Cách nấu cháo sò huyết cho bé ăn dặm bổ dưỡng

Sò huyết là một trong những loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng được các chuyên gia khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt là để chế biến các loại cháo ăn dặm cho bé.

Với hàm lượng dưỡng chất cao như đạm, sắt, magie, kẽm, omega-3, vitamin B12, axit folic, sò huyết được đánh giá là thực phẩm cần thiết cho sự sản sinh hồng cầu và giúp trẻ phát triển toàn diện.

Ngoài ra, sò huyết là một trong những thực phẩm giàu retinol, đáp ứng đủ nhu cầu vitamin A cho bé. Vitamin A tham gia vào sự phát triển của hệ miễn dịch, điều tiết các phản ứng miễn dịch trong cơ thể, tránh được các bệnh nhiễm khuẩn và giúp bé có đôi mắt sáng.

Bé mấy tháng ăn được sò huyết?

Theo các chuyên gia, không nên cho trẻ ăn sò sớm quá vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện. Thậm chí, trẻ ăn sò nấu chưa kỹ còn dễ có nguy cơ bị ngộ độc. Tốt nhất, mẹ chỉ nên cho con ăn sò khi bé đã hơn 1 tuổi.

Bên cạnh đó, mẹ còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến sò cho con. Bởi sò sống trong bùn và nước nên mang nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng.

Mẹ cũng cần nhớ nên chọn mua sò có nguồn gốc rõ ràng, tươi sống và nấu chín kỹ để con ăn tránh bị ngộ độc, nhiễm trùng tiêu hóa, dị ứng…

Cách chọn và sơ chế sò huyết

Để nấu được món cháo sò huyết cho bé không thể không kể tới khâu lựa chọn thực phẩm. Đối với các loại hải sản nói chung và sò huyết nói riêng, mẹ nên chọn những con vẫn còn tươi, sống để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, dị ứng.

Nên chọn những con sò mở miệng hoặc ruột nhổ ra bên ngoài, chạm vào thì sò ngậm kín miệng. Nên lựa những con sò có kích thước trung bình, không nên chọn những con có kích thước quá lớn. Bởi khi chế biến, những con có kích thước lớn sẽ rất dễ bị dai và độ ngọt cũng bị giảm đi.

Để làm sạch sò huyết, mẹ nên ngâm với nước muối ớt pha loãng. Sau chừng 1 giờ sò sẽ nhả chất bẩn. Mẹ loại bỏ những con có mùi hôi vì là sò đã chết. Nếu mẹ dùng nước luộc sò thì nớ sử dụng bàn chải để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài của sò trước khi luộc.

Dưới đây là một số cách cháo sò huyết cho bé dễ nấu để mẹ có thể thay đổi thực đơn ăn dặm cho bé.

4 cách nấu cháo sò huyết cho bé đổi vị

Mẹ hãy chế biến sò huyết nấu cháo cho bé theo những gợi ý dưới đây để làm đa dạng thực đơn của con.

1. Cách nấu cháo sò huyết cho bé cơ bản

Nguyên liệu

• 20g gạo tẻ
• 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò)
• Dầu mè
• Hành lá, hành khô, gừng thái sợi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cháo sò huyết cơ bản

• Sò huyết ngâm nước cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Cho sò huyết vào nồi luộc nhanh cho mở miệng. Sau đó tách vỏ, lấy thịt bên trong. Phần thịt sò huyết đem ướp với xíu nước mắm, hành tím.
• Cho gạo vào nấu cháo với một nhúm gừng thái sợi. Khi cháo chín tới thì cho phần sò huyết đã ướp vào, khuấy đều cho sò chín tới thì nêm nếm lại và tắt bếp.
• Múc cháo ra bát, cho thêm xíu dầu mè nếu thích. Cho bé ăn khi cháo còn nóng.

2. Cách nấu cháo sò huyết cho bé với khoai môn

Nguyên liệu

• 20g gạo tẻ
• 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò)
• 150g khoai môn
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cháo sò huyết khoai môn

• Sò huyết ngâm cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Cho sò huyết vào nồi luộc nhanh cho mở miệng. Sau đó tách vỏ, lấy thịt bên trong. Phần thịt sò huyết đem ướp với xíu nước mắm, hành tím.
• Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa nước rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khoai không bị đen. Thái khoanh hoặc hạt lựu tùy thích.
• Cho gạo và khoai môn vào nước luộc sò, thêm lượng nước đủ để nấu cháo. Khi cháo chín tới thì cho phần sò huyết đã ướp vào, khuấy đều cho sò chín tới thì nêm nếm lại và tắt bếp.
• Múc cháo ra bát rồi cho thêm chút hành lá vào. Cho bé ăn khi còn nóng.

