Chuẩn bị xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và gái như thế nào?

Cúng đầy tháng phong tục đẹp của người Việt mà vẫn lưu truyền và tạo ấn tượng đẹp đối với bạn bè quốc tế mỗi khi nhắc tới Việt Nam. Vậy thực tế, xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái có gì khác nhau? Cách nấu chè cúng đầy tháng có thật sự khó như mẹ nghĩ? Ý nghĩa của các loại chè này thế nào?

Hiểu được nỗi lòng của các mẹ khi phải chuẩn bị bày biện mâm cúng. Bài viết dưới đây MarryBaby sẽ giúp mẹ trả lời “Tất tần tật” về các câu hỏi này nhé.

Cách tính ngày cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái

Trước khi bày biện xôi chè cúng đầy tháng cho bé; ngày cúng, giờ cúng nào là thích hợp cũng là câu hỏi khó khăn, đặc biệt là các mẹ lần đầu có em bé. Vậy lễ cúng đầy tháng làm vào ngày âm hay dương? Cách tính đầy tháng cho bé trai và cách tính đầy tháng cho bé gái khác nhau không? Cúng đầy tháng có cần đúng ngày không? Đây là điều mà không ít người quan tâm.

• Phong tục cúng đầy tháng cho bé từ xưa đến nay giống như các nghi thức tâm linh khác là tính dựa theo lịch âm (ngày âm lịch). Do vậy cách tính ngày đầy tháng là ngày dương hay ngày âm lịch thì chắc chắn nó luôn luôn là ngày theo lịch âm.
• Ngoài tính ngày cúng đầy tháng theo âm lịch. Chọn ngày cúng giữa bé trai và bé gái cũng có sự khác biệt. Cụ thể là, ngày đầy tháng em bé sẽ theo quan niệm “nam trồi 2 nữ sụt 1”. Vì cách tính ngày làm đầy tháng con trai theo quan niệm trên bởi quan niệm rằng: con trai đi trước, mạnh mẽ thì mới thành công.

Ý nghĩa xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái

Tùy theo từng vùng miền mà việc lên kế hoạch nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái sẽ có phần khác nhau về cả hình thức và ý nghĩa. Mẹ cúng đúng theo phong tục ông bà giúp mang lại sự may mắn, an lành cho con yêu.

1. Xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai

Chè trong lễ cúng đầy tháng bé trai thường làm chè đậu trắng. Ngoài ra có nhiều nơi còn cúng chè đậu đỏ hay chè đậu phộng. Qua thời gian, ít nhiều cũng có sự thay đổi về thành phần lễ vật trong mâm cúng, tuy nhiên với xôi chè cúng đầy tháng là vẫn được duy trì.

Cũng không phải ngẫu nhiên mà các thế hệ lại truyền lại thế hệ sau nên cúng thôi nôi hay đầy tháng bé trai nên dùng chè đậu.

Chè đậu mang ý nghĩa cụ thể như sau:

• Đậu tượng trưng cho sự may mắn, thông minh, đỗ đạt. Bên cạnh đó, từ “đậu” còn có nghĩa ” đậu thi, đậu việc” mang đến điều tốt lành, sáng lạng trong sự nghiệp và công danh của trẻ sau này.
• Màu trắng, màu đỏ của đậu tượng trưng cho sự thuần khiết, thể hiện sự chính trực của bé, may mắn.

>> Mẹ có thể xem thêm: Cúng đầy tháng cho bé trai: Từ A đến Z nghi thức cần chuẩn bị

2. Xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái

Ngược lại với mâm cúng đầy tháng bé trai, đầy tháng bé gái người ta sẽ cúng xôi gấc và chè trôi nước.

