Làm thế nào để hạn chế say bột ngọt trong những bữa tiệc cuối năm

Cuối năm luôn là thời điểm bận rộn với những buổi tiệc tùng, ăn uống linh đình. Một số người rất ngại với việc ăn uống bên ngoài vì sợ gặp phải tình trạng say bột ngọt.

Bột ngọt hay còn gọi là mì chính là gia vị quen thuộc với nhiều gia đình. Bột ngọt được sản xuất bằng cách lên men hỗn hợp gồm tinh bột (từ sắn hoặc ngô), củ cải đường, mía đường.

Triệu chứng say bột ngọt

Nếu bạn bị dị ứng với bột ngọt, bạn sẽ dễ gặp những triệu chứng dưới đây khi ăn những món ăn được nêm nếm quá nhiều bột ngọt.

• Đau đầu, chóng mặt.
• Mặt đỏ bừng, có thể sưng cơ mặt.
• Phát ban.
• Đổ mồ hôi, người mệt mỏi.
• Buồn nôn hoặc nôn.
• Nóng ran và tê rần từ mặt xuống cổ, vai, gáy, thậm chí lan xuống sống lưng.
• Đau, tức ngực, nhất là ở khu vực dạ dày.

Một số triệu chứng say bột ngọt nghiêm trọng hơn như:

Làm thế nào để hạn chế tình trạng say bột ngọt?

Cách trị say bột ngọt hiệu quả nhất là tránh ăn các thực phẩm chứa quá nhiều gia vị này.

Bột ngọt thường được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, quán ăn, thực phẩm đông lạnh, đồ ăn nhanh đóng gói, đồ hộp và cả trong những hỗn hợp gia vị. Các sản phẩm có thành phần bột ngọt thường được ghi dưới những tên gọi như chiết xuất từ thịt, chiết xuất từ gia cầm, protein thuỷ phân, maltodextrin, chất nhũ hoá, chất điều vị hay tinh bột biến tính. Vì vậy, bạn cần kiểm tra thành phần nguyên liệu được in trên nhãn mác của các thực phẩm đóng hộp.

Thay vì dùng các thực phẩm đã qua chế biến, bạn hãy bổ sung vào chế độ ăn của mình những món tươi ngon, giàu dinh dưỡng như trái cây, rau củ quả. Về cách thức chế biến, bạn có thể thay đổi hình thức chiên, xào với nhiều gia vị bằng cách nấu đơn giản là luộc, hấp, vừa giữ được hương vị của thực phẩm, vừa tốt cho sức khỏe.

Một số kết quả nghiên cứu về bột ngọt

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), bột ngọt được phân loại vào nhóm gia vị an toàn (cùng với muối và hạt tiêu). Tuy nhiên, vẫn có một số kết quả nghiên cứu cho thấy nguy cơ dị ứng với bột ngọt ngày càng tăng.

Có nên sử dụng bột ngọt?

Hiện nay vẫn chưa có kết luận chính thức và công bố rộng rãi về tác hại của bột ngọt với sức khỏe. Tuy nhiên, đây chỉ là loại gia vị giúp tăng thêm hương vị cho món ăn trong một số cách chế biến.

Nếu bạn là người có cơ địa dễ say bột ngọt, bạn hoàn toàn có thể chọn cách nấu đơn giản mà không cần nêm bột ngọt. Đặc biệt, bạn nên hạn chế nêm nếm bột ngọt trong những món ăn nấu cho em bé, nhất là bé dưới 1 tuổi.

Thời điểm cuối năm bận rộn, việc ăn ngoài hay tham dự các buổi tiệc là điều không thể tránh khỏi. Để hạn chế tình trạng này, bạn nên thử trước một lượng nhỏ thức ăn, nếu thấy có dấu hiệu dị ứng bột ngọt, bạn nên đổi qua món khác.

Say bột ngọt là tình trạng thường gặp ở những người có cơ địa dị ứng với các thành phần trong bột ngọt hoặc do dùng món ăn được nêm nếm quá nhiều gia vị này. Nếu các triệu chứng trở nên bất thường và gây đau đớn, bạn nên đến ngay bệnh viện để kiểm tra nhé.