3. Cách nấu cháo sò huyết nấm rơm cho bé

Nguyên liệu

• 20g gạo tẻ
• 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò)
• 100g nấm rơm
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cháo sò huyết nấm rơm cho bé

• Gạo vo sạch, nấu chung với nước thành cháo.
• Sò huyết chần qua nước sôi, tách vỏ lấy thịt. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với xíu nước muối rồi rửa sạch. Sau khi làm sạch, cắt nhỏ sò huyết, nấm rơm, ướp với xíu hạt nêm, dầu ăn.
• Cháo chín, mẹ cho sò huyết và nấm rơm vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp. Tiếp đó mẹ có thể cho thêm phần hành ngò cắt nhỏ vào cháo, thêm xíu dầu mè cho dậy mùi.
• Múc cháo ra bát, cho bé ăn khi cháo còn ấm.

4. Cách nấu cháo sò huyết thập cẩm cho bé

Nguyên liệu

• 20g gạo tẻ
• 20g gạo nếp
• 100g thịt sò huyết (tương đương 500g sò)
• 150g thịt bò
• 100g nấm rơm
• 5 con tôm sú
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Hướng dẫn cách nấu cháo sò huyết thập cẩm

• Sò huyết ngâm cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Thịt bò băm nhỏ. Đem thịt bò và tôm ướp với xíu dầu ăn, bột nêm, hành tím. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với xíu nước muối rồi rửa sạch.
• Cho sò huyết cho vào nồi luộc nhanh cho mở miệng. Sau đó, tách vỏ, lấy thịt bên trong.
• Cho xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi lần lượt cho tôm, sò huyết, nấm rơm vào xào nhanh. Tránh xào lâu vì sẽ khiến sò huyết bị teo và mất ngon.
• Cho gạo vào nước luộc sò, thêm lượng nước đủ để nấu cháo. Khi cháo chín tới thì cho hỗn hợp sò huyết, tôm, nấm và thịt bò đã ướp sẵn vào. Nêm nếm lại và tắt bếp. Không nấu thịt bò trong cháo quá lâu vì như thế sẽ khiến thịt bò bị dai, cứng.
• Múc cháo ra bát rồi cho thêm chút hành lá và rau thơm vào. Nếu bé nhỏ có thể xay nhuyễn cho bé dễ ăn. Cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Lưu ý khi cho trẻ ăn cháo sò huyết

• Mặc dù có nhiều công dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ăn được sò huyết. Mẹ đang mang thai, sau khi sinh hoặc trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu thì không nên ăn sò huyết. Để đảm bảo, mẹ chỉ nên cho trẻ ăn sò huyết khi đã được 1 tuổi.
• Nên lựa sò huyết còn sống, tươi để tránh nhiễm khuẩn cho bé. Chế biến cháo sò huyết cho trẻ nên nấu chín kỹ để loại bỏ được các loại vi khuẩn. Không được cho bé ăn sò sống, tái.
• Trẻ nhỏ chưa nhai được, mẹ nên xay cháo sò huyết nhỏ cho trẻ dễ ăn, không nên cho trẻ quá nhỏ ăn cả con sò huyết vì dễ dẫn đến mắc cổ, dễ gây nguy hiểm đến tính mạng.

Hy vọng các cách nấu cháo sò huyết cho bé mà MarryBaby hướng dẫn sẽ giúp ích được cho mẹ. Chúc bé hay ăn chóng lớn nhé mẹ.

TÚ QUYÊN

1. Oysters Are Good for You, but Be Careful How You Serve Them

https://www.livestrong.com/article/400844-are-oysters-good-for-you/

Ngày truy cập: 15.6.2021

2. Oyster Benefits and Bad Effects

https://www.livestrong.com/article/505960-oyster-benefits-and-bad-effects/

Ngày truy cập: 15.6.2021

3. Vibrio bacteria in raw oysters: managing risks to human health

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4760139/

Ngày truy cập: 15.6.2021

4. Oysters

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/oysters

Ngày truy cập: 15.6.2021

5. Vibrio and Oysters

https://www.cdc.gov/vibrio/vibrio-oysters.html

Ngày truy cập: 15.6.2021