rồi dùng dao cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 thìa café nước tương Hàn Quốc, ¼ thìa café tiêu xay, rồi trộn đều hết gia vị trong khoảng 20 phút để gia vị được ngấm đều vào thịt bò.

Bước 2: Ngâm rong biển vào nước gừng để rong biển được nở đều và mất đi mùi tanh khó chịu của nó. Ngâm khoảng 25-30 phút thì vớt rong biển ra rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Xương gà được mua về th

1. Nguyên liệu làm canh rong biển

100g Rong biển

100g Thịt bò

1 thìa canh rượu trắng

1 thìa canh nước tương Hàn Quốc

1 muỗng café hạt tiêu xay

3 tép tỏi

Muối (vừa ăn)

½ thìa canh dầu ăn

1. Các bước làm

Bước 1: Ngâm rong biển vào nước lạnh để rong biển được nở ra, đến khi rong biển được nở đều thì vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ, ướp cùng với 1 thìa canh nước tương, hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng sau đó trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Đổ ½ thìa canh dầu ăn vào nồi, đợi 1 lúc cho dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào đảo cho thịt bò chin tái là đươc. Sau đó thì cho rong biển vào xào cùng đảo đều để cả rong biển và thịt bò cùng ngấm gia vị.

Bước 3: Cho nước vào nồi rong biển thịt bò để nấu canh, cho nước vào đến khi vừa ăn là được. Không nên cho nhiều quá vì có thể sẽ làm canh rong biển mất đi độ đậm đà.

Nấu đến khi

Việc sử dụng thực phẩm nhập khẩu đông lạnh ngày càng trở nên phổ biến ở các nhà hang, quán ăn, bệnh viện hay ở các gia đình. Vậy nên, các quy tắc bảo quản thực phẩm bạn cần nắm rõ, nếu không muốn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Phải tiến hành phân loại thực phẩm cần bảo quản. Đây là quy tắc tối thiểu nhất để giúp thực phẩm được tươi lâu, và không bị mất đi hương vị đặc trưng.

Tuyệt đối không được bảo quản thực phẩm chín và sống chung một chỗ. Nguyên tắc này rất quan trọng, nó giúp cho các món ăn đã chế biến chín không bị nhiễm khuẩn chéo từ nguyên liệu chưa chế biến.

Không nên tiếp tục bảo quản thực phẩm đã rã đông và tái rã đông nhiều lần.

Tuyệt đối lưu ý nên vệ sinh tủ đông, tủ lạnh, kho lạnh định kỳ.

Nếu sử dụng thực phẩm mà không nắm rõ các quy tắc trên, bảo quản không đúng cách thì các loại thực phẩm có thể bị lây nhiễm vi khuẩn chéo, gây ra tình trạng bị ôi thiêu hư hỏng, không chỉ hương vị món ăn không còn thơm ngon, mà sức khỏe ngư

hi quyết định chọn thực phẩm đông lạnh, bạn cần nắm rõ các quy tắc cơ bản để sử dụng nguồn thực phẩm này, để sử dụng hợp lí và khoa học:

Thường thì người ta dùng ngăn đá của tủ lạnh để làm đông lạnh thực phẩm, và nhiệt độ tối ưu để đông lạnh là -18 độ.

Khi đi siêu thị, bạn nên chọn mua những loại rau đã được bảo quản lạnh, vì những loại rau để ngoài tự nhiên sẽ bị mất đi rất nhiều vitamin.

Các thực phẩm được làm đông lạnh nên sử dụng trong vòng 1 tuần vì nếu không thì thực phẩm sẽ mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng. Có một nguyên tắc bạn cần ghi nhớ đó là: làm đông nhanh nhưng rã đông từ từ.

Đa phần các loại thực phẩm như thịt gà, thịt bò, thịt heo, cá,… nhập khẩu về nguyên thùng, thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn, đồng thời tùy vào khối lượng và nhiệt độ rã đông, mỗi sản phẩm sẽ có thời gian và mức độ hao hụt sau khi rã đông khách nhau. Vậy nên đừng bất ngời nếu sau khi sẽ đông, thịt “teo tóp” mất đi vài gram nhé !

Chọn thực phẩm đông lạn

Phụ nữ sinh ra là được nâng niu, được yêu thương. Bởi những gì người phụ nữ hi sinh cho gia đình, những vất vả tảo tần của họ không gì có thể đong đếm được.

Không chỉ là ngày 8/03, mà mọi thời gian bạn hãy đừng ngần ngại mà bày tỏ lòng kính trọng, sự yêu thương và che chở cho bà, cho mẹ, cho vợ và chị em gái nhé !

Yêu thương người phụ nữ của gia đình mình, đó không chỉ là quà tặng vật chất, mà còn là tình cảm chân thành qua những món ăn ấm áp. Hôm nay Thực Phẩm Hữu Nghị sẽ mách bạn vài món ăn vừa tốt cho sức khỏe, vừa ngon miệng lại dễ làm nhé !

Các món ăn từ thịt bò nạc như beefsteak, bò nhé, lẩu bò nhúng giấm,… Nhiều phụ nữ bị thiếu vitamin B. Sự thiếu hụt này có thể dẫn đến thiếu máu, chứng bệnh mà phụ nữ dễ gặp phải hơn nam giới. Những chất dinh dưỡng này cũng rất quan trọng cho sức khỏe thần kinh và cảm giác tràn đầy năng lượng. Thịt bò nạc có nhiều protein, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều vitamin B.

Món ăn từ cá hồi như cá hồi áp chảo, lẩu