Mẹ có biết: Nước cam đông lạnh tốt hơn nước cam tươi

Theo thông tin Medical News Today mới đăng tải thì nước cam tươi có lượng carotenoid cao nhất. Tuy nhiên điều này không đồng nghĩa với việc đường ruột sẽ hấp thụ hết các dưỡng chất tối đa này.

Đó chính là nguyên nhân thúc đẩy các nhà khoa học tại Phòng thí nghiệm về màu sắc và chất lượng thực phẩm tại Đại học Seville (Tây Ban Nha) nghiên cứu “khả năng tiếp cận sinh học” của carotenoid trong nước cam.

Nghiên cứu mới kiểm tra khả năng tiếp cận sinh học hoặc định lượng dinh dưỡng trong loại hợp chất có thể hấp thụ bởi ruột và truyền đi đến các bộ phận còn lại của cơ thể. Kết quả cho thấy nước cam tươi, tiệt trùng và được bảo quản nhiệt độ lạnh cao còn tốt hơn nước cam tươi.

Thêm 1 lựa chọn dinh dưỡng mới từ nước cam ướp lạnh

Carotenoid ngày càng thu hút sự chú ý của cộng đồng khoa học bởi dưỡng chất lành mạnh ẩn chứa trong đó. Hầu hết các carotenoid có “sắc tố màu vàng, cam và đỏ được tổng hợp bởi thực vật. Đây cũng chính là chìa khóa cánh cửa sức khỏe thị giác tối ưu, khi cơ thể con người chuyển đổi chúng thành retinol, hoặc vitamin A.