Ý nghĩa của chè trôi nước trong buổi lễ cúng đầy tháng bé gái:

• Những viên chè trôi nước tượng trưng cho sự trôi chảy, suôn sẻ trong tình cảm, sau này bé sẽ tìm được mối lương duyên tốt đẹp, cuộc sống được suôn sẻ.
• Thông thường sẽ cúng chè trôi nước tam sắc. Màu trắng thể hiện như trong trắng, xinh đẹp và dịu dàng.
• Chè trôi thể hiện lòng Tạ ơn và mong muốn gửi gắm 12 Mụ mang đến cho bé gái một cuộc đời hạnh phúc, ít sóng gió trong tình cảm.

>> Mẹ có thể quan tâm: Cúng đầy tháng cho bé gái đầy đủ nghi thức cần gì?

Cách làm 3 món xôi chè thơm ngon, đẹp mắt cúng đầy tháng cho các bé

1. Xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai: Chè đậu trắng nước cốt dừa

Chè đậu trắng nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày mà trong các dịp cúng đầy tháng, thôi nôi cũng không thể thiếu trong mâm cúng. Để thực hiện món này mẹ có thể tham khảo cách nấu xôi chè cúng đầy tháng bé trai như sau:

Nguyên liệu:

• Đậu trắng: 200gr.
• Gạo nếp tầm nửa bát.
• Dừa tươi nạo: 100gr.
• Bột năng: 1 muỗng canh.
• Gia vị: muối, đường cát,…

Cách nấu chè đậu cúng đầy tháng cho bé:

• Đậu trắng sau khi mua về đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Điều này sẽ giúp quá trình nấu, đậu nhanh nhừ và thấm hơn cho hương vị thơm ngon.
• Nấu xôi chè cúng đầy tháng, mẹ nên lựa kỹ gạo nếp loại ngon, không có hạt mốc hay dính vỏ trấu. Sau khi mua về thì vo ngạo và cũng ngâm trong vòng 4 tiếng.
• Dừa tươi nạo sẵn mua về thêm vào chốt nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt để nấu chè. Nếu mẹ không có thời gian thì có thể mua sẵn nước cốt dừa bên ngoài.
• Kế tiếp mẹ cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi sủi bọt lăn tăn thì cho chút muối cùng với đường vào, khuấy đều.
• Bột năng cho vào chút nước, đổ từ từ vào nước cốt dừa để tạo độ sánh. Sau đó mẹ nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục nhé. Nêm nếm lại để có vị ngọt vừa ăn.
• Vớt đậu trắng đã ngâm ra cho vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ sau đó đun sôi trên lửa từ từ để đậu chín và có độ mềm vừa phải thì vớt ra.
• Gạo nếp cũng cho nước vào và đun cho tới khi hạt cơm bung thì cho đậu trắng vào ninh tiếp cho mềm. Nêm chút gia vị đường và muối theo sở thích để vừa ăn.

Thành phẩm xôi chè cúng đầy tháng:

• Mẹ múc chè đậu trắng ra các bát nhỏ để cúng.
• Sau đó, mẹ rưới 1 lớp nước cốt dừa lên bên trên là đặt lên mâm xôi chè cúng đầy tháng bé trai được rồi.
• Cách nấu xôi chè cúng đầy tháng bé trai này thường được áp dụng đối với khu vực Nam Bộ.
• Mẹ cũng có biến tấu một chút bằng cách thêm khoai môn để món ăn lạ vị và thơm ngon hơn.

2. Nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái: Chè trôi nước

Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ít nhiều là mối lo của mẹ. Vậy nên, để tránh ngộ độc thực phẩm vì mua hàng ngoài đường không rõ nguồn gốc. Mẹ có thể tự tay trổ tài món ăn tại nhà vừa thể hiện tình cảm vừa mang lại sự an toàn cho gia đình thân yêu. Vậy cách làm xôi chè cúng đầy tháng cho bé, chẳng hạn như chè trôi nước là gì?

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 400gram.
• Đậu xanh: 150gr.
• Dừa khô: 50gr.
• Nước cốt dừa: 300ml.
• Hành phi, gừng, bột năng, đường nâu và muối.

