- Trộn tinh bột sắn, đường bột, bơ đun chảy và sữa đặc, trộn đều hỗn hợp. Sau đó thêm trứng vào đánh nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp trứng sữa bắt đầu đông lại ở đáy chảo, bạn chú ý khuấy liên tục và đều tay.
- Khi hỗn hợp trở nên rắn đều, chuyển nó vào một cái bát. Nó phải giữ được hình dạng nhưng không quá khô.
- Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên trên phần nhân đã chín. Để nguội hoàn toàn sau đó cho vào tủ lạnh để làm săn chắc hơn.
4.3 Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh matcha

Nguyên liệu
- 50g đậu xanh khô.
- 2 thìa bột matcha.
- 2 thìa bột gạo nếp.
- 15g dầu thực vật.
- 40g đường bột.
- ¾ thìa cà phê muối ăn.
- 4 muỗng canh nước.
- 70ml sữa.
- 10g quả óc chó, cắt nhỏ tùy ý.
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh matcha
- Ngâm đậu xanh qua đêm. Đổ bỏ nước ngâm và rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Cho đậu vào nồi. Đậy vung lại với nước rồi nấu trong 1-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy.
- Khi đậu đã mềm, bạn có thể dễ dàng nghiền nát chúng.
- Thêm 2 thìa nước nóng vào bột matcha và khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm muối, đường và sữa và trộn cho đến khi hòa tan. Cho bột nếp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Cho hỗn hợp trên vào nồi đậu xanh và trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau. Sau đó đem phần nhân đậu xanh matcha sên trên bếp ở lửa vừa và nhỏ.
- Cho đến khi phần nhân của bạn khô ráo và đặc sệt, bạn đã có thể tắt bếp. Sau khi nhân bán nguội hẳn, bạn hãy tạo hình cho bánh như những bước trên nhé!
4.4 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm tương tự với công thức bánh nướng. Bạn chỉ cần thay thế vỏ bánh nướng bằng công thức vỏ bánh dẻo bên trên.
>> Bạn có thể tham khảo: 10 cách làm bánh trung thu healthy đơn giản và ít calo
5. Cách làm bánh trung thu nhân trái cây bằng nồi chiên không dầu

5.1 Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 100g bột mì đa dụng.
- 60g mật ong.
- 25g dầu ăn.
- 2g baking soda.
- ⅛ muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 30g quả óc chó.
- 30g hạt hồ trăn.
- 30g hạnh nhân.
- 30g hạt bí.
- 25g mứt bí đao.
- 25g quả nam việt quất khô.
- 15g hạt mè trắng.
- 15g hạt mè đen.
- 20g mật ong.
- 15 ml dầu mè.
- 5g đường.
- 30g bột gạo nếp.
- 1 muỗng canh nước.
- ⅛ muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- ½ thìa nước đường bánh nướng.
- 1 chút sữa tươi.
- 1 chút dầu ăn.
5.2. Cách làm bánh trung thu nhân trái cây bằng nồi chiên không dầu
- Chuẩn bị bột: Trộn đều mật ong, baking soda và dầu cho đến hỗn hợp hòa quyện. Rây bột mì và muối với nhau. Sau đó cho bột vào hỗn hợp trên và trộn đều. Cách trộn bột tương tự công thức trên. Ủ bột ít nhất 1 giờ.
- Cách làm nhân bánh trung thu trái cây: Rang 30g bột nếp để ở lửa vừa trong khoảng 15 phút. Rang các loại hạt và hạt, để nguội. Cắt nhỏ các loại hạt và trái cây khô. Sau đó, trộn đều hỗn hợp này với trái cây. Các nguyên liệu sẽ hòa quyện cùng bột nếp tạo thành một hỗn hợp sền sệt nhẹ. Nếu bạn vo nhân thành một khối đặc, nhân bánh trung thu chay đã thành công.
- Tạo hình bánh trung thu: Bọc vỏ bánh và nhân theo tỷ lệ 20g vỏ – 30g nhân.
- Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội. Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà nước đường bánh nướng sữa tươi dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên. Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là có thể ăn bánh rồi.
Với 8 cách làm bánh Trung thu nướng, không nướng và cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu trên bạn có thể tha hồ lựa chọn để làm cho người thân yêu của mình.
Bánh Trung thu ngon thì phải có trà ngon uống kèm. Để nhân đôi sự lành mạnh, healthy, bạn có thể ăn 8 loại bánh trung thu trên và nhâm nhi với 10 loại trà tốt cho sức khỏe. Hoặc nếu đã lỡ ăn quá nhiều bánh Trung thu, hãy giảm cân lại bằng cách ăn eat clean, ăn thô kết hợp với uống nước ép trái cây mix. Chúc bạn có một ngày lễ trung thu an lành và tràn đầy viên mãn như vầng trăng mùa Trung thu nhé!