Cách làm bột đậu xanh ngon sạch và bổ dưỡng

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là có tính mát giúp thanh lọc cơ thể. Bột đậu xanh có thể chế biến được nhiều món thú vị như làm bánh, nấu chè hay được dùng làm ngũ cốc. Đây được coi là một trong những“thực phẩm vàng” cho cuộc sống.

Đậu xanh mang đến công dụng giải nhiệt cho cơ thể

Một ly ngũ cốc được làm từ bột đậu xanh sẽ cung cấp một lượng lớn protid, tinh bột, chất béo và chất xơ. Đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm: Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt… là những chất thiết yếu rất tốt cho sức khỏe.

Bột đậu xanh mang đến lợi ích gì cho sức khỏe?

Theo nghiên cứu của các nhà đông y học, trong hạt đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và những khoáng chất tốt cho cơ thể. Ăn hoặc uống bột đậu xanh thường xuyên sẽ giúp cơ thể hưởng những lợi ích không ngờ.

• Cung cấp chất xơ hòa tan, loại bỏ chất béo dư thừa khỏi cơ thể
• Thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt …
• Đậu xanh chứa chất kháng viêm và vitamin B làm khỏe các mạch máu, khỏe cho tim.
• Trong vỏ đậu xanh chứa nhiều hoạt chất nhóm Flavonoid, ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt
• Hợp chất phytonutrient giúp phòng tránh ung thư dạ dày
• Tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp…

Cách làm bột đậu xanh

Chính nhờ những lợi ích to lớn trên mà rất nhiều thế hệ bà, mẹ đã ghi nhớ quy trình để cho ra thành phẩm là những mẻ bột đậu xanh thơm ngát.

Cách làm bột đậu xanh đơn giản

Nguyên liệu

• Chọn những hạt đậu xanh căng tròn, đều hạt; loại bỏ những hạt lép, mốc sâu mọt hay chai cứng
• Máy xay chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố
• Hộp thủy tinh để đựng bột đậu xanh
• Chảo rang

Cách thực hiện

• Đậu xanh sau khi đã tuyển chọn kỹ thì tiến hành ngâm khoảng 1 tiếng.
• Vớt đậu ra rổ, chờ khô ráo hoàn toàn
• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho hạt đậu xanh vào rang lửa nhỏ đến khi hạt chín đều
• Sau khi đậu được rang dòn, đổ ra cái nia (hoặc cái sảy…) để xóc lại cho bay hết mày, mảng bám cháy
• Bỏ đậu đã rang vào máy xay sao cho thành bột nhỏ nhuyễn, mềm mịn
• Bảo quản số bột này trong hũ thủy tinh để dùng dần. Để hũ bột nơi thoáng mát khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời hay hơi nóng (tránh hư, mốc).

Sử dụng bột đậu xanh sao cho đúng?

Lợi ích là vậy, tuy nhiên khi sử dụng bột đậu xanh quá nhiều cũng sẽ “lợi bất cập hại”. Những trường hợp dưới đây không nên sử dụng hoặc cần được tham vấn ý kiến bác sĩ:

• Người chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng…
• Khi bụng đang đói, không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn nếu ăn khi đói sẽ không tốt cho dạ dày
• Không nên ăn quá nhiều đậu xanh bởi có thể gây ra bệnh dạ dày, đường ruột
• Nữ giới có hệ tiêu hóa kém ăn đậu xanh quá nhiều sẽ có nguy cơ mắc các bệnh phụ khoa như bạch đới, trướng bụng, đau bụng kinh…
• Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đậu xanh khí vị ngọt hàn, không độc hóa giải toàn bộ thảo mộc
• Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn nhiều chè đậu xanh
• Trong đậu xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, gây cảm giác khó tiêu, đầy bụng

Bột đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng, có thể dùng để uống, làm bánh… Cách làm bột đậu xanh cực kỳ đơn giản, dễ làm và không hề tốn kém. BChỉ cần bớt chút thời gian thì trong thực đơn hằng ngày của bạn sẽ phong phú hơn với các thức ăn được chế biến từ bột đậu xanh.