Cách làm mứt Tết dai giòn sần sật, vuông tròn vị ngon!

Cách làm mứt Tết không quá khó. Ngoài các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt thơm, mứt đạt đậu, mứt hạt sen,… bài viết này MarryBaby sẽ hướng dẫn các bạn làm bốn loại mứt mới vừa thơm ngon vừa mang lại dinh dưỡng cho cả gia đình.

Mứt tắc vàng – Gieo lộc vàng đón Tết

Mứt tắc vàng không chỉ là món mứt nhiều người yêu thích mà nó còn có công dụng trị bệnh nữa đấy. Chính vì thế, năm mới 2022 bạn hãy trở tài làm món mứt vừa thơm ngon vừa lạ miệng này nhé. Nguyên liệu và công thức sẽ được MarryBaby chia sẻ ngày sau đây:

Nguyên liệu cần có:

• Trái tắc: 1.4kg
• Nước vôi trong: 2 lít
• Đường trắng: 800g
• Muối: 1 thìa cafe

Cách làm mứt Tết tắc vàng như sau:

• Tắc sau khi rửa sạch thì cắt đôi, vắt hết nước và rửa lại lần nữa với nước lạnh. Nước tắc lượt lấy hạt sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Tắc rửa xong thì ngâm với nước vôi trong khoảng 18 tiếng. Sau đó, vớt tắc ra và xả lại với nước lạnh vài lần đến khi nước trong thì thôi. Vắt nhẹ tắc cho khô nước.
• Cho tắc và 800g đường đã chuẩn bị vào chảo lớn, trộn đều và để yên trong khoảng 8 giờ đồng hồ cho đường tan hết và tắc ngấm đều đường.
• Bắt chảo lên bếp và đun với lửa. Đun đến khi nước tắc rút hết và cho muối vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều, 10 phút lại đảo một lần.
• Sau 30 phút, vớt tắc ra khỏi chảo và tiếp tục để lửa lớn cho đường trong chảo sánh lại.
• Khi đường đã sánh lại, cho tắc vào trở lại, hạ lửa nhỏ và trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi nước đường khô hết
• Tắt bếp, để chảo mứt qua đêm cho nguội.
• Cho mứt vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Mứt cà rốt – Không lo “dính phốt”

Không cần tìm đâu xa, cách làm mứt Tết – mứt cà rốt trong bài viết này đảm bảo ăn là ghiền. Cà rốt có thể cắt lát hoặc tỉa hoa được sên khô và áo lớp đường bên ngoài nhìn vô cùng bắt mắt.

Màu cam đặc trưng, vị ngọt nhẹ, bên trong dẻo dai bên ngoài giòn rụm, mứt cà rốt chắc chắn là món mứt “đắt khách” nhất trong mâm mứt ngày Tết đấy nhá.

Nguyên liệu cần có:

• Cà rốt: 1kg
• Đường trắng: 500g
• Vôi bột: 2 muỗng canh
• Phèn chua: 1 muỗng canh

Cách làm mứt Tết cà rốt như sau:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông hoặc tỉa hoa tùy ý. Hào vôi bột cùng 1.5 lít nước rồi ngâm với cà rốt khoảng 30 phút. Sau đó, vớt cà rốt ra và rửa sạch với nước cho hết mùi vôi.
• Đặt nồi nước phèn chua lên bếp đun sôi. Tiếp đến, cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Trộn cà rốt đã ráo với đường, để yên trong khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ cho đường tan. Khi đường tan hết, cho cà rốt vào chảo và bắt đầu sên trên lửa vừa.
• Để mứt sôi khoảng 4 phút, nước đường bắt đầu sánh lại thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất. Nhanh tay đảo mứt liên tục đến khi thấy đường kết tinh và bám vào miếng cà rốt. Đảo đế khi cà rốt khô hẳn thì tắt bếp.
• Đợi mứt thật nguội thì cho mứt cà rốt vào hũ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản.

