Chúng tôi có thể cải thiện như thế nào?

close
chevron

Bài viết này có những thông tin sai lệch hoặc chưa chính xác

Hãy cho chúng tôi biết thông tin nào chưa chính xác.

Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.

chevron

Bài viết này không cung cấp đủ thông tin

Hãy cho chúng tôi biết bài viết đang thiếu điều gì.

Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.

chevron

Tôi có câu hỏi.

Các bài viết của MarryBaby chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Nếu có góp ý, vui lòng chia sẻ ở khung phía dưới!

Nếu bạn gặp nguy hiểm hoặc cần cấp cứu, bạn phải gọi ngay cho các dịch vụ cấp cứu gần bạn, hoặc

Ảnh tác giảbadge
Tác giả: Huỳnh Quế Trân
Thông tin kiểm chứng bởi Đỗ Khánh Linh
Cập nhật 28/07/2022

Ăn thô là gì? Những lợi ích không ngờ tới của việc ăn thô

Ăn thô là gì? Những lợi ích không ngờ tới của việc ăn thô

Chế độ ăn thô có thể là một định nghĩa lạ lẫm với nhiều bạn nhưng thực tế chế độ ăn này đã được nhiều người áp dụng, trong đó có các KOLs, Vlogger áp dụng.

Hôm nay hãy cùng MarryBaby tìm hiểu ăn thô là gì; lợi ích của ăn thô là gì để xem bạn có nên thử áp dụng không nhé!

1. Chế độ ăn thô là gì? Các loại ăn thô

Chế độ ăn uống thực phẩm thô (Raw food diet) là chế độ ăn bao gồm thực phẩm chưa nấu chín, chưa chế biến. Bạn có thể sử dụng một số phương pháp chuẩn bị, bao gồm:

  • Xay sinh tố.
  • Sấy, phơi khô.
  • Ép nước.
  • Ngâm chua, muối chua, lên men.

Mục đích của ăn thô là gì? Đó là ăn thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, không có bất kỳ hình thức chế biến hoặc đun nóng nào có thể làm thay đổi cấu trúc của chúng.

Chế độ ăn thực phẩm thô có ba loại chính:

  • Chế độ ăn thô thuần chay (Raw vegan diet): Đây là kiểu phổ biến nhất. Nó giới hạn lựa chọn thực phẩm của bạn đối với thực phẩm sống và thuần chay (không có nguồn gốc động vật).
  • Chế độ ăn thô chay (Raw vegetarian diet): Giống như các chế độ ăn chay khác, kiểu này không bao gồm thịt, cá và gia cầm nhưng cho phép trứng và các sản phẩm từ sữa. Tất cả các loại thực phẩm đều sống và chưa qua chế biến.
  • Chế độ ăn tạp thô (Raw omnivorous diet): Trong chế độ ăn kiêng này, bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật, kể cả thịt, nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến.

Bên cạnh ăn thô, bạn cũng có thể tham khảo thêm chế độ ăn eat clean.

2. Những thực phẩm nên và không nên tiêu thụ trong chế độ ăn thô là gì?

Những thực phẩm nên và không nên tiêu thụ trong chế độ ăn thô là gì?
Ăn thô là gì?

2.1. Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn thô

Khi ăn thô, bạn có thể ăn tất cả thực phẩm sống ở trạng thái tự nhiên không qua nấu chín. Tuy nhiên, bạn có thể chế biến thực phẩm bằng các kỹ thuật đặc biệt như nảy mầm, lên men, hoặc phơi khô. Các loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn thô bao gồm:

  • Trái cây và rau quả tươi hoặc khô.
  • Nước ép: trái cây, rau tươi.
  • Các loại hạt và các loại đậu.
  • Đậu nảy mầm.
  • Rong biển.
  • Chất béo và dầu từ quả bơ, dầu dừa thô, dầu hạt lanh thô, dầu ô liu nguyên chất ép lạnh,…
  • Thực phẩm lên men: Kefir, sữa chua, kim chi, rau củ muối,…
  • Đường tự nhiên: mật ong, mật hoa,…
  • Thịt cá sống.
  • Trứng, sữa tươi.

2.2 Thực phẩm không nên ăn trong chế độ ăn thô là gì?

Những người theo chế độ ăn thô nên hạn chế hoặc tránh:

  • Thực phẩm nấu chín và chế biến.
  • Dầu, chất béo đã tinh luyện.
  • Muối.
  • Đường tinh luyện.
  • Bột mì tinh luyện
  • Các sản phẩm mì ống, bún, miến.
  • Cà phê.
  • Trà.
  • Rượu bia.

3. Chế độ ăn thô có tốt không? Lợi ích và mặt hạn chế của chế độ ăn thô là gì?

Chế độ ăn thuần chay thô thường có nhiều trái cây và rau quả; mang lại một số lợi ích tích cực cho sức khỏe. Nhưng nó không phải là một giải pháp ăn kiêng phù hợp với mọi đối tượng và không dành cho người yếu tim.

3.1 Lợi ích của ăn thô là gì?

Chế độ ăn thô có tốt không? Lợi ích của ăn thô là gì mà khiến nhiều bạn trẻ dạo gần đây áp dụng như vậy?

