Dành riêng cho thành viên cộng đồng

Posted on 19 Tháng Năm, 2019 by admin

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè ngày dài, đêm ngắn, thời gian ngủ cũng ngắn hơn mùa khác, khí trời nóng bức, dương nhiệt vượng thịnh dễ gây hao tổn âm dịch…

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè ngày dài, đêm ngắn, thời gian ngủ cũng ngắn hơn mùa khác, khí trời nóng bức, dương nhiệt vượng thịnh dễ gây hao tổn âm dịch, chức năng tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể kém. Chúng tôi xin giới thiệu cùng bạn đọc 5 món canh không những mát, bổ mà còn giúp giải nhiệt, chữa trị một số bệnh.

5 món canh giải nhiệt ngày hè có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, có công dụng giải cảm, trị các bệnh lý ngoài da do nhiệt độc như mụn nhọt, rôm sẩy, viêm da cấp tính, dị ứng, tăng huyết áp, viêm đường tiết niệu, đái tháo đường… nhằm tăng cường sức khỏe, nâng cao khả năng thích ứng của cơ thể với thời tiết nắng nóng.

Bài 1: củ sắn dây 500g, hồng táo 3g, thịt thăn lợn 200g, xương ống chân lợn 200g, gia vị vừa đủ.

Cát căn bỏ vỏ, rửa

Mùa hè là khoảng thời gian tuyệt vời để chúng ta thoải mái tận hưởng những hoạt động vui chơi, giải trí. Tuy nhiên, đây cũng là lúc nhiệt độ ngoài trời tăng cao, nắng nóng oi bức rất dễ ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ biết được những thực phẩm tốt cho mùa hè để giải tỏa cái nóng và thỏa sức tận hưởng vui chơi với sức khỏe đảm bảo.

1. Ngô

Ngô hay bắp tươi là một thực phẩm tốt cho mùa hè mà bạn nên lựa chọn cho những ngày nắng nóng oi bức. Trong ngô có chứa nhiều chất chống oxy hóa là

lutein

và zeaxathin có tác dụng

giúp mắt khỏe mạnh

, chống các tia UV gây hại. Cùng với đó ngô được chứng minh có thể ức chế sự lão hóa, giảm các bệnh liên quan đến tuổi tác.

2. Quả anh đào

Uống nước ép anh đào giúp xua tan cái nóng còn giúp bạn có giấc ngủ ngon, giảm đau đầu. Ngoài ra, đây còn là t

Món tóp mỡ rang muối ớt là một món ăn dân giã nhưng lại vô cùng đưa cơm và lạ miệng. Cách làm tóp mỡ rang muối ớt rất đơn giản với nguyên liệu rẻ tiền dễ kiếm. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm món tóp mỡ rang muối ớt dưới đây.

Nguyên liệu làm tóp mỡ rang muối ớt:

Thịt ba chỉ mỡ: 500g

Muối tinh: 1/2 thìa cafe

Ớt bột: 1 thìa cafe

Đường: 2 thìa cafe

Lá chanh: 5 lá

Nước mắm: 1 thìa cafe

Tỏi: 1 củ

Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê

Cách làm tóp mỡ rang muối ớt:

– Thịt ba chỉ mỡ thái miếng mỏng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt tiết hết mỡ co lại thành tóp mỡ vàng là được. Vớt tóp mỡ ra cho ra đĩa để riêng.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái sợi nhỏ.

– Dùng mỡ chiên chiên thịt ba chỉ mỡ còn thừa chiên tỏi vàng thơm.

– Chuẩn bị một âu trộn cho tóp mỡ, tỏi chiên vàng, lá chanh thái nhỏ, thêm 1/2 thìa cafe muối tinh, 2 thìa cafe đườn

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà rán sốt cay

• Gà nguyên con
• Bột chiên gà 300 gr (loại có thể pha với nước)
• Bột chiên gà dạng khô 300 gr
• Tương ớt Hoa Sen 250 gr
• Sữa 600 ml
• Bột ớt 20 gr
• Nước đường nấu ăn 200 gr
• Tỏi băm 50 gr
• Gia vị (muối /tiêu/ đường)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Gà ngon thường có thân hình săn chắc, ức hẹp, nặng từ 1.5 – 2kg. Bạn không nên mua những con gà quá to vì thịt sẽ cứng, dai và thường là gà công nghiệp nên thịt bở, ít ngon.

Nên mua thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi, khi sờ nhẹ sẽ thấy miếng thịt có độ đàn hồi cao, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.

Không nên chọn gà có mùi hôi, mùi lạ hoặc thịt nhão vì ăn sẽ không ngon và có thể đây là thịt đã bị bơm nước.

Cách chế biến Gà rán sốt cay

Bước 1: Sơ chế gà

Thịt gà bạn đem đi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, cho gà vào tô và đ

Chuẩn bị nguyên liệu làm miến trộn gà

• 1 con gà
• 200g miến
• 1 trái chanh
• 2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 củ hành tây
• 1 cây hành lá
• 10g ngò rí
• 10g ngò tây
• 100g giá đỗ
• 1 miếng gừng
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Hướng dẫn làm miến gà trộn

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau húng quế, ngò ta, ngò rí, hành lá đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Gà làm sạch, cho vào nồi luộc cùng hạt nêm, gừng và hành tây đã nướng chín.

Sau khi thịt gà được luộc chín, vớt ra nước đá lạnh để da giòn hơn, để ráo rồi lọc phần thịt sau đó xé thành miếng mỏng.