Cách làm mứt Tết với bí đao – Mừng năm mới không “buồn đao” (buồn đau)

Một trong những loại mứt Tết nhà làm được nhiều người yêu thích nữa chính là mứt bí đao. Ngoài tác dụng làm đẹp, mứt bí đao mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cho nên, bạn hãy bổ sung thêm loại mứt tự nhiên này vào mâm mứt Tết nhé. Cách làm cũng khá đơn giản, bắt đầu ngay thôi.

Nguyên liệu cần có:

• Bí đao: 1.5kg
• Đường trắng: 400g
• Vôi bột: 1 muỗng canh
• Nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê

Cách làm mứt Tết bí đao như sau:

• Hòa tan vôi bột đã chuẩn bị với 1.5 lít nước lạnh, lọc lấy nước vôi trong.
• Bí đao gọt vỏ và cắt bỏ phần ruột có hạt. Thái miếng vừa ăn dài cỡ ngón tay hoặc miếng vuông tùy ý.
• Rửa bí qua nước lạnh rồi ngâm với nước vôi ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
• Vớt bí đao ra rổ và xả lại với nước cho thật sạch. Trải bí ra khay và hong gió cho khô. Hoặc có thể phơi nắng nóng trong vòng 4 – 5 tiếng (công đoạn này rất quan trọng tuyệt đối không nên bỏ qua).
• Đổ ít nước vào đường và hòa tan. Bắt nồi lên bếp đun sôi với lửa vừa. Nước đường sôi, cho bí vào luộc với lửa nhỏ cho bí chín. Khi bí chín là vớt bí xếp ra khay ngay và phơi chỗ thoáng gió 4 tiếng.
• Cho phần đường còn lại vào nồi cùng với nước lạnh, bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước đường sôi tầm 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, tiếp tục sên đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào. Tiếp tục sên cho đến khi đường khô, kết tinh và bám xung quanh bí. Tắt bếp.
• Trải mứt bí ra khay và để nơi có gió trong vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.
• Cuối cùng, cho bí vào hũ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản cẩn thận.

Mứt gừng thơm dẻo – Tạm biệt xui xẻo

Món mứt gừng này mang tên “Mứt gừng thơm dẻo – Tạm biệt xui xẻo”. Năm mới, ăn món mứt gừng này, gia đình bạn sẽ luôn gặp may mắn, phú quý và sung túc cả năm. Vị cay cay, the the đầu lưỡi cộng thêm màu vàng của mứt gừng góp phần làm cho mâm cỗ ngày Tết thêm ấm cúng.

Nguyên liệu cần có:

• Gừng: 400g
• Thơm: 1/4 trái
• Đường trắng: 300g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Cách làm mứt Tết mứt gừng như sau:

• Gừng gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng 5 phút cho nhả bớt vị cay rồi rửa lại với nước cho sạch. Dứa cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy ý.
• Đun 1 nồi nước sôi cùng nước cốt chanh rỏi cho gừng vào luộc từ 3 – 4 phút. Sau đó vớt ra, thay nước mới và luộc lần nữa cho gừng bớt cay. Thả gừng vào chậu nước lạnh và ngâm gừng trong khoảng 10 phút cho nguội, vớt ra để ráo.
• Cho gừng, thơm và đường vào chảo to trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng. Thi thoảng đảo đều cho gừng thấm nước đường.
• Bắt chảo lên bếp, bật lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút thì đảo một lần. Đảo đến khi nước đường rút bớt, sánh lại và kết tinh thì tắt bếp.
• Mứt gừng thành phẩm có màu vàng tươi tắn, đường ngấm đều và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

MarryBaby đã chia sẻ công thức mà mứt tắc, mứt cà rốt, mứt bí đao, mứt gừng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Thử ngay nhé, chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Tử vi năm 2022 và những điều gia đình bạn cần biết
• Tử vi năm 2022 của 12 con giáp chi tiết cho bạn sẵn sàng đón năm mới
• Phương pháp chăm sóc cây mai mới bứng vào chậu giúp bạn trang hoàng nhà cửa đón xuân
• Món ngon ngày Tết dễ làm cho bữa cơm thêm tròn vị, an vui