Khoe Tết Đậm Đà - Lì Xì Thả Ga - Tết Vui Khoẻ

Mình xin chào tất cả mọi người ạ!

Mẹ mình ăn chay trường nên tết năm nay nhà mình đã làm mâm cơm chay rất ngon vừa thanh đạm tốt cho sức khỏe vừa đầy đủ dưỡng chất . Mình xin chia sẻ cho tất cả mọi người ạ:

1/ Đậu hũ rang muối

2/xôi bát tửu

3/nấm kho tiêu xanh

4/gỏi thập cẩm

5/rau củ luộc thập cẩm

5/canh thái chay

6/Đậu hũ rang muối

7/ rau câu tài lộc

Nhân dịp năm mới 2022 , mình xin chúc mọi người một năm mới dồi dào sức khỏe , bình an , hạnh phúc , vạn sự như ý , phát tài phát lộc nhé .

P/s:Mình xin chia sẻ công thức nấu các món trong mâm cơm cho bạn nào cần nhé :

🧧 🧧

ĐẬU HŨ RANG MUỐI ngon như nhà hàng

🌟 Nguyên liệu:

3 bìa đậu hũ nhỏ

50gr cháo gói ăn liền

5gr boaro

5gr gừng

½ trái ớt sừng

Bột bắp

Vài nhành ngò gai

🌟 Cách làm:

Đậu hũ cắt viên vuông, lăn qua bột bắp, sau đó đem chiên vàng giòn

Rang cháo ăn liền:

Cho cháo ăn liền vào chảo, rang nhỏ lửa đến khi cháo giòn, vành

Rang đậu hũ:

Cho 1 ít dầu ăn, thêm boaro, ớt sừng cắt sợi, gừng cắt sợi, phi thơm

Sau đó, tắt bếp cho ngò gai cắt nhỏ vào chảo, thêm đậu hũ chiên lúc đầu, cháo rang

Nêm gia vị vừa ăn: 1/3 thìa cfe muối, ½ thìa cfe hạt nêm chay

Đảo đều tay cho đậu hũ thấm gia vị và đổ ra dĩa thưởng thức thôi nè

🧧 🧧

🌟 XÔI BÁT BỬU HẠT SEN ✨

☘️ Nguyên liệu:

600gr nếp cái hoa vàng (thương hiệu Vinh Hiển)

50gr củ cải muối (xá bấu)

100gr nấm đông cô tươi

100gr hạt sen

50gr đậu phộng, 50gr đậu gà

2 miếng đậu hũ

100gr cà rốt

Hành boarô

Bơ đậu phộng

🍀 Cách làm:

🌟 Sơ chế: luộc mềm hạt sen, đậu phộng, đậu gà

Cà rốt băm nhuyễn

Củ cải muối cắt hạt lựu, luộc 10 phút

Đậu hũ cắt hạt lựu chiên vàng

🌟 Nấu xôi:

Gạo nếp ngâm 6-8 tiếng, vo sạch và hấp 45 phút

🌟 Sốt xào nhân:

1 thìa canh nước tương

1 thìa canh dầu hào chay

½ thìa cfe hạt nêm chay

1 thìa cfe đường

1/3 thìa cfe muối

1 xíu ít ngũ vị hương

1 thìa canh dầu mè thơm

Tiêu xay

(Trộn đều sốt)

🌟 Xào nhân: cho 1 ít dầu ăn, thêm bao rô vào phi thơm, cho hết các loại nhân vào và cho sốt xào vài phút để nhân thấm gia vị

🌟 Sốt trộn xôi:

2 thìa canh nước tương

2 thìa canh bơ đậu phộng

1 thìa cfe đường

3 thìa canh nước nóng

Sau khi xôi hấp chín, đổ từ từ chén sốt trộn xôi vào

Xới xôi đều cho thấm sốt và cho nhân vào trộn chung

Chừa 1 ít nhân trang trí trên mặt xôi

🌟 Trình bày: cho xôi vào tô úp ra dĩa và trang trí cánh hoa sen xung quanh

🧧 🧧GỎI THẬP CẨM

🌟 Nguyên liệu:

Ớt sừng

Tắc

Đường, muối

1 củ cà rốt

1 trái dưa leo

1 trái xoài

½ quả ớt chuông đỏ

½ bắp cải tím

100gr nấm bào ngư xám

2 miếng đậu hủ chiên

Rau húng quế, húng lủi

Đậu phộng, hạt điều rang

🌟 Cách làm:

☘️ Pha sốt trộn gỏi:

1 trái ớt sừng

5 thìa canh nước tắc

6 thìa canh đường

1,5 thìa canh muối

Xay nhuyễn hỗn hợp trên và cho ra chén hoặc hủ, có thể bảo quản sốt trong tủ mát 1-2 tuần

☘️ Trộn gỏi:

Bào sợi: cà rốt, dưa leo, xoài sống

Cắt sợi: ớt chuông, bắp cải tím, đậu hũ chiên

Nấm bào ngư chiên

Cho hết các nguyên liệu vào thau trộn gỏi, cho 3-4 thìa sốt tuỳ theo số lượng nguyên liệu

Trộn đều và cho ra dĩa và rắc một ít đậu phộng giã nhuyễn, hạt điều rang

Thêm rau thơm: húng quế, húng lủi

Ăn kèm: bánh phồng, bánh đa

Gợi ý thêm: nếu chưa dùng liền, cả nhà cho sốt trộn để riêng nhé

🧧 🧧🌟 NẤM KHO TIÊU XANH 🌟

🍀 Nguyên liệu:

150gr nấm đông cô tươi

150gr nấm đùi gà

3 nhánh tiêu xanh

Boaro, Ớt

🍀 Cách làm:

✨ Pha sốt kho:

4 thìa canh nước tương

1 thìa canh tương ớt

1 thìa canh hạt nêm chay

1 thìa cfe đường

½ chén nước

Tiêu xay

✨ Kho nấm:

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, thêm boaro, 1 nhánh tiêu xanh đập dập, phi thơm

Cho thêm nấm đùi gà cắt khoanh to và nấm đông cô tươi

Đảo sơ một tí và cho 1 chén sốt kho vào

Rim đến khi sốt kho sệt cạn dần theo ý muốn

Tắt bếp thêm vài nhánh tiêu xanh, vài trái ớt, lá boaro

✨ Ăn kèm: cơm nóng, rau củ luộc thập cẩm

🧧 🧧 rau củ luộc thập cẩm

🌟 Nguyên liệu:

1 súp lơ xanh

1 củ cà rốt

1 củ su hào

300g cải thìa

🌟 Cách làm:

Cắt tất cả nguyên liệu miếng vừa ăn , rửa sạch.

Dùng nồi to, để rau ngập nước khi luộc, giúp rau chín đều và không bị sống. Luộc trong nồi nhỏ sẽ khiến bạn khó khăn trong việc đảo rau, không đảm bảo được sức nóng đều cho toàn bộ rau củ của bạn.

- luộc lần lượt từng loại rau củ để rau không bị thâm và mất lượng vitamin vì đun lâu.

- Luộc rau với ngọn lửa lớn để rau nhanh chín và giữ được các vitamin.

- Đun sôi nước rồi cho 1 thìa muối vào. Sau đó mới cho rau vào luộc sẽ giúp rau xanh hơn, nước luộc đậm đà hơn.

- Có thể cho xíu dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau luộc ra. Công dụng của dầu ăn là giúp rau củ bóng đẹp hơn

- Bạn nên mở nắp nồi khi luộc rau để rau xanh hơn và không bị đỏ.

🧧 🧧🌟 CANH THÁI CHUA CAY 🌟

🌸 Nguyên liệu:

5 nhánh sả

1 nhánh gừng nhỏ

2 quả cà chua

¼ trái thơm

50gr nấm hương khô

50gr nấm bào ngư

Cốt me, ớt bột Hàn Quốc

Rau muống, rau chuối, ngò gai

Đậu hũ chiên

🌸 Cách làm:

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi

Thêm 3 nhánh sả băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc

Thêm cà chua cắt múi, thơm cắt nhỏ

Xào 1 phút, thêm tiếp nấm hương và nấm bào ngư

Nêm: 1 thìa cfe đường, ½ thìa cfe muối

Đảo thêm vài phút và cho 1 lít nước

Thêm tiếp 1 trái bắp mỹ, 3 nhánh sả đập dập, 3 lá chanh bóp nát

Nấu 30 phút

🍀 Nêm gia vị:

Sau 30 phút, nêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị

1 thìa cfe đường phèn

1 thìa cfe hạt nêm chay

1 thìa cfe muối

2 thìa canh cốt me

Thêm đậu hũ chiên sau cùng

☘️ Rau ăn kèm: nhiều loại như rau muống, rau nhút, kèo nèo, giá, rau chuối (tuỳ sở thích)

Cho rau muống chung vào nồi, riêng rau chuối cho vào sau khi tắt bếp

☘️ Trình bày: múc canh ra tô, rắc 1 ít ngò gai cắt nhuyễn

☘️ Ăn kèm: Bún tươi