Chuẩn bị xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và gái như thế nào?

Marrybaby hiểu được rằng, mâm xôi chè cúng đầy tháng cho bé mang ý nghĩa quan trọng đối với cha mẹ cũng như là người thân trong gia đình. Thế nên, trong bài viết này Marrybaby sẽ hướng dẫn cha mẹ cách chuẩn bị mâm xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai, bé gái một cách đầy đủ.

1. Cách tính ngày cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái

Trước khi bày biện mâm xôi chè cúng đầy tháng cho bé, nhiều cha mẹ cũng muốn biết về thời gian nào trong ngày cúng là phù hợp. Nhất là cha mẹ lần đầu có em bé.

• Theo phong tục và văn hóa truyền lại từ nhiều thế hệ, khi cúng đầy tháng cho bé, cha mẹ sẽ chọn ngày cúng là ngày âm lịch.
• Tuy nhiên, ngày cúng giữa bé trai và bé gái cũng có chút khác nhau. Cách chọn cụ thể là “nam trồi 2 nữ sụt 1”. Ý nghĩa là vì con trai mạnh mẽ nên đi trước để tạo thành công.

>> Hướng dẫn chi tiết: Cách chọn ngày, giờ cúng đầy tháng cho bé trai may mắn bình an

2. Ý nghĩa mâm xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái

Tùy theo từng vùng miền mà việc lên kế hoạch nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái sẽ có phần khác nhau về cả hình thức và ý nghĩa. Mẹ cúng đúng theo phong tục ông bà giúp mang lại sự may mắn, an lành cho con yêu.

2.1 Xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai

Đối với tiệc cúng đầy tháng cho bé trai, thông thường sẽ cúng chè đậu trắng. Ngoài ra cũng có nhiều nơi chọn cúng chè đậu đỏ, đậu phộng. Qua thời gian, mặc dù các lễ vật cũng được giảm bớt, nhưng mâm xôi chè cúng đầy tháng thì gần như là không thể thiếu.

Cũng không phải ngẫu nhiên mà việc cúng xôi chè lại là chè đậu. Ý nghĩa của chè đậu trong tiệc cúng đầy tháng là:

• Đậu tượng trưng cho sự may mắn, thông minh, đỗ đạt.
• Màu trắng, màu đỏ của đậu tượng trưng cho sự thuần khiết, thể hiện sự chính trực của bé.
• Từ “đậu” còn có nghĩa là đậu thi cử, đậu công ăn việc làm. Nhằm nhắc đến sự thành công và thành đạt sau này của con, cả trong học tập và sự nghiệp.

>> Mẹ xem thêm: Mâm cúng đầy tháng bé trai đầy đủ gồm những gì?

2.2 Xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái

Tương tự như mâm cúng đầy tháng cho bé trai, nhưng khác ở chỗ là sẽ thay chè đậu trắng bằng xôi gấc và chè trôi nước. Ý nghĩa của xôi gấc và chè trôi nước:

• Thông thường sẽ cúng chè trôi nước tam sắc. Trong đó, màu trắng sẽ thể hiện cho sự trong trắng, xinh đẹp và dịu dàng.
• Chè trôi thể hiện lòng biết ơn và mong muốn gửi gắm 12 Mụ mang đến cho bé gái một cuộc đời hạnh phúc, ít sóng gió trong tình cảm.
• Những viên chè trôi nước tượng trưng cho sự trôi chảy, suôn sẻ trong tình cảm, sau này bé sẽ tìm được mối lương duyên tốt đẹp, cuộc sống được suôn sẻ.

>> Mẹ ơi xem thêm: Cúng đầy tháng cho bé gái đầy đủ nghi thức cần gì?

3. Cách làm 3 món xôi chè thơm ngon, đẹp mắt cúng đầy tháng cho các bé

3.1 Xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai – Chè đậu trắng nước cốt dừa

Chè đậu trắng nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày mà trong các dịp cúng đầy tháng, thôi nôi cũng không thể thiếu trong mâm cúng. Để thực hiện món này mẹ có thể tham khảo cách nấu xôi chè cúng đầy tháng bé trai như sau:

Nguyên liệu:

• Đậu trắng: 200gr.
• Gạo nếp tầm nửa bát.
• Dừa tươi nạo: 100gr.
• Bột năng: 1 muỗng canh.
• Gia vị: muối, đường cát,…

Cách nấu chè đậu cúng đầy tháng cho bé:

• Đậu trắng sau khi mua về đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Điều này sẽ giúp quá trình nấu, đậu nhanh nhừ và thấm hơn cho hương vị thơm ngon.
• Nấu xôi chè cúng đầy tháng, mẹ nên lựa kỹ gạo nếp loại ngon, không có hạt mốc hay dính vỏ trấu. Sau khi mua về thì vo ngạo và cũng ngâm trong vòng 4 tiếng.
• Dừa tươi nạo sẵn mua về thêm vào chốt nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt để nấu chè. Nếu mẹ không có thời gian thì có thể mua sẵn nước cốt dừa bên ngoài.
• Kế tiếp mẹ cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi sủi bọt lăn tăn thì cho chút muối cùng với đường vào, khuấy đều.
• Bột năng cho vào chút nước, đổ từ từ vào nước cốt dừa để tạo độ sánh. Sau đó mẹ nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục nhé. Nêm nếm lại để có vị ngọt vừa ăn.
• Vớt đậu trắng đã ngâm ra cho vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ sau đó đun sôi trên lửa từ từ để đậu chín và có độ mềm vừa phải thì vớt ra.
• Gạo nếp cũng cho nước vào và đun cho tới khi hạt cơm bung thì cho đậu trắng vào ninh tiếp cho mềm. Nêm chút gia vị đường và muối theo sở thích để vừa ăn.

Thành phẩm xôi chè cúng đầy tháng:

• Mẹ múc chè đậu trắng ra các bát nhỏ để cúng.
• Sau đó, mẹ rưới 1 lớp nước cốt dừa lên bên trên là đặt lên mâm xôi chè cúng đầy tháng bé trai được rồi.
• Cách nấu xôi chè cúng đầy tháng bé trai này thường được áp dụng đối với khu vực Nam Bộ.
• Mẹ cũng có biến tấu một chút bằng cách thêm khoai môn để món ăn lạ vị và thơm ngon hơn.

>> Mẹ xem thêm: Cách viết thiệp mời đầy tháng cho bé trai, gái hay và ý nghĩa

3.2 Nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái: Chè trôi nước

Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ít nhiều là mối lo của mẹ. Vậy nên, để tránh ngộ độc thực phẩm vì mua hàng ngoài đường không rõ nguồn gốc. Mẹ có thể tự tay trổ tài món ăn tại nhà vừa thể hiện tình cảm vừa mang lại sự an toàn cho gia đình thân yêu. Vậy cách làm xôi chè cúng đầy tháng cho bé, chẳng hạn như chè trôi nước là gì?

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 400gram.
• Đậu xanh: 150gr.
• Dừa khô: 50gr.
• Nước cốt dừa: 300ml.
• Hành phi, gừng, bột năng, đường nâu và muối.

Cách nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái:

• Đậu xanh mua về ngâm với nước cho mềm rồi cho vào nồi nước đun nhừ. Vớt đậu xanh ra, xay nhuyễn hoặc nghiền nát để làm nhân.
• Cho dừa khô đã chuẩn vào đậu xanh và trộn đều. Kế tiếp cho hành phi khoảng 1 muỗng và đường trộn tiếp sao cho đường tan hết.
• Vừng đen rang lên.
• Bột nếp thêm vào chút nước và nhào bột sao cho dẻo. Vắt một ít bột vừa để làm bánh trôi nước, vo lại và ấn dẹp. Cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi vo tròn lại.
• Thực hiện cách nặn bánh như trên cho đến khi hết số lượng bột đã chuẩn bị.
• Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tất cả bánh đã nặn vào nồi.
• Đun từ từ cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước thì vớt bánh ra tô nước lạnh. Đây là một mẹo giúp các bánh trôi nước không bị dính vào nhau.
• Cho vào lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị một chút bột năng và khuấy đều. Kế tiếp bỏ vào chút muối và bắc lên bếp đun sôi.
• Trong lúc nấu mẹ nhớ khuấy đều đến khi nước cốt hơi sánh, sệt lại là được.
• Cho đường nâu pha vào nồi nước với độ ngọt phù hợp. Đập dập gừng vào nồi nước và đun sôi.
• Sau đó mẹ cho bánh trôi nước đã nấu chín vào. Đun một lát để bánh trôi nước nổi lên bề mặt là xong.

Thành phẩm:

• Để xôi chè cúng đầy tháng cho bé được ngon và bắt mắt hơn, mẹ múc chè trôi nước ra bát, đổ nước cốt dừa lên.
• Cho thêm một ít dừa nạo và mè rang rắc lên là có thể đặt vào mâm xôi chè cúng đầy tháng bé gái.

>> Mẹ ơi xem thêm: 33 lời chúc đầy tháng cho bé gái và bé trai hay và ý nghĩa nhất

3.3 Cách nấu xôi gấc nước dừa

Nguyên liệu:

• Nếp Bắc: 1kg.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước cốt dừa: 150ml.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Rượu trắng: 1/2 muỗng cà phê nhỏ.

Cách nấu xôi gấc nước dừa cúng đầy tháng cho bé:

• Sơ chế gạo nếp: ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, bạn nhớ cho 1/2 muỗng cà phê muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ và xả lại nước.
• Sơ chế gấc: cắt gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bạn bóp đều thịt gấc rồi ướp với rượu trắng cùng ít muối, sau đó trộn nó với nếp đã được sơ chế.
• Tiếp tục trộn hỗn hợp gạo nếp và gấc với nước cốt dừa để tăng vị béo cho món xôi.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp trên vào chõ (một dụng cụ dùng để nấu xôi gồm hai tầng: tầng dưới đựng nước, tầng trên đựng nếp có lỗ nhỏ ở đáy để hơi nước bốc lên làm nếp chín đều) và đặt lên bếp hấp trong khoảng 30 – 45 phút.
• Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng bạn hãy mở nắp chõ ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp và dùng đũa xới xôi lên để xôi được chín đều.

Thành phẩm:

Màu đỏ của gấc không chỉ đẹp mắt trên bàn cúng mà hương thơm tỏa ra còn khiến mẹ nức mũi phải không nào. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn giữ được độ ấm nóng.

>> Mẹ ơi: Bài văn khấn cúng đầy tháng bé trai nguyện cho con mau ăn chóng lớn

Ngày xưa, ông bà ta có câu “Có kiêng ắt sẽ lành”. Việc cha mẹ hiện đại ngày nay muốn duy trì thực hiện nghi thức cúng mâm xôi chè đầy tháng cho bé trai, bé gái là rất tốt. Nếu cha mẹ không thể nấu, cha mẹ có thể đặt các dịch vụ đồ cúng đầy tháng.