Cách làm rau câu dừa dẻo cho cả nhà tráng miệng cuối tuần

Giá trị dinh dưỡng của rau câu dừa dẻo

Tuy cách làm rau câu dừa dẻo khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm nhưng đây thực sự là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và cả gia đình trong những ngày hè. Cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của món ăn tráng miệng này nhé

• Giảm nguy cơ béo phì, mắc các bệnh tim mạch và đái tháo đường bởi dừa có thể kiểm soát và ổn định lượng cholesterol trong máu, giúp đốt cháy chất béo trong cơ thể nhanh hơn, tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn.
• Ổn định đường huyết: Dừa chứa ít tinh bột, nhiều chất xơ và chất béo nên có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, loại trái cây này có giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường do chứa hàm lượng arginine cao. Arginine là một axit amin quan trọng đối với hoạt động của các tế bào tuyến tụy, nơi giải phóng hormone insulin để điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống oxy hóa mạnh để bảo vệ tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Các hợp chất polyphenol có trong dừa có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, giảm nguy cơ hình thành mảng bám động mạch.
• Cung cấp một lượng lớn các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất béo tốt, protein, khoáng chất và vitamin. Dừa chứa nhiều mangan, dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và cholesteron.
• Ngoài ra, loại trái cây này chứa một lượng lớn đồng, sắt – giúp hình thành các tế bào hồng cầu – và selen, một chất chống oxy hóa quan trọng có tác dụng bảo vệ tế bào.

Cách làm rau câu dừa dẻo ngon chuẩn vị

Để món rau câu không ra nước, không tách lớp, bạn phải nắm được một số bí quyết. Đầu tiên, để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• 800ml nước lọc
• 10g bột rau câu dẻo
• 300g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1/3 muỗng cafe muối
• 200g cơm dừa non
• 1,2 lít nước dừa tươi

Cách thực hiện:

• Cơm dừa rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ, dài khoảng 3 – 4cm.
• Cho 1,2 lít nước dừa tươi và 800ml nước lọc vào nồi. Lượng nước dừa và nước lọc có thể gia giảm tùy theo ý thích (nhưng cần đủ 2 lít nước). Nếu muốn rau câu trong hơn, bạn có thể giảm lượng nước dừa và tăng lượng nước lọc. Đun sôi nước với lửa lớn.
• Trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 250g đường. Sau đó, cho vào nồi nước. Chú ý đổ từ từ và khuấy đều để đường tan và rau câu không bị vón cục.
• Nấu hỗn hợp với lửa vừa. Khi rau câu sôi thì giảm lửa và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị khét.
• Khi rau câu bắt đầu trong lại, cho vào nồi 1/3 thìa cà phê muối để rau câu có vị ngọt thanh. Múc khoảng 300ml ra tô, sau đó cho dừa non đã cắt sợi vào nồi, nấu khoảng 20 – 30 giây rồi tắt bếp.
• Đổ rau câu vào khoảng 2/3 khuôn (bạn có thể dùng ly nhựa, khuôn rau câu có hình ảnh dễ thương, vui nhộn để bé thích thú hoặc dùng trái dừa để làm khuôn) rồi để nguội.
• Đun 300ml nước rau câu đã múc ra tô sau đó cho 200ml nước cốt dừa và 50g đường vào, khuấy đều. Khi rau câu sôi thì tắt bếp.
• Sờ thử xem rau câu trong khuôn đã đông lại hay chưa. Nếu đã đông lại, bạn hãy cho hỗn hợp rau câu nước cốt dừa vào, sau đó để rau cau đông hẳn.
• Cho vào tủ lạnh 1 thời gian và cho bé thưởng thức.

Khi ăn rau câu dừa, bạn sẽ cảm nhận được là vị thanh mát của nước dừa tươi, vị béo và mùi thơm lừng của nước cốt dừa rất hấp dẫn đấy nhé.

Để cho món ăn thêm phần thơm ngon thì bạn nên cắt rau câu ra thành từng miếng vừa ăn, bày ra dĩa, cho thêm ít đá (đá xay hoặc đá bào), một vài loại trái cây bạn yêu thích, thêm ít sữa tươi có đường lên sẽ ngon tuyệt cú mèo đấy.

Lưu ý đối cách làm rau câu dừa dẻo là bạn nên đun sôi nước rồi mới từ từ từng chút cho bột rau câu vào nồi nước sôi, vừa cho vừa khuấy đều tay. Trong quá trình đun sôi nên đun với lửa lớn còn khi rắc và khuấy bột rau câu thì nên để lửa nhỏ, rắc hết bột thì tăng lửa lên một chút và khuấy đều cho đến khi tan.