Sự phát triển
của bé

Đổi vị ngày xuân với món khô heo thơm ngon đặc biệt

Vài năm gần đây, những món khô heo thơm ngon vừa có giá thành rẻ, mùi vị lại ngon chẳng kém khô bò đã chính thức soán ngôi trở thành món "chủ đạo" trong những khoảnh khắc hàn huyên đầu xuân của nhiều gia đình.

Chỉ mất vài giờ chuẩn bị, chị em đã có những món khô heo thơm ngon, hợp vệ sinh cho cả nhà khai tiệc đầu năm. Công thức chế biến khá đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để có được mùi vị thơm ngon như ý.

Khô heo sợi cay lá chanh, món khô heo thơm ngon cho ngày Tết

Công thức và cách chế biến của món khô này khá giống khô gà lá chanh. Các mẹ hãy cùng bắt tay vào làm cho cả nhà kịp ăn Tết nhé!

Nguyên liệu

  • 300gr thịt lợn (phần mông)
  • 3 nhánh sả
  • 5 tép tỏi
  • 1 gói ngũ vị hương, đường, ớt bột, bột nghê…
  • 1 gói hạt điều
  • Dầu hào
  • Lá chanh
những món khô heo thơm ngon 1

Khô heo sợi cay được dự đoán sẽ “hot” không kém khô gà sợi

Cách làm

  • Chọn mua miếng thịt lợn ngon, phần mông có thớ dọc (thịt đỡ dai và ngon hơn), đem rửa sạch
  • Đem thái thành từng miếng vừa phải rồi cho vào nồi, đổ sấp nước và luộc thịt
  • Thịt chín, vớt ra, chờ 10 – 15 phút cho nguội; xé nhỏ thịt thành những sợi dài và to chứ không xé tơi như làm ruốc
  • Sả bóc phần vỏ ngoài già héo đi, đem rửa sạch thái chéo vát mỏng. Tỏi bóc vỏ giã thật nát.
  • Chuẩn bị 1 bát to, sau đó cho các gia vị vào theo định lượng sau: 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ớt, 1/2 thìa nghệ, 1/2 ngũ vị hương, 2 thìa bột canh, 2 thìa đường, tỏi, sả.
  • Trộn đều nguyên liệu cho tới khi tạo thành hỗn hợp sệt thì đổ vào bát chứa thịt heo đã xé
  • Dùng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị trên. Kế đến, cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 6-7 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm đều.
  • Lấy thịt ra cho lên chảo đun khoảng 30 phút, đến khi thịt săn lại thì vớt ra. Bước này sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, tăng hương vị thơm ngon hơn.
  • Sau khi vớt thịt ra để ráo cho nguội. Nếu thấy sợi vẫn còn to thì có thể xé thêm.
  • Để sấy khô hoàn toàn thịt heo, hãy rải thịt lên khay và cho vào lò vi sóng quay (nhiệt độ 125 độ C) trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Nếu không có lò vi sóng, lò nướng, chị em có thể dùng chảo để làm khô thịt. Lưu ý, để lửa nhỏ và liu riu, đảo đều tay cho thịt ngấm đều gia vị, khô nhanh.
  • Dùng tay kiểm tra, nếu thấy thịt còn ướt thì tiếp tục đảo cho đến khi thịt khô, còn độ dai là đạt. Cách này tuy hơi lâu nhưng lưu giữ được hương vị như khi sử dụng lò vi sóng.

Vậy là món khô heo thơm ngon đã xong, chỉ việc bày ra đĩa để thưởng thức. Để tăng hương thơm cho thịt heo khô, chị em có thể đảo qua lá chanh trên chảo cho khô lại, rồi trộn vào thịt heo nhé!

Những món ăn ngày Tết Dương Lịch mang lại may mắn mẹ biết chưa?

Những món ăn ngày Tết Dương Lịch mang lại may mắn mẹ biết chưa? Món ăn ngày Tết Âm Lịch thì có bánh chưng, bánh giầy, thịt kho, củ kiệu... Vậy còn món ăn ngày Tết Dương Lịch nào giúp cả nhà mình gặp nhiều may mắn trong năm mới mẹ biết chưa?

