Dành riêng cho thành viên cộng đồng

Năm mới Tết đến rồi cả nhà đã chuẩn bị gì chưa nhỉ? Nhân dịp này mình xin chia sẻ công thức Cách làm khô gà lá chanh để nhâm nhi và đãi khách vào dịp Tết này nhé cả nhà mình ơi.

Nguyên liệu (9)

1 kg thịt ức gà

10 quả ớt khô

3 cây sả

3 củ hành tím

1 củ tỏi

1 nắm lá chanh

1 nhánh gừng

1 củ hành tây

Gia vị: Mắm, muối, đường, ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, tương ớt, hạt nêm, ớt bột Hàn Quốc, hạt tiêu

Cách làm

1. Làm hỗn hợp nước sốt gồm 8 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Khuấy đều cho tan hỗn hợp nước sốt.

2. Ức gà lọc bỏ xương, ngâm vào nước muối loãng pha ít nước cốt chanh để khử mùi, rửa sạch.

3. Cho ức gà vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm sả, gừng đập dập, hành tây, vài lát chanh cùng 1 thìa cà phê muối hạt vào luộc

Mọi người thường chuẩn bị mâm cúng giao thừa cho đêm 30 tết - thời khắc giao thừa chuyển từ năm cũ sang năm mới. Đây là phong tục và tín ngưỡng quan trọng từ xa xưa của ông bà ta được lưu truyền qua các thế hệ và đến ngày nay vẫn còn lưu giữ.

Ý nghĩa của đêm cúng giao thừa trong tâm linh của người Việt Nam

- Cúng giao thừa thường thực hiện vào đúng thời khắc chuyển từ năm cũ sang năm mới trong đêm 30 Tết. Cúng giao thừa còn có tên gọi là lễ trừ tịch, có tên gọi này là vì theo quan niệm và niềm tin của người xưa rằng hàng năm đều có một vị thần Hành Khiển trông coi việc nhân gian sẽ bàn giao công việc lại cho vị thần mới cho nên chúng ta làm lễ tiễn người cũ, đón người mới.

- Ngoài ra, trong quá trình chuyển giao công việc các vị thần có mang theo quân lính của mình nên đây cũng chính là lúc trừ tà đuổi quỷ hiệu quả nhất. Vì vậy, cúng giao thừa còn được coi là lễ đuổi ma quỷ.

- Không chỉ vậy, cúng giao thừa còn là để rước ông bà tổ t

Dân gian xưa thường có những quan niệm ăn uống trong những ngày mùng 1. Cụ thể ngày mùng 1 mọi người sẽ ăn những món ăn mang ý nghĩa đỏ, may mắn như thịt gà luộc, xôi gấc, dưa hấu, thịt hươu… Kiêng ăn các món mang ý nghĩa đen đủi, xui xẻo như thịt vịt, thịt chó, mực, tôm… Mùng 1 có nên ăn cá chép không cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Dưới góc độ tâm linh, cá chép được coi là loài vật linh thiêng với sự tích “vượt vũ môn”, quan niệm xưa cho rằng nếu ăn cá chép vào mùng 1 đầu tháng hoặc đầu năm thì mọi chuyện sẽ hanh thông, thuận lợi, làm việc gì cũng tốt, vượt qua mọi khó khăn, trở ngại để tiến đến thành công, thu được những thành quả tốt đẹp. Khi ăn cá chép vào ngày mùng 1, người ta thường trừ phần đuôi với ý nguyện tài sản làm ra trong tháng, trong năm sẽ dư thừa.

Mặc dù vậy, có một số nơi họ lại cho rằng nên kiêng ăn cá chép vào ngày mùng 1 bởi theo họ cá chép là phương tiện để Táo quân lên trời, ngày mùng 1 các vị thần thường hiển linh nên dễ bị q

Quét nhà, làm vỡ đồ dùng,... là những điều kiêng kỵ trong ngày Tết đầu năm mà quan niệm xưa bảo rằng nếu phạm phải sẽ xui cả năm.

Người Việt vẫn quan niệm rằng đầu năm mới nếu như gặp những điều may mắn tốt lành thì cả năm sẽ gặp suôn sẻ và an lành. "Có kiêng có lành" nên nhân gian vẫn kiêng cữ những điều kém may vào đầu năm, nếu phạm vào đại kỵ đó thì cả năm sẽ không được may mắn.

1. Kiêng khóc lóc buồn tủi, nói những điều không vui

Người ta quan niệm rằng trong ngày Tết nếu ai khóc lóc, buồn tủi, nói những điều không vui thì cả năm sẽ buồn tủi, gặp những điều không may mắn. Vì thể những ngày Tết chúng ta nên cố gắng kìm chế những cảm xúc buồn, tránh nói những điều không hay để hưởng thụ năm mới vui vẻ, trọn vẹn bên người thân và tránh phải gặp xui xẻo cả năm.

2. Kiêng không quét nhà, và hốt rác trong 3 ngày Tết

Dân gian quan niệm rằng nếu quét nhà vào 3 ngày đầu năm thì cả năm sẽ nghèo túng, bần hàn. Cũng có thể quét

Mùng 2 Tết cũng không kém phần quan trọng so với mùng 1, vì đây chỉ mới là ngày thứ 2 bước sang năm mới. Mọi lịch trình, công việc vẫn phải được chuẩn bị chu đáo, để có được những ngày Tết thật trọn vẹn ý nghĩa.

1. Mùng 2 Tết mẹ

Từ xa xưa ông bà ta vẫn thường có câu thành ngữ "Mùng 1 Tết cha, mùng 2 Tết mẹ, mùng 3 Tết thầy" thể hiện truyền thống văn hóa của người Việt Nam. Theo đó, mọi người sống phải biết đề cao hiếu nghĩa lên hàng đầu.

Tết Nguyên Đán luôn được xem là ngày Lễ quan trọng và lớn nhất trong năm. Nó mang một ý nghĩa sâu sắc đối với mọi người. Bởi đây là ngày, gia đình, người thân được sum vầy bên nhau, cơ hội để thầy trò, bạn bè thăm hỏi, chúc năm mới bình an. Chính vì thế mà câu nói “mùng 1 Tết cha, mùng 2 Tết mẹ, mùng 3 Tết thầy” trở thành lịch trình ngày Tết 2020.

Nếu như mùng 1 mọi người trong gia đình đã tập trung bên nhà nội để cúng bái tổ tiên, chúc Tết ông bà thì mùng 2 sẽ là mùng của nhà ngoại. Vào ngày này,