Sự phát triển
của bé

6 cách làm gà ác hầm thuốc Bắc cho phụ nữ mang thai và mẹ cho con bú

Tác dụng của gà ác là gì? Gà ác hầm thuốc Bắc có tác dụng gì? Cách làm gà ác hầm thuốc Bắc cho bà bầu, hạt sen, sâm, đậu đen... như thế nào? MarryBaby sẽ hướng dẫn cho mẹ bầu và mẹ sau sinh.

Gà ác tuy nhỏ con nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất hơn gà thường, những nguyên liệu đi kèm với món gà ác cũng toàn loại bổ dưỡng như nhân sâm, táo tàu, ngải cứu… Vì thế, gà ác tiềm thuốc Bắc là món ăn đặc biệt dành cho mẹ bầu và mẹ đang cho con bú tẩm bổ.

gà ác hầm ngải cứu

Gà ác là món ăn truyền thống bổ dưỡng của người Việt

Công dụng của gà ác

Gà ác dồi dào chất đạm động vật có giá trị sinh học cao. So với gà thường, lượng chất béo trong gà ác lại rất ít. Do đó khi tiềm gà ác, giá trị dinh dưỡng đem lại sẽ cao hơn gà thường.

Thịt gà ác có nhiều axit amin tryptophan, giúp điều hòa thần kinh và tăng cường miễn dịch. So với gà thường thì hàm lượng các loại axit amin trong gà ác cao hơn hẳn, đặc biệt là các loại axit amin không thể thay thế như ssoleucine, histidine, phenylalanine, lysine, threonine, arginine, leucine…

  • Công dụng của gà ác: Hàm lượng sắt trong gà ác gần gấp đôi so với gà ri, giúp bổ sung máu cho mẹ bầu, ngăn ngừa hiện tượng mất máu sau khi sinh con.
  • Chưa kể vitamin C, E khi kết hợp với cysteine và selen trong gà ác sẽ có công dụng trị cảm cúm, ho khan, nghẹt mũi.
  • Tác dụng của gà ác: Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong gà ác giúp bảo vệ thị lực khỏi nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đồng thời ngăn ngừa các nguy cơ tim mạch, đột quỵ và ung thư, tăng ngừa máu lưu thông lên não giúp trị đau đầu.

Ăn gà ác 2 lần/tuần, mỗi lần 1 con 200g sẽ giúp mẹ dồi dào năng lượng, không lo tiểu đường hay loãng xương, bổ gan thận, giảm đau nhức, giúp mẹ sau sinh mau hồi phục và có nhiều sữa cho con bú.

Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho mẹ bầu

Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho mẹ bầu

Tác dụng của gà ác là bồi bổ cơ thế. Mỗi tuần mẹ có thể ăn 2 con gà ác

Gà ác hầm thuốc Bắc có tác dụng gì? Đây là món ngon dễ nấu và cực kì bổ dưỡng, thịt gà mềm, dễ tiêu hóa. Hơn nữa cách ninh nhừ gà ác còn giúp bạn ăn được cả xương, tăng được lượng canxi cho cơ thể.

Khi ăn gà ác tiềm thuốc Bắc, cơ thể sẽ nhận được thêm các hoạt chất hóa học giúp tì vị tốt hơn, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thu.

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g (bạn có thể mua trong siêu thị)
  • 1 thang thuốc canh gà tiềm (bạn mua trong siêu thị hoặc tiệm thuốc Bắc)
  • Bạn có thể thêm nhãn nhục, táo đỏ, táo đen nếu thích
  • 1 quả dừa tươi

Cách làm gà ác tiềm thuốc Bắc:

  • Bạn bắc nồi đất lên bếp, sau đó đổ nước dừa vào
  • Thêm vào nửa lít nước lọc
  • Cho táo đỏ, táo đen và nhãn nhục vào nồi
  • Cho thang thuốc tiềm vào
  • Đậy nắp nồi, đun cho sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh nhừ trong vòng 15 phút. Trong khi chờ nồi nước thuốc nhừ thì bạn sơ chế gà ác.
  • Bạn đổ 1 thìa muối và giấm lên gà để chà sạch nhớt, giúp gà không bị tanh. Sau đó đem rửa sạch.
  • Bắc 1 nồi nước đun cho sôi, bỏ gà vào trần, giúp gà sạch, mềm mà vẫn săn chắc. Như vậy khi bạn hầm thì gà vẫn săn mà không bị nhũn ra.
  • Vớt gà, nhúng vào nước nguội rồi sau đó vớt ra để cho ráo.
  • Bạn ướp gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, 1 chút mì chính (bột ngọt nếu muốn), nửa thìa súp nước mắm, nửa thìa súp đường. Đảo đều cho gà thấm nguyên liệu.
  • Khi nồi thuốc đã nhừ thì bạn cho gà ác và cả hỗn hợp ướp vào. Ninh chừng 15-20 phút để gà và thuốc chín vừa tới.
  • Vặn nhỏ lửa và cho vào nồi 1,5 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối. Vì đã có nước dừa nên bạn đừng nêm thêm đường. Nếm lại cho hợp khẩu vị.

Tổng thời gian chế biến món gà tiềm thuốc Bắc là 35 phút. Nếu thích thì bạn có thể cho thêm hạt sen vào hầm.

Cách nấu cháo gà ác đậu xanh

Cách nấu cháo gà ác đậu xanh

Cách nấu cháo gà ác đậu xanh

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
  • Đậu xanh, gạo tẻ và gạo nếp, theo tỷ lệ 2 gạo tẻ : 1 đậu xanh : 1 gạo nếp.
  • Gừng, hành tím, hành lá cắt nhỏ và gốc hành lá cắt khúc.

Cách làm cháo gà ác đậu xanh:

  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm chừng 40 phút cho ra bớt vỏ.
  • Gạo nếp, gạo tẻ cho vào nồi đất rồi vo sạch. Rưới vào nồi 1 thìa súp dầu ăn. Dầu ăn ngấm vào gạo, giúp cháo nở đẹp và mau nhừ.
  • Gà ác chà sạch bằng giấm và muối để loại bỏ vị tanh. Sau đó rửa lại bằng nước cho sạch.
  • Gà cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 xíu bột ngọt nếu muốn, nửa thìa cà phê đường, thêm chút gừng thái sợi. Đảo đều.
  • Đãi đậu xanh, cho vào nồi gạo rồi bắc lên bếp, đổ vào 2 tô nước lớn rồi nấu cháo. Ninh cho tới khi cháo và đậu xanh nhừ.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Chờ dầu ăn nóng thì cho hành tím vào phi thơm vàng. Cho gà ác vào xào để gà không bị tanh, giúp món cháo thêm thơm. Vặn lửa liu riu để gà chín.
  • Kiểm tra nồi cháo, thấy đậu xanh và gạo nở nhừ thì cho chảo gà ác vào. Cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, hơn nửa thìa cà phê muối, 1 xíu bột ngọt và đường nếu muốn.
  • Vặn lửa nhỏ, luôn đảo đều tay để cháo không bị khét.
  • Thêm gừng thái sợi, gốc hành lá thái khúc.

Bạn múc cháo ra tô, rắc lên hành lá thái nhỏ. Ăn với giá cho đỡ ngấy. Thêm tiêu và ớt nếu thích ăn cay.

Cách nấu canh gà ác hầm hạt sen/Gà ác tiềm củ sen cho mẹ bầu

Cách nấu canh gà ác hầm hạt sen/Gà ác tiềm củ sen cho mẹ bầu

Cách nấu canh gà ác hầm hạt sen/Gà ác tiềm củ sen cho mẹ bầu

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
  • Củ sen, hạt sen, tiêu xanh
  • 1 quả dừa tươi

Cách làm gà ác hầm hạt sen:

