Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm: 6 lợi ích tuyệt vời cho bé

So với cá ngừ và các loại cá dầu khác, cá hồi ít thủy ngân hơn hẳn, căn bản là an toàn hơn đối với trẻ em.

Tuy nhiên, loại cá chúng ta mua được hàng ngày thường là cá nuôi quanh năm ở bờ biển, hàm lượng thủy ngân thấp nhưng chúng có thể bị nhiễm thuốc kháng sinh và các độc tố từ đất liền thải ra. Chúng cũng không chứa nhiều dưỡng chất bằng cá hồi đại dương vì nguồn thức ăn nuôi chúng không màu mỡ như ngoài đại dương.

Do đó, nếu mẹ mua được cá hồi đánh bắt từ các vùng biển sạch là tốt nhất. Để hạn chế thủy ngân, mẹ chỉ cần tiết chế khẩu phần ăn của bé cho hợp lý.

Trẻ ăn bao nhiêu cá là đủ?

• Trẻ dưới 6 tuổi: nên ăn từ 85-140g mỗi tuần.
• Trẻ từ 6-8 tuổi: nên ăn từ 114-170g mỗi tuần.
• Trẻ từ 9 tuổi: nên ăn từ 226-340g mỗi tuần.

Cá ở đây bao gồm cá hồi (hoặc cá thu, các loại cá dầu khác) và các loại cá sông như cá lóc, cá bống…

Lợi ích của cá hồi với trẻ nhỏ

Cá hồi chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin D (thường hay thiết hụt ở trẻ em), sắt, selen và kẽm. Cá hồi cũng là hải sản top đầu chứa omega-3, bao gồm DHA, thành phần chiếm phần lớn trong não trẻ, rất quan trọng với sự phát triển thị lực và nhận thức. Dưới đây là 6 tác dụng cơ bản của cá hồi với trẻ nhỏ:

1. Giúp trẻ thông minh ngay từ trong bụng mẹ

Một số nghiên cứu cho thấy, dù bố mẹ không có học vấn cao nhưng nếu con cái được cho ăn cá đều đặn thì điểm số của bé sẽ cao hơn các bạn khác. Chỉ cần ăn cá 1 lần mỗi tuần là não bộ và nhận thức của bé đã đủ phát triển, bé ăn cá nhiều hơn 1 bữa mỗi tuần thường đứng đầu lớp.

Giá trị nhận thức của việc ăn cá hồi có thể kéo dài từ nhỏ cho đến lớn. Nghiên cứu cho thấy trẻ 15 tuổi ăn cá nhiều hơn 1 lần mỗi tuần thì đến năm 18 tuổi vẫn sẽ học rất giỏi so với các bạn lười ăn cá.

Cả rau củ quả và cá đều chứa omega-3, nhưng chỉ omega-3 trong cá mới chứa DHA. Do đó trẻ em thường được khuyến khích uống dầu cá để bổ sung DHA tốt cho não bộ.

Phụ nữ mang thai ăn nhiều hơn 2 phần cá mỗi tuần sẽ giúp thai nhi được tiếp cận với thực phẩm bổ não trước khi bé rời bụng mẹ. Tác dụng của omega-3 sẽ phát huy từ tháng thứ 6-18 trở đi, khi trẻ bắt đầu học kỹ năng ngôn ngữ, từ tháng thứ 36 khi trẻ học phối hợp tay-mắt, và từ 4 tuổi khi IQ của trẻ bắt đầu phát triển.

2. Lợi ích của cá hồi giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ

Cá hồi là một nguồn protein nạc, giúp ngăn ngừa cơn đói ở trẻ, tăng cường trao đổi chất, tăng khả năng nhạy cảm với insulin và giảm béo bụng.

3. Giúp trẻ ngủ ngon hơn

Bé ngủ ngon thì mới cao lớn và thông minh. Nghiên cứu cho thấy trẻ ăn cá hồi thường xuyên sẽ ngủ ngon và giấc ngủ sâu hơn, IQ đạt tối ưu ở độ tuổi 12.

4. Cần thiết cho hệ miễn dịch

Combo vitamin A, D, omega-3 và selen là nhân tố then chốt trong việc tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, trí nhớ kém.

5. Lợi ích của cá hồi giúp xương chắc khỏe

Các axit béo không bão hòa đa và vitamin D trong cá hồi giúp xương chắc khỏe, hạn chế gãy xương.

6. Chống viêm nhiễm

Cá hồi chứa các thành phần có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự phá hủy ADN, đây là nguyên nhân gây trầm cảm và lo lắng. Vitamin D trong cá hồi còn giúp ngăn ngừa bệnh tự miễn.

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• 2 lát fillet cá hồi (bỏ da và xương)
• 1 bịch sữa tươi không đường
• Gừng, sả

Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

• Bạn khử mùi tanh của cá hồi bằng cách ngâm trong sữa tươi không đường.
• Sau khi ngâm 30 phút, bạn vớt cá hồi ra, để trên giấy ăn cho thấm hết sữa.
• Cho cá hồi vào nồi hấp. Thêm gừng và sả để hấp 20 phút cho thơm.
• Bạn gắp cá hồi vào cối, cho một thìa cà phê dầu ô liu vào trộn đều, sau đó giã nát. Nhiều mẹ thích cho vào máy xay, nhưng giã cối thì cá hồi sẽ tơi hơn. Nếu trẻ trên 1 tuổi thì bạn có thể nêm chút gia vị cho cá đậm đà hơn.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rang cá hồi khoảng 30 phút cho tơi vàng. Để nguội rồi cho vào hộp ăn dần. Nếu không thích cho dầu ăn, bạn có thể rang trên chảo chống dính cho thịt cá khô lại.

Trẻ có thể bị dị ứng cá hồi không?

Các loại cá có vây như cá hồi thuộc dạng thực phẩm dễ gây dị ứng. Do đó bạn hãy cho bé ăn ít để tập làm quen. Nếu bé không có biểu hiện bất thường như ngứa ngáy, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa… thì bạn có thể cho bé ăn thường xuyên.

Những lưu ý khi chế biến cá hồi

• Khi chế biến cá hồi, bạn không nên cho nhiều mắm muối vì có thể khiến trẻ bị béo phì, tăng huyết áp, các vấn đề tim mạch trong tương lai. Cá hồi đóng hộp thường chứa khá nhiều muối, nhựa BPA dùng chế tạo hộp cá cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực tới hàm lượng hormone và các chức năng trong cơ thể trẻ.
• Để cá hồi thật tươi ngon thì cá phải được bảo quản đông lạnh liên tục. Bạn có thể bỏ tủ đông trong 3 tháng, nhưng nếu thấy cá đổi màu hay chảy nước thì đừng dùng nữa, có thể bị ngộ độc.

Cá hồi là món ăn không thể thiếu cho trẻ tập ăn dặm và trẻ nhỏ. Bạn có thể cho bé ăn cách tuần với cá thu. Đây đều là những loại cá dầu rất cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ. Hy vọng cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm đơn giản bên trên sẽ giúp mẹ hăng hái vào bếp hơn. Chúc mẹ nuôi con thông minh khỏe mạnh.

Xuân Thảo