Cách nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái:

• Đậu xanh mua về ngâm với nước cho mềm rồi cho vào nồi nước đun nhừ. Vớt đậu xanh ra, xay nhuyễn hoặc nghiền nát để làm nhân.
• Cho dừa khô đã chuẩn vào đậu xanh và trộn đều. Kế tiếp cho hành phi khoảng 1 muỗng và đường trộn tiếp sao cho đường tan hết.
• Vừng đen rang lên.
• Bột nếp thêm vào chút nước và nhào bột sao cho dẻo. Vắt một ít bột vừa để làm bánh trôi nước, vo lại và ấn dẹp. Cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi vo tròn lại.
• Thực hiện cách nặn bánh như trên cho đến khi hết số lượng bột đã chuẩn bị.
• Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tất cả bánh đã nặn vào nồi.
• Đun từ từ cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước thì vớt bánh ra tô nước lạnh. Đây là một mẹo giúp các bánh trôi nước không bị dính vào nhau.
• Cho vào lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị một chút bột năng và khuấy đều. Kế tiếp bỏ vào chút muối và bắc lên bếp đun sôi.
• Trong lúc nấu mẹ nhớ khuấy đều đến khi nước cốt hơi sánh, sệt lại là được.
• Cho đường nâu pha vào nồi nước với độ ngọt phù hợp. Đập dập gừng vào nồi nước và đun sôi.
• Sau đó bạn cho bánh trôi nước đã nấu chín vào. Đun một lát để bánh trôi nước nổi lên bề mặt là xong.

Thành phẩm:

• Để xôi chè cúng đầy tháng cho bé được ngon và bắt mắt hơn, mẹ múc chè trôi nước ra bát, đổ nước cốt dừa lên.
• Cho thêm một ít dừa nạo và mè rang rắc lên là có thể đặt vào mâm xôi chè cúng đầy tháng bé gái.

3. Cách nấu xôi gấc nước dừa

Nguyên liệu:

• Nếp Bắc: 1kg.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước cốt dừa: 150ml.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Rượu trắng: 1/2 muỗng cà phê nhỏ.

Cách nấu xôi ché gấc nước dừa cúng đầy tháng cho bé:

• Sơ chế gạo nếp: ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, bạn nhớ cho 1/2 muỗng cà phê muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ và xả lại nước.
• Sơ chế gấc: cắt gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bạn bóp đều thịt gấc rồi ướp với rượu trắng cùng ít muối, sau đó trộn nó với nếp đã được sơ chế.
• Tiếp tục trộn hỗn hợp gạo nếp và gấc với nước cốt dừa để tăng vị béo cho món xôi.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp trên vào chõ (một dụng cụ dùng để nấu xôi gồm hai tầng: tầng dưới đựng nước, tầng trên đựng nếp có lỗ nhỏ ở đáy để hơi nước bốc lên làm nếp chín đều) và đặt lên bếp hấp trong khoảng 30 – 45 phút.
• Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng bạn hãy mở nắp chõ ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp và dùng đũa xới xôi lên để xôi được chín đều.

Thành phẩm xôi chè cúng đầy tháng:

Màu đỏ của gấc không chỉ đẹp mắt trên bàn cúng mà hương thơm tỏa ra còn khiến mẹ nức mũi phải không nào. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn giữ được độ ấm nóng.

Các bậc cha mẹ nên nhớ rằng: Có kiêng ắt sẽ lành. Thực hiện đúng mâm cúng đầy tháng cho bé yêu của mình thì không thể thiếu mâm xôi chè; nếu các bậc cha mẹ bận rộn không thể nấu để chuẩn bị cúng; thì có thể đặt xôi chè cúng đầy tháng ở những nơi uy tín để người ta mang đến nhằm cho mâm cúng đầy đủ, để cuộc đời của bé luôn sung túc, không bị thiếu trước hụt sau nhé.