5 cách nấu cháo đậu đỏ bổ dưỡng cho bé yêu

Đậu đỏ là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

100g đậu đỏ chứa khoảng 63g carbohydrate, trong đó có khoảng 13g chất xơ tiêu hóa, 20g chất đạm với 18 axit amin và đầy đủ các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đỏ chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin A và vitamin nhóm B, canxi, phốt pho, kali, magie, đồng, kẽm, selen…

Đậu đỏ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hoạt chất sinh học từ thực vật như flavonoids, giúp cơ thể hạn chế quá trình lão hóa và phòng chống bệnh tật hiệu quả.

Hàm lượng kali cao trong đậu đỏ giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh mức huyết áp, đồng thời còn hỗ trợ ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi cho phụ nữ đang mang thai. Ngoài ra, nhờ vào lượng chất xơ cao, đậu đỏ giúp cải thiện chức năng của dạ dày và đường ruột.

Do đậu đỏ có nhiều lợi ích như vậy nên không lý gì lại không bổ sung thực phẩm này vào thực đơn dành cho mẹ bầu và các bé ở tuổi ăn dặm. Dưới đây là một số cách nấu cháo đậu đỏ ngon dành cho mẹ bầu và bé ở giai đoạn ăn dặm.

Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé

1. Cách nấu cháo đậu đỏ bo bo (hạt ý dĩ)

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 30g
• Hạt bo bo (ý dĩ): 20g
• Gạo tẻ: 50g
• Táo tàu: 3 quả
• Nước: 2 lít
• Hành ngò, gia vị, dầu ăn

Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé với bo bo

• Vo gạo, hạt bo bo (ý dĩ), đậu đỏ rồi ngâm trong khoảng 1 giờ. Táo tàu rửa sạch, ngâm cho tới khi mềm thì tách bỏ hạt.
• Cho bo bo, đậu đỏ, gạo và táo tàu, một ít muối vào nồi nước đun sôi bồng thì giảm lửa nhỏ và đun đến khi cháo chín nhuyễn. Nêm thêm một ít dầu ăn/dầu ô liu, nước mắm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát (chén), cho bé ăn khi cháo còn ấm. Nếu cháo nấu cho mẹ thì nêm thêm ít hành ngò, tiêu rồi ăn nóng. Mẹ bầu cũng có thể ăn cháo đậu đỏ hạt bo bo kèm với thịt kho, cá kho.

2. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bằm cho bé và mẹ

Nguyên liệu

• Thịt bò: 200g
• Đậu đỏ: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• 2 lít nước
• Gia vị, hành, ngò

Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bằm

• Gạo, đậu đỏ vo sạch, ngâm vài tiếng cho mềm.
• Thịt bò thái lát mỏng/băm nhỏ rồi ướp với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu (nếu là cháo nấu cho mẹ).
• Cho gạo, đậu đỏ vào nồi, thêm nước ninh nhừ đến khi thành cháo. Khi cháo chín nhừ thì cho thịt bò vào khuấy đều. Đun thêm tầm 3-5 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Đổ cháo ra bát là mẹ có ngay bát cháo đậu đỏ thịt bò ngon cho bé thưởng thức. Thêm hành ngò, tiêu nếu nấu cháo cho mẹ.

3. Cách nấu cháo gạo lứt, đậu đỏ, trứng gà

Nguyên liệu

• Trứng gà: 2-3 quả
• Đậu đỏ: 50g
• Gạo lứt: 50g
• 2 lít nước
• Gia vị, hành, ngò

Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé với trứng gà

• Gạo lứt, đậu đỏ vo sạch, ngâm vài tiếng cho mềm.
• Cho gạo lứt, đậu đỏ vào nồi, thêm nước ninh nhừ đến khi thành cháo. Khi cháo chín nhừ thì cho trứng gà vào khuấy đều. Đun thêm tầm 3-5 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Đổ cháo ra bát là mẹ có ngay bát cháo đậu đỏ cho bé thưởng thức. Thêm hành ngò, tiêu nếu nấu cháo cho mẹ bầu.

4. Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé và mẹ với thịt bồ câu

Nguyên liệu

• Bồ câu 1 con
• Đậu đỏ: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• 2 lít nước
• Gia vị, hành, ngò

Cách nấu cháo đậu đỏ chim bồ câu

• Gạo, đậu đỏ vo sạch, ngâm vài tiếng cho mềm.
• Bồ câu làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với ít nước mắm, hành tím.
• Cho gạo, đậu đỏ vào nồi, thêm nước ninh nhừ đến khi thành cháo.
• Cho chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm cùng dầu ăn. Cho bồ câu vào xào chín, nêm thêm chút gia vị cho thấm.
• Khi cháo chín nhừ thì cho thịt bồ câu vào khuấy đều. Đun thêm tầm 3-5 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Đổ cháo ra bát là mẹ có ngay bát cháo đậu đỏ bồ câu thơm ngon cho bé thưởng thức. Thêm hành, rau mùi (ngò), tiêu nếu nấu cháo cho mẹ bầu.

5. Cách nấu cháo đậu đỏ cá hồi cho bé

Nguyên liệu

• Cá hồi: 30g
• Đậu đỏ: 20g
• Gạo tẻ: 50g
• Dầu ăn: 3-5ml
• Muối, đường, hành lá

Cách nấu cháo đậu đỏ cá hồi

• Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm 3 tiếng trước khi nấu.
• Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước nấu lửa vừa đến khi cháo nhừ. Lưu ý mẹ thỉnh thoảng khuấy cháo để không bị sát đáy nồi.
• Cá hồi làm sạch, bỏ xương và băm/xay nhuyễn (Nếu nấu cháo cho mẹ thì cá hồi cắt miếng vừa ăn là được). Ướp cá hồi với ít nước mắm, hành tím băm.
• Khi cháo chín nhừ, mẹ cho cá vào đun thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho bé ăn khi cháo còn ấm. Nếu cháo dành cho mẹ thì thêm ít hành, ngò và tiêu để có hương vị ngon nhất.

Lưu ý khi sử dụng đậu đỏ

• Đậu đỏ là nguồn nguyên liệu có chứa hàm lượng lectin cao nhất trong tất cả các loại đậu. Lectin là chất rất dễ gây ngộ độc, nhất là khi dung nạp với liều lượng quá lớn.
• Chính vì thế, khi nấu đậu đỏ, bạn cần sơ chế để loại bỏ lectin bằng cách ngâm với nước trong 3–5 giờ. Tuyệt đối không sử dụng đậu ở dạng sống và chú ý thời gian nấu đậu phải từ 10 phút trở lên. Một số triệu chứng ngộ độc đậu đỏ thường gặp là nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng dữ dội…

TÚ QUYÊN

1. Pros & Cons of Feeding Your Baby Beans

https://sleepbaby.org/giving-baby-beans/

Ngày truy cập: 14.6.2021

2. 3 Reasons Why Beans Can Boost Your Brain Power

https://health.clevelandclinic.org/boost-your-brain-with-b-vitamins-and-beans/

Ngày truy cập: 14.6.2021

3. Can Babies Eat Beans? Right Age, Benefits, Precautions, And Recipes

https://www.momjunction.com/articles/beans-for-baby-age-benefits-recipes_00639043/

Ngày truy cập: 14.6.2021

4. Dietary Recommendations for Healthy Children

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/dietary-recommendations-for-healthy-children

Ngày truy cập: 14.6.2021

5. Nutrition for kids: Guidelines for a healthy diet

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/childrens-health/in-depth/nutrition-for-kids/art-20049335

Ngày truy cập: 14.6.2021