  • Gà chà sạch với giấm và muối cho bay mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch.
  • Cho gà ác vào nồi đất. Để món ăn thanh tao, bạn đừng dùng dầu mỡ.
  • Củ sen thái lát cho vào nồi đất cùng hạt sen.
  • Đổ nước dừa ngập gà ác. Nước dừa giúp món ăn ngọt thanh, không có vị dầu mỡ.
  • Cho tiêu xanh (nguyên nhánh) vào để món ăn có vị ấm nồng của tiêu.
  • Thêm 2 thìa cà phê hạt nêm.
  • Bắc lên bếp đun sôi, vớt hết bọt để nước dùng trong.
  • Giảm nhỏ lửa, đun liu riu. Trở thịt để gà chín đều.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Món này cực dễ nấu. Gà ác thơm ngon, nước dùng rất ngọt. Thịt gà ăn cùng muối tiêu chanh. Món gà ác hầm củ sen ấm nóng, rất thích hợp cho bà bầu bồi bổ.

Cách nấu gà ác hầm sâm

cách làm gà ác hầm thuốc bắc

Cách nấu gà ác hầm sâm

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
  • 50g gạo lứt
  • 6 quả trứng cút
  • 50g hạt sen
  • 100g củ sen
  • Nửa củ cà rốt
  • 100g sâm (loại 2-3 tuổi)
  • 2 nhánh gừng nhỏ, 2 củ hành tím
  • Rượu

Cách làm gà ác hầm sâm:

  • Gạo lứt vo sạch, phơi khô rồi đem rang 5-7 phút cho thơm.
  • Sơ chế gà ác: Rửa gà với nước muối loãng, cắt bỏ phao câu và chân. Gừng giã nhỏ, cho vào gà cùng với 2 thìa súp rượu, 1 bát nước lọc. Xoa đều hỗn hợp trong ngoài con gà để làm bay mùi hôi, loại bỏ máu bầm.
  • Gà tím băm nhuyễn, cho vào nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút xíu tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương.
  • Ướp gà với hỗn hợp này trong 20 phút, có thể đeo bao tay vào để xoa đều hỗn hợp ướp cho thấm vào trong ngoài con gà.
  • Củ sen, cà rốt thái lát mỏng.
  • Củ sâm rửa sạch đất cát, để nguyên rễ vì rễ sâm rất quý.
  • Cho củ sen vào nồi nước, đun khoảng 10-15 phút. Cho củ sâm, hạt sen vào. Nấu tiếp 20 phút rồi cho gà, trứng cút, gạo lứt vào.
  • Đun sôi và hầm trong 20 phút. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường.
  • Cho cà rốt vào, hầm thêm 10 phút. Không ninh quá lâu vì gà có thể bị bở, không ngon.

Món này có thể ăn chung với mì. Gà ác hầm sâm không có vị thuốc Bắc nên rất dễ ăn, thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai.

Món ăn rất mát lành. Hạt sen và củ sen có tác dụng an thần, giúp bà bầu ngủ ngon. Với những bà bầu ốm nghén khó ăn, bạn chỉ cần húp phần nước cũng đã rất bổ dưỡng rồi.

Cách nấu gà ác hầm ngải cứu và thuốc Bắc

Cách nấu gà ác hầm ngải cứu và thuốc Bắc

Cách nấu gà ác hầm ngải cứu và thuốc Bắc

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
  • 1 thang thuốc Bắc hầm gà ác
  • Rau ngải cứu

Cách làm gà ác hầm ngải cứu:

  • Chà sạch gà với giấm và muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu ăn nóng thì bạn cho gà vào xào sơ để gà được săn chắc.
  • Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào. Chờ dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
  • Cho gừng và thuốc Bắc vào nồi đảo đều. Thêm nước lọc vào đun sôi.
  • Cho hạt nêm, muối, đường và nước mắm vào nêm cho vừa ăn.
  • Cho gà vào nồi hầm trong 20-30 phút, có thể thêm vài lát gừng cho thơm.
  • Cho ngải cứu vào, nấu thêm chừng 2-3 phút là dùng được.

