Chúng tôi có thể cải thiện như thế nào?

close
chevron

Bài viết này có những thông tin sai lệch hoặc chưa chính xác

Hãy cho chúng tôi biết thông tin nào chưa chính xác.

Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.

chevron

Bài viết này không cung cấp đủ thông tin

Hãy cho chúng tôi biết bài viết đang thiếu điều gì.

Bạn không cần điền thông tin này nếu không thấy thoải mái. Nhấn Gửi ý kiến ở dưới đây để tiếp tục đọc.

chevron

Tôi có câu hỏi.

Các bài viết của MarryBaby chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Nếu có góp ý, vui lòng chia sẻ ở khung phía dưới!

Nếu bạn gặp nguy hiểm hoặc cần cấp cứu, bạn phải gọi ngay cho các dịch vụ cấp cứu gần bạn, hoặc

Ảnh tác giảbadge
Tác giả: Lê Phương Thảo
Thông tin kiểm chứng bởi Đỗ Khánh Linh
Cập nhật 12/07/2023

7 cách nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng

7 cách nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng
Cháo hạt kê là một trong những món ăn được ưa chuộng trong thực đơn ăn dặm cho bé. Có nhiều mẹ dành thời gian và công sức để chế biến các món ngon nhằm cung cấp đủ dinh dưỡng cho con. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách thì rất có thể sẽ gây ảnh hưởng đến bé.

Trong bài viết dưới đây, MarryBaby sẽ gợi ý 7 cách nấu cháo hạt kê cho bé phổ biến để các mẹ tham khảo và cũng như đưa ra một vài lưu ý cho quá trình chăm sóc trong thời gian ăn dặm của con.

1. Hạt kê là gì? Lợi ích của cháo hạt kê cho bé

Hạt kê (tiếng Anh là Millets) là hạt ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao nên đây coi là nguyên liệu chế biến quen thuộc không chỉ với người lớn mà còn có cả trẻ nhỏ. Hình dạng của hạt kê tròn, đầy đặn, màu sắc nâu nhạt đến nâu sậm, bên trong ruột có màu vàng.

Thành phần chính của hạt kê là tinh bột, các loại vitamin nhóm B như B1, B2, canxi, protein,… cùng với một số khoáng chất như photpho, sắt,… Các dưỡng chất này thường đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Do đó, bé trong giai đoạn tập ăn dặm thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng hạt kê trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Ngoài ra, hạt kê còn có thêm các công dụng tuyệt vời khác như:

  • Tăng cường năng lượng cho cơ thể.
  • Ngăn ngừa béo phì ở trẻ nhờ việc chứa ít đường đơn.
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và hiệu quả nhờ nguồn cung cấp chất xơ prebiotic dồi dào. Nếu bé đang gặp tình trạng táo bón, mẹ có thể dùng hạt kê nấu cháo thường xuyên để cải thiện tình trạng này.

Tuy nhiên, trước khi mua sắm, mẹ nên tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch để cho bé nguồn dưỡng chất tốt nhất nhé! Hạt kê thường được bày bán tại các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên về ngũ cốc dinh dưỡng. Hoặc đơn giản hơn, mẹ có thể mua trực tiếp trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Hạt kê là gì?

2. Bé mấy tháng ăn được hạt kê?

Bé có thể ăn được hạt kê khi sẵn sàng ăn dặm, thường là khi bé 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, để bé có thể làm quen với món hạt kê, mẹ hãy đảm bảo các nguyên tắc ăn dặm. Ví dụ như cho ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc và lặp đi lặp lại ít nhất 3 lần liên tục.

Với bé 6 tháng tuổi, mẹ có thể nấu cháo hạt kê với món ăn gì? Trước tiên mẹ nên lựa chọn nấu cháo hạt kê với các nguyên liệu đơn giản như chỉ nấu không hoặc nấu với sữa. Sau khi bé đã làm quen dần, mẹ có thể sử dụng thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, đậu hà lan, thịt gà, thịt bò, thịt cá,… để đa dạng dần nguồn cung dinh dưỡng cho bé.