  • Ăn thô cung cấp cho cơ thể nhiểu: Vitamin, các khoáng chất, các hợp chất thực vật có thể chống lại ung thư và các bệnh khác.
  • Ăn thô giúp cải thiện sức khỏe tim mạch do tập trung vào trái cây và rau quả, ít gia vị.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do chế độ ăn ít đường và giàu chất xơ.
  • Ăn thô còn hỗ trợ giảm cân do giảm được calo từ việc chế biến thực phẩm.

>> Bạn có thể tham khảo: Ăn sầu riêng kỵ gì? Không biết sẽ tự hại bản thân như chơi!

3.2 Hạn chế của chế độ ăn thô là gì?

Với những lợi ích đáng ngờ như trên thì mặt hạn chế của chế độ ăn thô là gì?

Ăn thô cũng gây ra các vấn đề cho sức khỏe khi được áp dụng trong dài hạn.

  • Thiếu hụt chất dinh dưỡng: Việc ăn thô chay buộc bạn phải kiêng một số thực phẩm. Điều này khiến cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết như chất đạm, vitamin B12, vitamin D, chất vôi, sắt, iốt…
  • Tăng nguy cơ ngộ độc: Ăn thô là gì? Đó là ăn thực phẩm chưa được chế biến. Hệ quả là một số loại thực phẩm không được chế biến, chưa tiệt trùng có thể gây ngộ độc cho người ăn. Vì vậy hãy lựa chọn thực phẩm ăn thô 1 cách thông minh.
  • Làm suy yếu cơ và xương: Ăn thô có xu hướng ít canxi và vitamin D – hai chất dinh dưỡng cần thiết cho xương chắc khỏe.

4. Một số gợi ý thực đơn ăn thô

Nếu vừa mới bắt đầu chế độ ăn thô và còn đang bối rối trong việc xây dựng thực đơn ăn thô là gì. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây:

4.1 Thực đơn 1

thực đơn ăn thô

Bữa sáng:

  • Sinh tố rau bina, cải cầu vồng, , chuối
  • Hạt macca, hạnh nhân

Ăn nhẹ:

Bữa trưa và tối:

  • Salad từ cải kale, ớt chuông, đậu phụ, trái cây và các loại hạt

4.2 Thực đơn 2

Bữa sáng:

  • Granola phiên bản “thô”: quả óc chó, hồ đào, chà là, hạt lanh, hạt chia và yến mạch nguyên chất chưa qua chế biến. Bạn có thể kết hợp cùng các loại trái cây như việt quất, xoài và kiwi. Thêm nước trái cây, sữa hạt hoặc dầu ép lạnh để dễ tiêu hóa và gia tăng sự hấp dẫn.

Ăn nhẹ:

  • Sinh tố xanh với các thành phần phổ biến bao gồm: chuối, cải xoăn, rau bina, quả việt quất, cùng các loại trái cây và rau quả khác.
  • Các loại quả mọng hoặc trái cây sấy
  • Nước ép trái cây

Bữa trưa và tối:

  • Salad với rau củ tươi, trái cây và các loại hạt
  • Cuốn rau củ từ bánh tráng, các loại rau xanh, đậu phụ. Phần sốt chấm từ mật ong, chanh tỏi, muối hồng

4.3 Thực đơn 3

Bữa sáng:

  • Bánh pudding hạt Chia phủ quả mọng

Ăn nhẹ:

  • Bánh quy sô cô la không nướng
  • Nước ép trái cây

Bữa trưa và tối:

  • Bí ngòi sống phủ sốt pesto húng quế
  • Pizza thuần chay sống

5. Lưu ý khi áp dụng chế độ ăn thô

Sau khi đã hiểu được chế độ ăn thô là gì, bạn nên chú ý những điều sau để có thể áp dụng ăn thô phù hợp cho sức khỏe.

  • Ăn thô có thể khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng. Vì vậy hãy bổ sung đủ chất bất cứ khi nào cơ thể bạn ra tín hiệu không ổn.
  • Hãy chọn thực phẩm làm từ gia súc, gia cầm đã nấu chín kỹ để không bị ngộ độc.
  • Việc ăn thô dài hạn có thể gây ảnh hưởng ít nhiều đến sức khỏe. Vì vậy hãy dừng lại nếu cơ thể bạn có gì đó không ổn.

Sau khi tìm hiểu ăn thô là gì, chắc hẳn sẽ có nhiều bạn lắc đầu ngán ngẩm với chế độ ăn này. Nhưng nếu nhìn về mặt lợi mà ăn thô mang lại, MarryBaby nghĩ bạn cũng thể cho ăn thô một cơ hội. Biết đâu bạn sẽ bị nghiện đấy!

Các bài viết của MarryBaby chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Nguồn tham khảo

1. Safe Minimum Internal Temperatures
https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures
Ngày truy cập: 28/07/2022

2. Raw Food Diet: Is It Healthier?
https://health.clevelandclinic.org/raw-food-diet-is-it-healthier/
Ngày truy cập: 28/07/2022

3. Relationship between Added Sugars Consumption and Chronic Disease Risk Factors: Current Understanding – PMC
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133084/
Ngày truy cập: 28/07/2022

4. Do Raw Food (Living Food) Diets Promote Good Health?
https://www.winchesterhospital.org/health-library/article?id=46086
Ngày truy cập: 28/07/2022

5. What is a raw foods diet and are there any risks or benefits associated with it?
https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(04)01281-7/fulltext
Ngày truy cập: 28/07/2022

x