Hướng dẫn làm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Ruốc cá hồi (còn gọi là chà bông cá hồi) là món ăn dặm được nhiều mẹ lựa chọn nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết. Nếu mẹ đang muốn tự tay làm ruốc cá hồi tại nhà, thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi mềm tơi, không tanh và giữ được dinh dưỡng tối đa nhé!
1. Vì sao nên làm ruốc cá hồi cho bé?
Cá hồi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất, nhờ vào thành phần chứa:
- Giàu omega-3 và DHA: Hỗ trợ phát triển trí não và thị lực.
- Nhiều protein dễ hấp thu: Giúp tăng trưởng chiều cao, cân nặng.
- Chứa nhiều vitamin D, B12, sắt, kẽm, i-ốt: Tốt cho xương, miễn dịch và máu.
Khi chế biến thành ruốc, cá hồi trở nên dễ ăn, dễ bảo quản và tiện lợi hơn trong các bữa ăn dặm . Chỉ cần rắc lên cháo, cơm, bún... là bé đã có một bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
2. Nguyên liệu để làm ruốc cá hồi
Để làm được một mẻ ruốc cá hồi ngon, mẹ cần chuẩn bị:
- Cá hồi phi lê tươi (không da, không xương): 500g.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Sữa tươi không đường (hoặc sữa mẹ, nước vo gạo): 100ml.
- 1 củ hành tím (tùy chọn).
- Một ít muối hồng hoặc nước mắm cho bé (tùy độ tuổi).
Mẹ lưu ý rằng với bé dưới 1 tuổi, mẹ không nên nêm muối, nước mắm. Thay vào đó, mẹ chỉ nên hấp và làm chín cá với nguyên liệu tự nhiên để giữ trọn hương vị và đảm bảo an toàn cho thận bé nhé!
3. Cách làm ruốc cá hồi đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Rửa sạch phi lê cá hồi bằng nước muối loãng và rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử tanh.
- Sau đó, xả lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Hấp chín cá hồi
- Cho cá hồi vào xửng hấp cùng vài lát gừng và hành tím để làm dậy mùi và át mùi tanh.
- Hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.
- Vớt cá ra để nguội, gỡ bỏ xương vụn nếu có, rồi dùng tay xé nhỏ phần thịt cá.
Bước 3: Làm ruốc cá hồi
- Cho phần cá đã xé vào chảo chống dính, thêm một chút sữa tươi không đường (điều này giúp ruốc mềm, không bị khô).
- Bắc chảo lên bếp, đảo đều tay ở lửa nhỏ liên tục trong 15 - 20 phút đến khi cá khô tơi và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Nếu mẹ muốn ruốc mịn hơn để cho bé mới ăn dặm, có thể cho cá đã hấp vào máy xay, nhấn nút 1 - 2 lần rồi mới đem lên rang.
Bước 4: Bảo quản
- Sau khi ruốc nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.
- Nếu mẹ làm nhiều, có thể chia nhỏ, bảo quản ngăn đá dùng dần trong 1 tháng.
4. Một số lưu ý khi làm ruốc cá hồi cho bé
- Chọn cá hồi chất lượng: Ưu tiên cá hồi Na Uy hoặc cá hồi tươi tại siêu thị lớn, đảm bảo an toàn vệ sinh cho bé.
- Không dùng gia vị mạnh: Tránh tiêu, bột nêm, muối i-ốt… đặc biệt với bé dưới 1 tuổi vì hệ tiêu hóa của con chưa phát triển đầy đủ.
- Không nên làm quá khô: Ruốc cho bé nên mềm, tơi nhẹ để dễ nhai và nuốt.
- Thử dị ứng: Với lần đầu cho bé ăn cá hồi, chỉ nên cho ăn một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
- Không dùng dầu ăn khi rang: Tránh gây khét và khó tiêu cho hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
5. Ruốc cá hồi dùng được cho những ai?
- Trẻ từ 7 tháng trở lên: Khi bé bắt đầu ăn dặm có đạm động vật, ruốc cá hồi là lựa chọn lý tưởng.
- Người lớn bận rộn: Có thể dùng ruốc ăn kèm cơm, cháo, bánh mì, cơm cuộn...
- Phụ nữ mang thai, sau sinh: Bổ sung dinh dưỡng tốt cho não bộ và tăng cường sức đề kháng.
6. Gợi ý cách dùng ruốc cá hồi
- Trộn với cháo trắng hoặc cháo rau củ.
- Rắc lên cơm mềm cho bé trên 1 tuổi.
- Kết hợp cùng bơ nghiền, phô mai để tăng vị béo.
- Làm nhân bánh mì, sandwich, cơm nắm.
Làm ruốc cá hồi tại nhà không chỉ giúp mẹ kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn đảm bảo món ăn vừa sạch, vừa phù hợp với độ tuổi của bé. Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian, mẹ đã có thể chuẩn bị sẵn món ruốc cá hồi tiện lợi - bổ dưỡng - thơm ngon, đồng hành cùng con trong hành trình ăn dặm mỗi ngày.
Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!