Dưới đây, MarryBaby gợi ý mẹ 7 công thức cách nấu cháo hạt kê cho bé đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn mỗi ngày. Nhờ thế, mẹ giảm bớt khó khăn trong việc nấu nướng mà bé cưng vẫn phát triển toàn diện.

3. Bật mí 7 cách nấu cháo hạt kê cho bé ăn ngon miệng

3.1 Cháo hạt kê cho bé với sữa mẹ

Nguyên liệu:

  • 20g hạt kê.
  • 1 muỗng canh sữa mẹ hoặc sữa công thức.
  • 200ml nước.

Cách nấu cháo hạt kê với sữa cho bé:

  • Bước 1: Cho 20gr hạt kê vào trong tô cùng với 200ml nước, ngâm khoảng 3 tiếng. Kiểm tra thấy hạt kê đã mềm thì mẹ chắt nước, rửa hạt kê lại một lần nữa và để ráo nước.
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước vào trong nồi với số hạt kê ở trên. Vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 25 – 30 phút. Sau khi thấy hạt kê đã mềm thì mẹ tắt bếp và múc ra bát.
  • Bước 3: Dùng rây nghiền nhuyễn phần cháo hạt kê vừa nấu để bé dễ ăn hơn. Kiểm tra thấy cháo đã mịn, mẹ thêm 1 muỗng canh sữa vào và trộn đều lên.
Cháo hạt kê nấu sữa cho bé
Cháo hạt kê cho bé mới tập ăn dặm cần phải được xay thật nhuyễn

3.2 Cháo hạt kê cho bé với cà rốt và táo

Nguyên liệu:

  • 30g gạo tẻ.
  • 100g hạt kê tách hạt.
  • 1 quả táo.
  • ½ củ cà rốt.
  • 1 lít nước.

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với táo và cà rốt:

  • Bước 1: Cho 100gr hạt kê vào trong tô cùng với 1 lít nước, ngâm khoảng 3 tiếng. Khi mẹ thấy hạt kê đã mềm thì mẹ chắt nước đổ bỏ, rửa sạch hạt kê thêm một lần nữa và chờ ráo nước.
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào trong nồi với số hạt kê ở trên. Vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 25 – 30 phút.
  • Bước 3: Làm sạch táo và gọt vỏ, sau đó xay nhuyễn hoặc ép táo để lấy nước.
  • Bước 4: Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch, thái lát thành từng miếng nhỏ.
  • Bước 5: Kiểm tra hạt kê đã nở đều thì cho cà rốt và táo vào đung cùng với cháo khoảng 15 phút. Sau đó, mẹ có thể múc ra để nguội và cho bé thưởng thức.

3.3 Cháo hạt kê cho bé với thịt gà

Nguyên liệu:

  • 50gr gạo tẻ.
  • 100gr hạt kê tách hạt.
  • 200 – 250gr thịt gà ở phần ức hoặc phần đùi.
  • Hạt nêm ăn dặm cho bé.

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với thịt gà:

  • Bước 1: Làm sạch thịt gà, sau đó bỏ vào nồi luộc chín. Vớt thịt gà ra ngoài, mẹ xé nhỏ hoặc băm nhuyễn, tùy vào khả năng nhai của bé.
  • Bước 2: Vò hạt kê và gạo tẻ, ngâm nước trong khoảng 3 tiếng. Khi thấy hai nguyên liệu này đã mềm, mẹ chắt nước và để ráo.
  • Bước 3: Cho lượng hạt kê và gạo tẻ ở trên vào trong nồi nước luộc gà để nấu cháo.
  • Bước 4: Bật nhỏ lửa và đợi cháo chín nhừ, mẹ cho thịt gà vào nấu chung, hầm khoảng 1 – 2 tiếng. Nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng rồi múc ra bát, đợi cháo bớt nóng và cho bé thưởng thức.

>> Xem thêm: Cháo gà cho bé ăn dặm nấu với rau gì?

