Sự phát triển
của bé

Mẹ bầu có cần tránh thực phẩm lên men?

Tuy các loại thực phẩm lên men không nằm trong danh sách kiêng tuyệt đối, các mẹ bầu vẫn thường được khuyên nên thận trọng khi sử dụng. Bằng cách lựa chọn những loại thức ăn được lên men đúng quy trình và không chứa các hợp chất hay vi khuẩn có hại, bạn sẽ có một chế độ ăn ngon miệng hơn và an toàn hơn cho sức khỏe của bản thân và thai nhi

Lợi ích từ thực phẩm lên men

Khi ăn những thực phẩm lên men, mức độ hấp thu các chất dinh dưỡng trong cơ thể được tăng cao, đó là lý do đầu tiên mẹ bầu cần bổ sung nhóm thực phẩm này. Có một điều khác mà các mẹ bầu cần biết, đó là khi mang thai, hệ tiêu hóa thường hoạt động kém hiệu quả do sự gia tăng của hoóc-môn progesterone. Khi đó, vi khuẩn và enzyme có lợi trong thực phẩm lên men sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Hai loại thực phẩm lên men thơm ngon và an toàn mà mẹ có thể sử dụng hàng ngày là men sữa hay sữa uống lên men (kefir) và yogurt. Bạn có thể kết hợp hương vị của những thực phẩm này với trái cây để gia tăng khẩu vị.

Cần dè chừng khi…

Nhiều mẹ bầu thường thèm ăn những món chua như cà pháo, măng chua, các món gỏi và các loại rau củ muối. Hầu hết các món ăn này đều cần sử dụng nhiều muối nên dễ dẫn đến phù nề cho các mẹ bầu.

thực phẩm lên men

Những thực phẩm lên men có vị chua hấp dẫn nhưng mẹ bầu nên cân nhắc khi dùng

Dưới đây là một số loại thực phẩm nên thận trọng đối với các mẹ mang thai:

  • Cà pháo muối: chứa chất solanie gây ngộ độc tiêu hóa và thần kinh. Tuy cà muối chua đã giảm độc tính nhưng các mẹ nên hạn chế ăn, đặc biệt nên tránh những loại cà muối sổi để ăn ngay trong ngày.
  • Măng chua: Trong măng có chứa một số thành phần độc tố, đặc biệt là glucozit, khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày sẽ bị phân hủy và giải phóng axit xyanhydric, gây ngộ độc, nôn mửa. Tương tự với cà muối, mẹ bầu không nên sử dụng măng chua thường xuyên. Mặt khác, mẹ cũng khó biết được liệu măng chua có được tẩy trắng bằng acid oxalic độc hại hay không.
  • Nem chua: Là một món ăn được chế biến từ quá trình lên men lactic thịt sống và không trải qua bất kỳ công đoạn xử lý nhiệt nào, do đó mẹ bầu khi ăn nem chua dễ nhiễm khuẩn Listeria, Ecoli gây nên tình trạng tiêu chảy.
  • Dưa chua: Khi muối dưa, hàm lượng nitrit tăng lên trong thời gian đầu nhưng giảm dần và mất hẳn khi dưa đã chua vàng. Khi dưa khú thì hàm lượng nitrit lại tăng cao. Nitrit có thể gây ra các nguy cơ ung thư, thiếu máu. Vì vậy, mẹ bầu không nên ăn dưa muối còn xanh hay dưa bị khú.

Với thời tiết nhiệt đới, thực phẩm thường dễ bị lên men nếu không bảo quản kỹ, kể cả các loại trái cây. Do đó các mẹ bầu không nên để thực phẩm quá lâu mà cần nấu và sử dụng một lượng vừa phải, tránh để thức ăn dư thừa nhiều, nấu bữa nào ăn hết bữa đó. Nếu thức ăn đã bị lên men thì các mẹ nên bỏ, tuyệt đối không ăn để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và thai nhi.

Ngọc Anh

Quảng cáo
Phục hồi làn da rạn sau sinh

Phục hồi làn da rạn sau sinh Rạn da sau sinh được "cà phẳng", trả lại cho mẹ làn da mịn màng và tươi trẻ như trước khi sinh.

BẠN NÊN ĐỌC

Video mới nhất

Xem thêm

Cách chọn thực phẩm ăn dặm cho trẻ dị ứng đạm sữa bò

Lượt xem: 113.465
Đăng ngày: 24/05/2018 bởi Thanh Ngọc
Bé dưới 1 tuổi
Bé 1 - 2 tuổi
Bé 2 - 3 tuổi
Bé 3 - 4 tuổi
Bé trên 4 tuổi
 

Được quan tâm nhất

 
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • mẹ xí muội
    • 363 chủ đề | 
    • 5090 trả lời
    tích lũy được 43 điểm
    1
  • MarryBaby
    • 255 chủ đề | 
    • 0 trả lời
    tích lũy được 20 điểm
    2
  • Nguyễn Hương
    • 1 chủ đề | 
    • 446 trả lời
    tích lũy được 17 điểm
    3
  • kimkt.dim
    • 1 chủ đề | 
    • 0 trả lời
    tích lũy được 10 điểm
    4
  • Đỗ Tuyến
    • 1 chủ đề | 
    • 207 trả lời
    tích lũy được 9 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT