của bé
Mứt chùm ruột từng là món vặt phổ biến trước cổng trường cách đây mấy mươi năm. Mứt cay ngọt chảy nước miếng, lại không quá khó làm. MarryBaby sẽ chỉ bạn cách làm mứt chùm ruột ngon nhé.
Nội dung bài viết
Chùm ruột (tầm ruột) là món quà vặt rất được người miền Tây yêu thích. Nếu ngày thường người ta ăn chùm ruột ngâm đường, chùm ruột lắc muối ớt, thì Tết nhất không nhà nào lại thiếu mứt chùm ruột. Chùm ruột xiên que, nhai nhóp nhép, trẻ con nào cũng muốn 1 xâu. Dưới đây là công thức cách làm mứt chùm ruột ngon, đơn giản tại nhà cho bà mẹ bận rộn.
Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp mắt
Nguyên liệu
- 2kg chùm ruột chua (không chọn chùm ruột ngọt)
- 1,5kg đường
Cách làm mứt chùm ruột ngọt
- Cho 1 thìa súp muối vào thau nước, pha loãng rồi cho chùm ruột vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Chùm ruột cho vào túi zip (túi bóng) rồi cho vào ngăn đá, để 1 đêm cho chùm ruột đông cứng lại.
- Ngày hôm sau, bạn đổ chùm ruột ra thau, chờ 1-2 tiếng để rã đông. Lúc này chùm ruột mềm, dễ vắt nước.
- Bạn cho chùm ruột vào tấm vải lưới, túm lại rồi vắt nước. Việc cho chùm ruột vào ngăn đá sẽ giúp vắt nước nhanh và dễ hơn. Một số người không dùng cách này mà để nguyên trái và lăn, như vậy sẽ rất mất thời gian mà chùm ruột còn có thể bị vỡ (bể).
- Bạn vắt được chừng 1 tô nước, đem bỏ đi.

Cách làm mứt chùm ruột ngon: vắt chùm ruột cho khô nước
- Chùm ruột sau khi vắt khô, bạn đem trộn đều với 1,5kg đường. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để qua đêm (hoặc 6 tiếng) để đường tan và thấm vào chùm ruột. Thỉnh thoảng bạn đảo đều để chùm ruột mọng và bóng.
- Ngày hôm sau, bạn bắc chảo lên bếp, cho chùm ruột vào sên (xào) trên lửa vừa.
- Bạn sên đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ. Khoảng 25 phút sau khi bắt đầu sên, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào. Đảo đều khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ
- Nhấc chảo khỏi bếp và tiếp tục đảo đến khi nguội.
- Nếu muốn ăn cay thì bạn rắc 1 thìa cà phê ớt bột xay lên trên.
- Như vậy là bạn đã xong cách làm mứt chùm ruột dẻo. Kế tiếp bạn đem mứt chùm ruột bảo quản trong lọ thủy tinh, để ở nơi thoáng mát hoặc bỏ tủ lạnh đều được.
- Mứt chùm ruột có thể ăn được cả tháng. Bạn có thể dùng xiên que (hoặc tăm) để xiên mứt chùm ruột rồi bày lên đĩa cho mọi người thưởng thức.
Cách làm chùm ruột lắc mắm ớt đường
Nguyên liệu
- Nửa kg chùm ruột chua (quả chưa già)
- 3-4 quả ớt
- Đường trắng, nước mắm
Cách làm
- Chùm ruột rửa sạch. Trong trường hợp muốn ăn liền, bạn để ráo rồi dùng tay chà chà chùm ruột xuống rổ, hoặc dùng chày đâm sơ để chùm ruột ra nước. Nếu không ăn liền thì bạn bỏ qua bước này.
- Ớt giã nhuyễn, nếu không ăn được cay thì bạn chỉ giã 1-2 quả.
- Làm mắm đường: Trộn ớt với 4 thìa súp nước mắm và 12 thìa súp đường. Nếm lại xem hợp khẩu vị chưa, bạn có thể cho thêm nước hoặc mắm. Chờ 1 chút thì đường sẽ tan ra.
- Bạn cho chùm ruột vào tô, rưới hết nước mắm đường vào trộn đều.
- Món này giòn cay chua ngọt, nên ăn liền là ngon nhất.
Cách làm mứt chùm ruột ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
- 1,5kg chùm ruột
- 2kg đường trắng
- Muối hột
Cách làm
- Chùm ruột mua về ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Sau đó bạn trải khoảng 20 quả lên một cái mâm, dùng tay hoặc tấm thớt đè lên rồi lăn nhẹ cho chùm ruột mềm, chảy nước chua ra.

Cẩn thận đừng để chùm ruột bị vỡ, nát. Mục đích của quá trình này là để đường ngấm vào chùm ruột nhanh hơn
- Cứ thế bạn day hết 1,5kg chùm ruột rồi cho vào lọ. Đầu tiên bạn trải một lớp đường dưới đáy lọ, sau đó cho chùm ruột vào. Cứ một lớp chùm ruột là tới một lớp đường. Cuối cùng bạn rắc muối hột lên bề mặt, để khi chùm ruột tiết nước ra thì không bị đóng váng ở miệng hũ.
- Đậy kín nắp lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng.
- Một tuần sau là bạn có thể sử dụng. Mỗi lần dùng, bạn lấy 2-3 thìa nước chùm ruột pha loãng với nước ấm, giúp chống viêm, giảm đau.

2 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm đón Tết Tết Cổ truyền không thể thiếu mứt các loại. Bên cạnh mứt vỏ bưởi thì bạn có thể tự làm mứt khoai lang dẻo thơm, hợp khẩu vị mọi nhà. MarryBaby sẽ giới thiệu bạn 2 cách làm mứt khoai lang đơn giản mà ngon nhé.
Mứt chùm ruột không chỉ để ăn Tết, mà còn thường xuyên góp vị trong những ly cocktail hoặc chè đủ màu. Mứt chùm ruột bảo quản được lâu nên bạn có thể ăn lai rai nguyên tháng Giêng mà không vấn đề gì. Ngoài cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm mứt khoai lang và mứt vỏ bưởi để thưởng thức đủ các sắc thái chua cay ngọt bùi của năm mới nhé.
Xuân Thảo
-
Hướng dẫn cách làm mứt dừa đơn giản tại nhàBạn đã bao giờ thử làm mứt dừa tại nhà chưa? Với những hướng dẫn cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà của MarryBaby sau đây, bạn hãy thử làm một lần, bởi làm mứt dừa không hề khó mà còn rất thú vị đấy.
-
Cách làm mứt vỏ cam ngon dẻo, ai ăn cũng tấm tắc khenBạn muốn ăn mứt cam nhưng chưa biết làm sao cho ngon? MarryBaby mách bạn cách làm mứt cam, cách làm mứt vỏ cam để bạn trổ tài nhé!
-
Cách làm mứt gừng dẻo ngon trị lạnh bụng, say tàu xe hiệu quảMứt gừng là một món ăn vặt truyền thống của người Việt trong dịp Tết, được rất nhiều người, nhất là người già, yêu thích. Cách làm mứt gừng dẻo ngon không khó nhưng bạn cần lưu ý đến khâu chọn...
-
Cùng vào bếp học cách làm mứt cà rốt ngon đến bất ngờMứt cùng với hạt dưa là những món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết. Ngoài mứt dừa, mứt bí, mứt cam, mứt tắc, mứt cà chua bi…, bạn nên học thêm cách làm mứt cà rốt ngon, cách làm mứt cà rốt...
-
Cách làm me ngâm chua ngọt ăn là ghiền, để được lâuCách làm me ngâm chua ngọt đơn giản có thể chỉ mất khoảng 15 – 30 phút là bạn đã có thành phẩm để dành đãi khách. Đây là một món ăn giải ngán bạn có thể tự làm để nhâm nhi khi có bạn bè, khách tới...
Việc quấn khăn, tã cho bé sẽ mang đến cảm giác an toàn, ấm áp như ở trong bụng mẹ. Tuy nhiên cách quấn khăn cho trẻ sơ sinh như thế nào mới đúng, hợp lý thì không phải mẹ nào cũng biết.
Cách quấn khăn giúp bé ngủ ngon
-
Cách bôi rượu gừng nghệ sau sinh để mẹ...Nhiều mẹ thường truyền tai nhau thực hiện cách bôi rượu gừng nghệ sau sinh...
-
Sóng điện thoại ảnh hưởng đến trẻ sơ...Nghiên cứu cho thấy sóng điện thoại ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh ở nhiều phương...
-
Hơn 17.400 ca mắc bệnh tay chân miệng...So với cùng kỳ năm 2020, số ca mắc bệnh tay chân miệng đã tăng gấp 4 lần ở...
-
Làm sáng tỏ độ tin cậy việc xem rốn...Xem rốn đoán sinh con trai hay gái có chính xác không? Mời bạn cùng tìm hiểu...
-
Cách tính sinh con trai hay gái theo...Tính sinh con trai hay gái theo lịch vạn niên là một nhu cầu của nhiều bố mẹ...
-
Màu sắc ảnh hưởng cảm xúc của bạn như...Nếu biết màu sắc ảnh hưởng cảm xúc, bạn sẽ có thể chủ động gây ảnh hưởng đến...
-
Sinh năm 2021 mệnh gì, tuổi con gì?Bạn có kế hoạch thêm thành viên cho gia đình trong năm mới này? Hãy xem thử...
-
Tử vi năm 2021: Bật mí may mắn của 12...Vận thế 12 con giáp trong tử vi năm 2021 có gì đáng quan tâm? Hãy cùng khám...
-
Tử vi năm 2021: 12 cung hoàng đạo đọc...Tử vi năm 2021 của 12 cung hoàng đạo có gì đặc biệt? Hãy cùng đi tìm từ khóa...
-
Bé 3 tuổi bị đột quỵ não, chuyện khó...Mới đây, hàng loạt nghệ sỹ nổi tiếng như Chí Tài, Vân Quang Long… vừa mất vì...
mật ong
nhìn món mứt này có màu hấp dẫn quá