3 cách nấu cháo tổ yến cho bé bồi bổ, mau lại sức khi ốm

Phân loại và cách sơ chế yến

Khi học cách nấu cháo tổ yến cho bé hay cách làm yến cho bé ăn, mẹ nên biết sơ qua về các loại yến trên thị trường để có sự hiểu biết nhất định khi chọn yến cho con.

Nhìn chung có 3 loại là yến thô, yến tươi và yến tinh chế.

1. Yến thô

Khi tìm hiểu cách nấu cháo tổ yến cho bé, me phải biết yến thô là gì.

Yến thô là yến nguyên chất 100%, chưa qua bất kỳ khâu xử lý nào nên còn lẫn nhiều tạp chất gồm lông, bụi bẩn…

Cách sơ chế yến thô

Chuẩn bị

• 1 bát nước sạch
• 1 nhíp nhặt lông
• 1 cái rây
• 1 đĩa sạch màu trắng

Thực hiện

Thường mỗi lần chế biến cho bé sẽ dùng từ 1-2g yến. 1 tai yến trung bình nặng khoảng 10g. Vì vậy, sau khi làm sạch yến thô và để ráo nước hoàn toàn, mẹ có thể chia tai yến thành 5-10 phần, mỗi phần đựng trong 1 túi zip nilon nhỏ rồi bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. Nếu để trong ngăn mát thì thời gian bảo quản chỉ được vài ngày.

3. Yến tinh chế

Cách nấu cháo tổ yến cho bé bằng yến tinh chế sẽ khác với yến thô ở thời gian chưng yến. Thường thời gian chưng yến thô sẽ lâu hơn.

Vậy yến tinh chế là gì? Yến tinh chế được làm từ nguyên liệu thô không qua phân loại, nghĩa là bao gồm cả yến nguyên và yến vụn.

Quy trình sản xuất như sau: Yến thô sau khi được ngâm nở hoàn toàn sẽ được phân loại (sợi dài, sợi ngắn, vụn) và nhặt sạch lông. Tiếp theo người ta dùng khuôn tổ yến để tạo hình (sợi ngắn và vụn ở bên trong khuôn, sợi dài phủ bề mặt khuôn).

Bước cuối cùng là cho yến vào máy sấy khô.

Sau chế biến, cấu trúc của yến tinh chế không còn như tổ yến thô ban đầu.

Đáng nói, một số người bán vì lợi nhuận có thể pha hóa chất, tạp chất trong quá trình làm ra yến tinh chế.

Cách sơ chế yến tinh chế

Sơ chế yến tinh chế đơn giản hơn rất nhiều so với yến thô.

– Ngâm yến trong nước 10-15 phút.

– Khi yến mềm thì dùng tay tách các sợi yến và làm sạch những tạp chất còn sót lại.

Thực hiện

– Mẹ có thể thay thịt gà bằng thịt heo, thịt bò xay nhuyễn đều được khi nấu cháo tổ yến cho bé.

– Do yến sẽ nở khi nấu nên mẹ canh lượng nước nấu cháo sao cho hợp lý.

– Thời gian hấp cách thủy yến có thể dao động với yến thô và yến tinh chế. Mẹ có thể tham khảo thêm hướng dẫn ghi trên sản phẩm nhé.

Như vậy, cách nấu cháo tổ yến cho bé có thể giúp mẹ chế biến thêm nhiều món ngon, bổ dưỡng từ yến bên cạnh món “kinh điển” là yến chưng đường phèn.

Hương Lê

Nguồn

1. Edible bird’s nest: food or medicine?

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23975128/

Ngày truy cập 21/06/2021.

2. Effect of Edible Bird’s Nest Extract on Lipopolysaccharide-Induced Impairment of Learning and Memory in Wistar Rat

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6112221/

Ngày truy cập 21/06/2021.

3. Edible bird’s nest

https://en.wikipedia.org/wiki/Edible_bird%27s_nest

Ngày truy cập 21/06/2021.

4. 22 Healthy Porridge Recipes For Babies And Toddlers

https://www.momjunction.com/articles/porridge-recipes-for-babies-toddlers_00655010/

Ngày truy cập 21/06/2021.

5. 10 Easy and Instant Porridge Recipes for Your Baby

https://parenting.firstcry.com/articles/10-easy-and-instant-porridge-recipes-for-your-baby/

Ngày truy cập 21/06/2021.