Món gà ác hầm ngải cứu có tác dụng điều hòa khí huyết, giúp mẹ giảm đau, an thai và có nhiều sữa cho bé bú.

Cách nấu gà ác hầm đậu đen cho mẹ bầu

Cách nấu gà ác hầm đậu đen cho mẹ bầu

Gà ác tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu:

  • 2 con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
  • 50g đậu đen
  • 3 tai nấm hương

Cách làm gà ác hầm đậu đen:

  • Bạn đem đậu đen và nấm hương ngâm vào nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi mới lấy ra chế biến.
  • Chà sạch gà với giấm và muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Bắc nối lên bếp, cho gá ác, đậu đen và nấm hương vào nồi, thêm 3 bát nước lọc rồi đun cho sôi.
  • Vặn lửa đun liu riu trong một tiếng cho gà và đậu nhừ, mềm.
  • Lúc này nước trong nồi còn khoảng 1 bát. Bạn nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường. Khuấy đều rối tắt bếp là dùng được.

Mẹ múc ra bát ăn cho nóng để bồi bổ cơ thể. Mỗi tháng chỉ cần ăn 2 lần như vậy là đủ.

7 món súp ngon giúp mẹ dễ chịu, thai nhi khỏe hơn!

7 món súp ngon giúp mẹ dễ chịu, thai nhi khỏe hơn! Các món súp ngon cũng được các chuyên gia khuyên dùng trong thai kỳ để đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho mẹ bầu lẫn thai nhi. Cách chế biến cũng rất đơn giản.

Gà ác giàu đạm, ít mỡ, hàm lượng sắt cao, nhiều vitamin B, A, E và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… rất tốt cho mẹ mang thai và phụ nữ sau sinh. Tuy nhiên, những mẹ bị huyết áp cao thì không nên ăn các món gà hầm thuốc Bắc hay nhân sâm, vì tính phong nhiệt trong các món này sẽ làm tăng huyết áp của mẹ. Tính phong của gà ác cũng không thích hợp với các mẹ đang bị viêm nhiễm như viêm phổi, viêm chân răng…

Nhìn chung gà ác không chỉ tốt cho mẹ mà cũng rất tốt cho trẻ. Nếu bé chịu ăn, bạn có thể cho trẻ ăn nửa con gà/tuần để bồi bổ cơ thể. Hy vọng các cách làm gà ác hầm thuốc Bắc của MarryBaby sẽ giúp ích cho mẹ bầu và mẹ sau sinh. Chúc mẹ và bé luôn dồi dào sức khỏe.

Xuân Thảo

BẠN NÊN ĐỌC
Video mới nhất
Xem thêm
MarryBaby Pregnancy Handbook 2017 đồng hành cùng bầu hiện đại (QC)

MarryBaby Pregnancy Handbook 2017 đồng hành cùng mẹ bầu hiện đại trong suốt quá trình 40 tuần thai với nhiều thông tin hữu ích được cập nhật.

Lắng nghe những chuyện kể từ "bụng bầu"

Lượt xem: 1.081.056
Đăng ngày: 07/09/2017 bởi MarryBaby
Bé dưới 1 tuổi
Bé 1 - 2 tuổi
Bé 2 - 3 tuổi
Bé 3 - 4 tuổi
Bé trên 4 tuổi
 Thành viên nổi bật trong tuần
  • Mẹ Cà Chua
    • 3 chủ đề | 
    • 4 trả lời
    tích lũy được 60 điểm
    1
  • Ngô Liên
    • 40 chủ đề | 
    • 0 trả lời
    tích lũy được 33 điểm
    2
  • Robot Stem TPA
    • 43 chủ đề | 
    • 0 trả lời
    tích lũy được 9 điểm
    3
  • mật ong
    • 0 chủ đề | 
    • 1168 trả lời
    tích lũy được 7 điểm
    4
  • minhtrang1212
    • 1 chủ đề | 
    • 3 trả lời
    tích lũy được 3 điểm
    5
 Kết nối facebook
 TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT