Dành riêng cho thành viên cộng đồng

1. Mẻ là gì

Mẻ là gia vị truyền thống

Mẻ, có tên gọi khác là cơm mẻ, là một gia vị cơ bản trong nền ẩm thực Việt. Gia vị truyền thống này có vị chua thanh và mùi thơm rất đặc trưng, thường được sử dụng trong nhiều món như món lẩu, các món om, canh chua, bún riêu, thịt trâu cơm mẻ, ốc nấu đậu phụ chuối xanh.

Mẻ rất có lợi cho sức khỏe

Mẻ rất bổ dưỡng, giàu chất đạm, axit amin và vitamin. Nó không chỉ là một gia vị làm hỗ trợ hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe người dùng như: tăng tiết dịch vị, kích thích ngon miệng, bổ sung một số chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa.

2. Một số lưu ý khi sử dụng mẻ

Khi dùng mẻ, bạn cần chú ý đến một số điều sau:

Tránh ăn quá nhiều mẻ, vì cơ thể sẽ dư lượng axit lactic gây ra triệu chứng đau bụng và tiêu chảy.

Tránh ăn mẻ nói chung và các món dùng mẻ nói riêng, đối với những người bị đau dạ dày hay viêm loét dạ dày.

Làm mẻ không đúng cách sẽ dẫn đến vi

Nguyên liệu làm Bắp chuối chiên bột sốt me

Bắp chuối 2 cái

Bột chiên giòn 80 gr

Sả băm 30 gr

Nước sốt me 3 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Tương ớt 2 muỗng canh

Cách chế biến Bắp chuối chiên bột sốt me

Sơ chế bắp chuối

Rửa sạch bắp chuối qua nước, rút bỏ nhụy, sau đó dùng tay tách phần bông chuối thành những cọng nhỏ.

Nhúng bột và chiên bắp chuối

Cho 80gr bột chiên giòn ra tô, sau đó lấy bắp chuối đã tách cọng nhỏ nhúng vào bột chiên giòn.

Bắc chảo lên bếp cùng với 100ml dầu ăn (canh lượng dầu ngập bắp chuối) rồi đun sôi, sau đó cho bắp chuối đã áo bột vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bắp chuối vàng, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt me

Bắc một cái chảo khác lên bếp cùng với 20ml dầu ăn đun nóng (tận dụng lại phần dầu đã chiên bắ

Tiệt trùng bình sữa bằng cách đun sôi có thể gây bệnh ung thư cho trẻ.

Sức đề kháng của trẻ sơ sinh còn yếu nên rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, chỉ cần sơ suất một chút là có thể bị ốm vặt hoặc các bệnh về đường tiêu hóa. Vì vậy cha mẹ phải cần phải làm tốt công việc vệ sinh, khử trùng bình sữa hàng ngày của con để hạn chế “bệnh từ miệng mà ra”. Dù là bình bú nhựa hay bình bú thủy tinh, nếu sử dụng lâu ngày, cặn sữa bám lại sẽ dễ khiến vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe của bé nên cần được khử trùng thường xuyên.

Phương pháp tiệt trùng bình sữa phổ biến trong gia đình là tráng bình sữa bằng nước nóng, theo quan niệm của nhiều thế hệ xưa, nước nóng có tác dụng khử trùng và làm sạch, đánh cặn có tác dụng khử vi khuẩn hiệu quả và đạt được mục đích tiệt trùng. Tuy nhiên theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì mặc dù nước nóng có tác dụng khử trùng nhất định, nhưng nó không thích hợp để tiệt trùng bình sữa, thậm chí nó còn làm ảnh hưởng đến tuyến tiề