• Bước 2: Pha nước trộn

Nước trộn bao gồm: xì dầu, nước mắm, tiêu, bột ngọt, chanh và múc thêm vào đó 1 chút nước dùng gà. Hòa tan hỗn hợp là chúng ta đã có một chén nước trộn đặm vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tai heo ngâm mắm

Tai heo: 2 cái

Gừng: 1 nhánh

Sả: 2 cây

Chanh: 1 quả

Ớt: 5 quả

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: 150ml giấm, 700ml nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Dụng cụ: Dao – thớt, nồi inox, bát tô, lọ thủy tinh.

Cách làm tai heo cuộn ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế tai heo

Sơ chế tai heo mang đi cạo sạch lông, xát với 1 thìa muối rồi rửa sạch với nước lọc.

Tiếp theo, bạn luộc tai heo trong nồi nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sả rửa sạch, đập dập rồi thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bóc vỏ, rửa sạch và hành tím và tỏi khô.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Luộc tai heo

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước sôi vào, sau đó cho gừng, sả, hành tím, tai heo và 1 thìa cà phê muối vào

Giới thiệu về món tôm sống sốt Thái

Món Thái luôn biết cách làm hài lòng thực khách bằng những cách chế biến phong phú và đa dạng. Đặc sản ở đây là sự hòa quyện tinh tế giữa các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống. Thưởng thức các món ăn Thái, bạn sẽ ngạc nhiên trước sự hòa quyện hoàn hảo của vị cay, chua, ngọt và đắng.

Nếu đã một lần đến Thái Lan, bạn sẽ không thể quên được độ ngon của các món ăn, đặc biệt là món tôm sốt Thái. Sau đây Tương Việt Hoa Sen sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tôm Thái Lan ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm sống sốt Thái

200g tôm

4 củ hành tím

3 tép tỏi

7 trái ớt

5 quả chanh

1 củ gừng

1 cây sả

10g ngò rí

Gia vị: nước mắm, tương ớt, ớt bột, mù tạt, đường

Bước 1: Làm nước sốt

Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng. Băm nhuyễn tỏi và ngò rí. Thái nhỏ hành tím và sả.

Cho tất cả gừng, sả, tỏi, ớt và 10 thìa cà phê đường

Bánh gạo cay hay còn gọi là Tokbokki là món ăn truyền thống tại quê hương xứ sở kim chi Hàn Quốc và được các gia đình Việt Nam ưa chuộng. Hương vị đậm đà khi ăn kèm với tương ớt Hoa Sen kết hợp với độ mềm của bánh gạo sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, ngon miệng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để trổ tài cho bạn bè những món ăn yêu thích cho ngày cuối tuần nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị bánh gạo

Bột nếp: 125g

Bột gạo tẻ: 75g

Bột năng: 50g

Một chút muối

Dầu ăn

Chuẩn bị sốt cay

Hành tây: 50 g

Chả cá: 40 g

Hành lá, hành baro

Đường nâu: 15g

Nước: 200ml

Tương ớt Hoa Sen

: 40g

Nước tương Hoa Sen: 5ml

Bột ớt Hàn Quốc

1 thìa cà phê tỏi băm

Trứng, xúc xích, mè rang,…

Hướng dẫn làm bánh gạo cay sốt tương ớt

Làm bánh gạo

Trộn đều tất cả bột với chút muối, sau đó cho từ từ nước ấm vào trộn đều với hỗn hợp bộ

Nguyên liệu làm Bánh tráng nướng Đà Lạt

Bánh tráng 5 cái

Xúc xích 3 cây

Trứng gà 5 quả (hoặc 10 quả trứng cút)

Tép khô 10 gr (loại đã ướp gia vị) hoặc ruốc

Hành lá 100 gr

Hành tím 100 gr

Sa tế: 80 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Mắm ruốc hoặc mắm tép: 25 ml

Dầu ăn: 50gr

Tương ớt

Mayonnaise

Chi tiết về cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta sơ chế mỡ hành. Mỡ hành là nguyên liệu quan trọng làm nên món bánh tráng nướng béo ngậy và thơm.

Bạn lấy phần cọng và phần lá khô của hành lá, rửa sạch với nước. Sau khi để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4 mm và cho vào bát nhỏ. Tiếp theo, bạn đun sôi dầu và đổ vào bát đựng hành đã băm nhỏ.

Tiếp theo là các loại hành khô. Bạn bóc vỏ hành tím và cắt lát hoặc dùng dao bào thành những lát mỏng. Bạn cố gắng cắt đều độ dày của củ hành, khoảng 1mm. Sau đó, bạn đem phơi nắng cho hành héo để hành giòn nhanh hơn khi

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá hấp hành gừng

Món chính:

1 con cá khoảng 500-700g (có thể là cá diêu hồng, cá rô phi, cá mè hay cá chim đều được)

Hành hoa, phần đầu hành rửa sạch

1 củ gừng nhỏ thái sợi

1 củ tỏi lớn: 1/2 thái lát mỏng cho vào ướp với cá, 1/2 còn lại băm thật nhỏ và phi thơm

Rượu nếp

Đường, muối, hạt tiêu

Dầu ăn, nước tương

Nước chấm:

Nước mắm ngon: 2 thìa

Tỏi, ớt

Gừng tươi, thì là

Nước sôi để nguội: 3-4 thìa

Đường trắng: 1 thìa

Nước cốt chanh: 1 thìa

Hướng dẫn làm món cá hấp hành gừng

Làm cá hấp hành gừng:

• Cá phải được moi ruột, đánh vảy và làm sạch nhưng giữ nguyên đầu và đuôi. Khi mang về, người ta thường rửa cá qua nước muối để bớt mùi tanh, một mẹo nhỏ là rửa cá với đường và nước cốt chanh, bạn sẽ không còn nghe mùi tanh nữa. Sau đó, cắt các đường chéo trên lưng cá và nhồi tỏi vào bụng cá.
• Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và ch