8 lợi ích của đỗ đen và 2 cách nấu cháo đậu đen cho bé ăn dặm

Khi nào nên cho bé ăn đỗ đen?

Theo nguyên tắc, từ 6 tháng tuổi khi bé tập ăn thực phẩm cứng thì bạn có thể cho bé tập ăn đỗ đen. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của bé lúc này vẫn còn rất yếu, khó phân giải đỗ đen nên bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu. Bạn có thể cho bé ăn thử đậu lăng và các thực phẩm cứng khác trước khi chuyển qua đỗ đen.

Chờ tới lúc bé được 8 tháng đến 1 tuổi, lúc này hệ tiêu hóa của bé cứng cáp đôi chút thì bạn có thể cho bé ăn đỗ đen được rồi.

Lợi ích của đỗ đen đối với trẻ nhỏ

Đỗ đen rất giàu protein, vitamin và khoáng chất. Trong 100g đỗ đen chứa 1.500mg kali, 21g protein, 0,16mg canxi, đáp ứng 48% nhu cầu sắt mỗi ngày, 15% nhu cầu vitamin B6 và 40% nhu cầu magie mỗi ngày của bé. Các lợi ích của đỗ đen với trẻ nhỏ bao gồm:

1. Tăng cường trao đổi chất

Đậu đen giàu các chất chống oxy hóa như alkaloid, flavonoid và anthocyanin giúp phá hủy các gốc tự do sinh sôi trong suốt quá trình trao đổi chất. Trung hòa các gốc tự do là nhiệm vụ vô cùng quan trọng vì chúng có thể tàn phá tế bào và cả ADN.

2. Giúp xương trẻ phát triển khỏe mạnh

Đậu đen giàu các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, canxi, phốt pho, mangan và đồng, rất cần thiết cho xương. Phốt pho và canxi tham gia vào quá trình hình thành cấu trúc xương, trong khi kẽm và sắt nâng cao độ cứng cáp của xương.

3. Tăng cường hệ tiêu hóa của trẻ

Đỗ đen giàu chất xơ, hỗ trợ ruột hấp thụ các dưỡng chất trong thực phẩm và thúc đẩy quá trình bài tiết cặn bã ra ngoài.

4. Giúp trẻ béo phì giảm cân

Đỗ đen chứa protein thực vật, carb đơn giản, chất xơ và rất ít chất béo. Chất xơ giúp trẻ no lâu, giảm cảm giác đói. Carb cung cấp cho trẻ năng lượng mà không tích tụ trọng lượng. Protein thực vật có thể thay thế thịt nếu trẻ cần giảm cân.

5. Giúp chữa bệnh thiếu máu ở trẻ

Thiếu máu sẽ khiến trẻ dễ mệt mỏi, thậm chí đau đầu. Đỗ đen rất nhiều sắt và các khoáng chất giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, nhờ đó mà ngăn ngừa được tình trạng thiếu máu ở trẻ.

6. Dồi dào chất oxy hóa giúp đánh bại bệnh tật

Chất chống oxy hóa có thể tìm thấy trong mọi loại thực phẩm từ rau đến hoa quả và các loại đậu, nhưng đỗ đen lại chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong các loại đậu, cao gấp 10 lần cam và ngang ngửa với nho, việt quất.

Do đó đây là thực phẩm giúp trị bệnh tật cực kì hiệu quả, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

7. Hỗ trợ những trẻ bị tiểu đường tuýp 1 và 2

Chất xơ trong đậu đen giúp hạ thấp lượng đường trong máu ở trẻ bị tiểu đường loại 1, đồng thời làm tăng insulin và tăng cường dung nạp insulin ở trẻ bị tiểu đường loại 2. Chất xơ trong đậu đen giúp hệ tiêu hóa vận hành ổn định, làm tăng chức năng gan, giúp lọc đường dư thừa trong máu.

8. Duy trì sức khỏe tim mạch

Tất cả khoáng chất trong đỗ đen đều tốt cho tim mạch, bao gồm kali, sắt và magie. Kali giúp giảm lượng muối natri trong máu, trong khi magie và sắt hỗ trợ sản xuất hồng cầu, giúp tim làm việc nhẹ nhàng hơn.

Đỗ đen còn chứa chất xơ hòa tan giúp kết dính cholesterol, do đó các mảng bám sẽ bị tống ra ngoài trước khi tích tụ trong động mạch.

Cách nấu cháo đậu đen cho bé ăn dặm

1. Cách nấu cháo đỗ đen đơn giản

Nguyên liệu

• 100g đỗ đen
• 100g gạo tẻ
• 50g gạo nếp

Cách làm

• Ngâm đậu từ 5-6 giờ để nấu cháo nhanh chín.
• Gạo nếp và gạo tẻ bạn ngâm trong vòng 2-3 giờ. Sau đó vo lại gạo cho hết nước chua.
• Bắc nồi lên bếp, cho đỗ đen vào, thêm 700ml nước lọc vào đun sôi từ 5-10 phút. Rắc thêm vài giọt muối vào nồi. (Chọn nồi đáy dày để cháo không bị khê).
• Cho gạo vào nồi đun với đỗ đen. Đảo đều và đậy nắp.
• Để ý nồi vừa sôi thì bạn mở nắp để nước khỏi trào ra, khuấy đều.
• Khi nước trong nồi hơi cạn thì bạn cho thêm 700-800ml nước lọc vào (tùy theo bạn muốn cho bé ăn cháo đặc hay loãng). Hớt bọt.
• Khi cháo và đậu đều nhừ, bạn đậy nắp và tắt bếp. Đợi thêm 10 phút thì bạn cho đường vào nêm cho vừa miệng.
• Tùy vào độ ăn thô của bé mà bạn múc đậu và cháo vào máy xay nhuyễn. Sau đó đổ ra bát cho bé ăn.

2. Cách nấu cháo đỗ đen với sườn cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• 100g đỗ đen
• 100g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 100g sườn non

Cách làm

• Ngâm đậu từ 5-6 giờ để nấu cháo nhanh chín.
• Gạo nếp và gạo tẻ bạn ngâm trong vòng 2-3 giờ. Sau đó vo lại gạo cho hết nước chua.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho sườn vào trần sơ.
• Bắc nồi khác lên bếp, cho sườn, gạo và đỗ đen vào. Cho nước vào ninh nhừ. Bạn không nên cho quá đầy nước kẻo bị trào ra. Nếu nước hơi cạn thì bạn cho thêm nước lọc vào.
• Khi cháo chín nhừ, bạn vớt sườn ra, lọc thịt băm nhỏ cho bé ăn chung với cháo đậu.
• Hoặc bạn có thể cho cả thịt, cháo và đậu vào máy xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé.

Lưu ý khi cho trẻ ăn đỗ đen

Đỗ đen tương đối an toàn và không có tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, mỗi lần ăn, bạn chỉ nên cho bé một lượng nhỏ, vì lượng protein và chất xơ cao trong đỗ đen có thể khiến bé đầy bụng, khó tiêu.

Không nên nấu cháo đỗ đen với thịt bò vì chất sắt trong thịt bò có thể bị mất đi khiến bé không dung nạp được sắt. Đậu đen với thịt bò nên ăn cách nhau 2 tiếng.

Đỗ đen mát lành là món ăn quen thuộc với người Việt. Nếu bé không thích nhai đậu thì bạn luộc đỗ đen cho bé uống nước cũng rất tốt. Hy vọng cách nấu cháo đỗ đen cho bé ăn dặm mà MarryBaby gợi ý sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn nuôi bé khỏe mạnh.

Xuân Thảo