1. Nước dashi cho bé ăn dặm là gì?
Nước Dashi (だし, 出汁) hay Dashijiru (出し汁) là một món súp truyền thống của Nhật Bản. Nước Dashi được ninh từ nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm các loại cá khô bào, rau củ, tảo bẹ, thảo mộc và gia vị trong vài giờ.
Do có thành phần tự nhiên, tốt cho sức khỏe nên nước Dashi được sử dụng phổ biến cho các món súp, salad, nước mì, nước lẩu… của người Nhật. Nấu nước Dashi đúng cách có thể giúp bé ăn dặm tăng cân hiệu quả mà còn tốt cho sức khỏe của bé ăn dặm.
Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Marrybaby khám phá cách nấu nước dashi cho bé tăng cân ngay thôi nào.
>> Mẹ có thể tham khảo: Ăn dặm kiểu Nhật, tập cho bé như thế nào?
2. Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân
2.1 Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân từ cá bào khô và tảo bẹ khô Kombu

Nguyên liệu nấu nước dashi từ cá bào khô và tảo bẹ khô Kombu:
- 2 miếng tảo bẹ khô kombu.
- Khoảng 1/2 chén cá ngừ bào khô.
- 500 ml nước.
- 100g nấm đông cô khô
Cách làm nước dashi cho bé:
- Dùng khăn ẩm sạch lau khô bề mặt các miếng tảo bẹ, nấm đông cô.
- Ngâm tảo bẹ, nấm đông cô với nước ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 giờ để hương vị tảo bẹ thấm vào nước.
- Đặt nồi nước ngâm tảo bẹ, nấm lên bếp và đun sôi 10 đến 20 phút.
- Sau đó giảm lửa, vớt tảo bẹ, nấm đông cô ra (vì để lâu nước sẽ bị đắng). Cho cá ngừ bào khô vào, đun thêm từ 3 đến 5 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, mẹ lọc lấy nước dashi bằng rây lọc hoặc khăn sạch. Để nước chảy tự nhiên không vắt, ấn sẽ làm đắng nước. Vậy là ta đã có thành phẩm.