[Bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon]
Món bún đậu mắm tôm với những miếng đậu phụ vàng ươm kết hợp bún lá mềm mại, thịt chân giò thái mỏng khiến nhiều người mê mẩn.
Món ăn này từ nguyên liệu tới cách làm đều khá dễ, tuy nhiên ''linh hồn'' món ăn ở bát mắm tôm đánh bông lên, hài hòa các vị chua - cay - mặn - ngọt.
Công thức dưới đây sẽ bật mí các bí quyết để rán đậu phụ sao cho giòn vàng phồng bên ngoài mà vẫn mềm mịn bên trong, cách luộc thịt trắng thơm, cắt lát sao cho mỏng, cách pha mắm tôm ngon đậm đà.
1. Nguyên liệu: Dành cho 4-5 người
a) Nguyên liệu chính:
- 4 bìa đậu phụ
- 500 gram thịt chân giò rút xương/hoặc thịt ba chỉ tùy theo sở thích
- Ăn kèm: 300 gram chả cốm, 6-7 cái nem rán (tùy thích)
- Bún: 1,2 - 1,3kg bún lá/bún vắt
- Dầu thực vật để chiên
- Chút mỡ lợn hoặc mỡ gà (thêm vào dầu khi chiên sẽ giúp miếng đậu vàng và thơm bùi hơn)
b) Nước chấm mắ
Tạo một bài đăng
Hình ảnh
Video