Cháo nấu với thịt gà

3.4 Cháo hạt kê cho bé với bí đỏ

Nguyên liệu:

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với bí đỏ:

  • Bước 1: Ngâm 100gr hạt kê vào tô nước trong khoảng 3 tiếng. Kiểm tra thấy hạt kê đã mềm, mẹ vớt ra, rửa sạch lại một lần nữa và đợi ráo nước.
  • Bước 2: Đun 100gr hạt kê mới ngâm ở trên với 1 lít nước. Vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 25 – 30 phút để hạt kê thành cháo.
  • Bước 3: Rửa bí đỏ và gọt vỏ, bỏ ruột. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa và cắt nhỏ thành từng miếng.
  • Bước 4: Cho bí đỏ vào trong cháo và hầm cùng cháo trong khoảng 1 – 2 tiếng. Khi bí đỏ đã chín mềm, mẹ vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị và tắt bếp. Đợi cháo bớt nóng, mẹ cho bé ăn.

3.5 Cháo hạt kê cho bé với cá hồi

Nguyên liệu:

  • 4 lá chanh.
  • 250g cá hồi.
  • 50g gạo tẻ.
  • 100gr hạt kê tách hạt.
  • Hạt nêm cho bé ăn dặm.

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với cá hồi:

  • Bước 1: Vo hạt kê và gạo với nước sạch rồi ngâm khoảng 3 tiếng, đợi cho hạt kê và gạo mềm, mẹ chắt nước và để ráo.
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun hạt kê với gạo thành cháo
  • Bước 3: Rửa sạch cá hồi rồi tiến hành sơ chế cá. Để khử sạch mùi hôi của cá, mẹ có thể ngâm cá với sữa tươi không đường trong khoảng 20 phút. Hoặc ướp lá chanh xung quanh bề mặt cá, cách này vừa có tác dụng khử mùi, vừa đem lại hương vị đặc biệt.
  • Bước 4: Sau đó, mẹ lọc bỏ da cá, xương (nếu có) và thái thành miếng nhỏ.
  • Bước 5: Kiểm tra thấy cháo đã chín mềm, mẹ cho cá hồi vào và đun trong khoảng 5 phút.
  • Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với bé rồi tắt bếp.

Lưu ý: Cách nấu này chỉ phù hợp với các bé trên 1 tuổi và đã quen với việc ăn nhai. Ngoài ra, nếu mẹ muốn nấu cho trẻ mới bắt đầu quá trình ăn dặm 2 – 3 tháng, thì nên xay nhuyễn cháo và cá hồi để bé hấp thu tốt hơn.

>> Xem thêm: 9 cách nấu cháo cá hồi cho bé 7, 8, 9, 10 tháng tuổi ăn dặm tăng cân vù vù

Nấu với cá hồi
Cháo hạt kê nấu cùng cá hồi cắt nhỏ cho các bé đã quen ăn thô

3.6 Cháo hạt kê cho bé với đậu xanh

Nguyên liệu:

  • 50g hạt tẻ.
  • 100g hạt kê tách hạt.
  • 50g đậu xanh tách vỏ.
  • Hạt nêm cho bé ăn dặm.

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với đậu xanh:

  • Bước 1: Ngâm hạt đậu xanh vào nước từ 5 – 7 tiếng, mẹ có thể để qua đêm để tiết kiệm thời gian.
  • Bước 2: Rửa sạch hạt kê rồi đem rang thơm lên
  • Bước 3: Cho đậu xanh và gạo vào vo với nước sạch, rồi cho vào nồi đun cháo. Kiểm tra thấy đậu xanh đã chín mềm thì tiếp tục cho thêm hạt kê vào đun thêm khoảng 45 phút.
  • Bước 4: Sau khi thấy hạt kê đã chín mềm thì mẹ tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa đủ cho bé. Múc cháo ra bát, đợi bớt nguội rồi cho bé ăn.

3.7 Cháo hạt kê cho bé với tôm

Nguyên liệu:

  • 50g hạt tẻ.
  • 100g hạt kê tách hạt.
  • 70g tôm.
  • Hạt nêm cho bé ăn dặm.

Cách nấu cháo hạt kê cho bé với tôm:

  • Bước 1: Mẹ vo gạo và hạt kê với nước sạch và ngâm nước trong khoảng 3 tiếng để hạt kê và gạo mềm ra. Sau đó, chắt nước và đợi ráo nước.
  • Bước 2: Cho gạo và hạt kê vào chảo và rang với lửa đến khi thấy thơm.
  • Bước 3: Rửa tôm và bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen ở trên lưng và bụng. Rửa sạch lại một lần nữa. Nếu bé mới bắt đầu quá trình ăn dặm, mẹ nên xay nhuyễn tôm. Nhưng nếu bé đã quen với việc ăn thô, thì mẹ có thể cắt tôm thành từng miếng nhỏ như hạt lựu.
  • Bước 4: Cho tôm vào nồi và xào lên. Kiểm tra xem tôm đã săn chín lại thì đổ thêm nước vào đun tiếp. Khi nước sôi thì cho gạo đã rang vào, đun đến khi thấy hỗn hợp đã mềm thành cháo.
  • Bước 5: Kiểm tra thấy cháo đã mềm thì mẹ cho tiếp hạt kê đã rang vào, tiếp tục đun khoảng 45 phút và đảo đều tay trong thời gian này. Sau đó, tắt bếp và đợi cháo nguội.

4. Một vài lưu ý khi cho bé ăn dặm hạt kê mà không chán

Thời gian đầu ăn dặm mẹ nên nấu cháo hạt kê cho bé với liều lượng từ ít đến nhiều. Đặc biệt, trong 1 – 3 bữa đầu, nhiều chuyên gia khuyến cáo chỉ nên cho bé ăn khoảng từ 5 – 10ml rồi sau đó tăng lượng ăn dần dần để hệ tiêu hóa dần quen với thức ăn không phải là sữa mẹ.

Nên đút khoảng ½ thìa cà phê cho mỗi lần ăn hoặc ít hơn. Ngoài ra, mẹ có thể vừa đút ăn vừa trò chuyện để tạo sự hứng thú cho bé.

Dừng một chút giữa các lần đút để bé nghỉ ngơi và tập cho bé ngồi thẳng, đút chậm từng muỗng nhỏ để tập phản xạ nhai nuốt sau này.

Không dùng dầu mỡ khi nấu cháo ăn dặm cho bé. Nếu cần, mẹ có thể tham khảo một số loại dầu từ thực vật như dầu hạt cải, dầu óc chó,…

Đối với các bé từ 6 – 8 tháng tuổi, cháo hạt kê cho bé phải được nghiền nhuyễn hoàn toàn để tránh con bị hóc. Ngoài ra, trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi có thể ăn cháo hạt kê mềm hoặc đã nấu nhuyễn để kích thích mọc nướu.

Ngoài ra, mẹ có thể bổ sung thêm vào thực đơn ăn dặm các loại thực phẩm dễ tiêu hóa như cháo, rau củ quả, gạo, thịt, trứng (tùy vào từng giai đoạn),… để cơ thể bé phát triển toàn diện. Trong quá trình bé ăn dặm, ngoài các bữa tập ăn, đừng quên cho bé bú sữa đầy đủ.

Đối với trẻ nhỏ, quá trình tập ăn hay quá trình ăn dặm rất quan trọng bởi nó là nền tảng cho sự phát triển về trí tuệ và thể chất sau này. Chính vì vậy, ba mẹ cần chú ý để hướng dẫn và tạo cho bé cách ăn đúng cách, đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Cháo hạt kê cho bé sẽ là món ăn phù hợp trong giai đoạn này!

Các bài viết của MarryBaby chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Nguồn tham khảo

1. Health benefits of finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and dietary fiber: a review
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24876635/
Ngày truy cập: 12.07.2023

2. Pearl millet minerals: effect of processing on bioaccessibility
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6098803/
Ngày truy cập: 12.07.2023

3. Comparative study of the nutritional composition of local brown rice, maize (obaatanpa), and millet—A baseline research for varietal complementary feeding
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1556
Ngày truy cập: 12.07.2023

4. Influence of germination on bioaccessible iron and calcium in pearl millet (Pennisetum typhoideum)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4008749/
Ngày truy cập: 12.07.2023

5. Nutritional and functional roles of millets-A review
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31353706/
Ngày truy cập: 12.07.2023

x