Khô heo miếng cay, mang đến trải nghiệm mới cho bữa tiệc ngày Tết

Loại khô này có hình thức như khô nai nhưng được chế biến bằng thịt heo băm nhuyễn. Để món ăn này trở nên hấp dẫn thì các gia vị được tẩm ướp vừa miệng và hình thức bắt mắt, hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • 300gr thịt heo xay
  • 2 muỗng canh mật ong
  • Mè rang
  • Gia vị: ngũ vị hương, xì dầu, nước mắm, rượu nếp, đường, tiêu…
những món khô heo thơm ngon 2

Khô heo miếng cay mang lại vị xuân đặc biệt cho bữa tiệc nhà bạn

Cách làm

  • Cho thịt xay vào bát to sau đó cho các gia vị, bao gồm: 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu nếp, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 ít bột ngọt
  • Trộn đều nguyên liệu trên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc vào và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ đồng hồ (để qua đêm càng tốt)
  • Lấy thịt ra, chia thành 3 phần bằng nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc từng phần lại. Dùng cây cán bột cán mỏng (như hình)
  • Sau khi thịt đã được dàn mỏng thì đặt lên khay đã lót sẵn giấy bạc và cho vào lò vi sóng/ lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C
  • Sau 10 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp mật ong rồi cho vào nướng thêm 7 – 8 phút nữa là được

Thịt sau khi nướng có mày nâu óng đẹp mắt. Chờ thịt nguội thì cắt thành từng miếng rồi xếp vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Khi ăn xếp ra đĩa và rắc thêm một chút mè trắng cho bắt mắt.

Nên thiết đãi cơ thể bé những món ăn vặt như thế nào?

Nên thiết đãi cơ thể bé những món ăn vặt như thế nào? Qua tuổi chập chững biết đi và chẳng thèm ngó ngàng tới các món ăn vặt thì tới chừng lên 2, lên 3 các thiên thần nhỏ sẽ rất hứng thứ với loại thực phẩm này. Và mẹ sẽ đau đầu chọn lựa ăn gì và không ăn gì.

Những lưu ý khi chọn thịt heo ngày Tết

Để cho món khô heo thơm ngon, khi mua thịt bạn cần quan sát và lựa chọn thật kỹ:

  • Hình thức bên ngoài: Thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Không nên chọn miếng thịt có màu hơi thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt vì có thể đã bị ôi.
  • Lát cắt miếng thịt: Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, khô, thịt hơi rít, gân hơi se lại. Thịt giải lạnh chỗ cắt sẽ kém khô hơn, màu sắc có thể gần giống thịt tươi nhưng để ý sẽ thấy màu sắc tươi hơn.
  • Độ rắn và đàn hồi: Thịt lợn tươi rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm, khi lấy tay ra không bị dính. Thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào và không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều.
  • Miếng thịt lợn tươi ngon khi đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

Với hai công thức chế biến món khô heo thơm ngon trên đây, chúc bạn và gia đình có thêm món ngon cho khoảnh khắc sum vầy.

BẠN NÊN ĐỌC
Video mới nhất
Xem thêm
Những lưu ý khi sử dụng nước mắm cho trẻ ăn dặm (QC)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ sơ sinh có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện như người lớn. Vì thế, khi bé ăn dặm, bố mẹ nên sử dụng các sản phẩm dành riêng cho trẻ nhỏ, trong đó có nước mắm cho trẻ ăn dặm.

CÙNG [HẢI NHI] NUÔI CON TỰ NHIÊN MỖI NGÀY

Lượt xem: 5.703.146
Đăng ngày: 27/05/2019 bởi Mẹ Gà
Bé dưới 1 tuổi
Bé 1 - 2 tuổi
Bé 2 - 3 tuổi
Bé 3 - 4 tuổi
Bé trên 4 tuổi
 Thành viên nổi bật trong tuần
 Kết nối facebook
 TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT