Sự phát triển
của bé

Chế biến thực phẩm cho bé ăn dặm: Nấu cách nào tốt nhất?

Khi chế biến thực phẩm cho bé ăn dặm, luộc và hầm là phương pháp được nhiều mẹ áp dụng nhất. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, 2 cách này chưa phải là phương án tối ưu, bảo vệ chất dinh dưỡng tốt nhất. Vậy, nấu như thế nào mới đảm bảo nhiều chất dinh dưỡng nhất cho con?

Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và đa dạng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của trẻ, nhất là trong 2 năm đầu đời. Ngoài cách chọn lựa thực phẩm cho bé ăn dặm, cách chế biến món ăn cũng rất quan trọng. Vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và số lượng dưỡng chất còn sót lại trong món ăn.

Chế biến cho bé ăn dặm

Muốn bảo đảm dưỡng chất dinh dưỡng tốt nhất cho bé cưng, mẹ nên chọn phương pháp nấu nướng nào?

1/ Hấp

Phương pháp chế biến này chủ yếu làm chính thực phẩm bằng hơi nước nóng bao quanh chứ không phải bằng cách ngâm thực phẩm trong nước. Chính nhờ vậy, hầu hết chất dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ được giữ lại gần như tối đa. Sau khi thực phẩm được hấp chín, mẹ nên giữ lại phần nước còn lại để sử dụng cho những món khác hoặc dùng kết hợp khi xay nhuyễn thức ăn. Đặc biệt, hấp cũng là cách chế biến giữ lại được lượng lớn vitamin C, hỗ trợ hiệu quả trong việc hấp thu sắt của cơ thể.

2/ Luộc và hầm

Là những phương pháp quen thuộc với các mẹ, nhưng 2 phương pháp này lại làm mất nhiều dưỡng chất có trong thực phẩm nhất, đặc biệt là vitamin B, C. Tuy nhiên, để khắc phục nhược điểm này, mẹ có thể điều chỉnh lại lượng nước cần dùng vừa đủ với thời gian nấu chín thức ăn. Phần nước còn lại sau khi luộc có thể dùng kết hợp trong quá trình xay nhuyễn thức ăn. Ngoài ra, mẹ cũng có thể sử dụng nồi áp suất để chế biến thức ăn cho con, vừa nhanh, vừa hạn chế lượng chất dinh dưỡng bị mất đi.

Bảo vệ vitamin C trong bữa ăn của bé

Bảo vệ vitamin C trong bữa ăn của bé Như các mẹ cũng biết, vitamin C có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bé, đặc biệt là đối với hệ miễn dịch. Tuy nhiên, vitamin C lại là “một cô nàng đỏng đảnh” rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ nên dễ dàng mất đi trong quá trình chế biến. Tham khảo một số mẹo sau đây để bảo vệ “cô nàng”...

3/ Nướng lò

Khi chế biến thực phẩm bằng phương pháp này, mẹ có thể cùng lúc nấu được một lượng lớn thức ăn cũng như hạn chế đáng kể lượng dưỡng chất mất mát trong quá trình nấu. Hơn nữa, thức ăn được nấu bằng cách này cũng dễ tiêu hơn. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn thực phẩm nướng bằng lò than, củi, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến ung thư nếu ăn thường xuyên.

4/ Sử dụng lò vi sóng

So với những cách nấu khác, lò vi sóng giúp giữ lại gần như nguyên vẹn mùi vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của đa số các loại rau củ. Tuy nhiên, lò vi sóng chỉ nấu được một lượng thức ăn nhỏ và làm mất một lượng “kha khá” giá trị dinh dưỡng trong một số loại thực phẩm nhất định. Chẳng hạn, nếu sử dụng lò vi sóng khi chế biến bông cải xanh sẽ làm mất đáng kể lượng chất dinh dưỡng, nhiều hơn hẳn so với các loại rau củ khác.

5/ Chiên

Trừ những lúc bất khả kháng, còn lại tốt nhất mẹ đừng chiên những thực phẩm dành cho bé. Khi chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể sản sinh ra các loại hóa chất độc hại như peroxit, aldehyt, xeton, hydroperoxidases, monomeres cyclic… Đặc biệt, dầu sau khi chiên không nên dùng đi dùng lại nhiều lần.

Mẹ đã biết cách chế biến trái cây cho bé ăn dặm?

Mẹ đã biết cách chế biến trái cây cho bé ăn dặm? Có vị ngọt nhẹ tự nhiên, trái cây rất dễ làm "xiêu lòng" các nhóc quậy. Hơn nữa, trong trái cây còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất đảm bảo cho sự phát triển vượt bậc của trẻ trong những năm đầu đời. Vì vậy, mẹ hãy tận dụng nguồn dinh dưỡng quý báu này để biến tấu thành những món ăn dặm...

Quảng cáo
Quay số may mắn – Rinh quà bếp xinh tháng 4

Quay số may mắn – Rinh quà bếp xinh tháng 4 Quay số may mắn – Rinh quà bếp xinh tháng 4 mang đến cho bạn cơ hội nhận được rất nhiều sản phẩm thiết thực.

BẠN NÊN ĐỌC

Video mới nhất

Xem thêm
Phân biệt còi xương và suy dinh dưỡng (QC)

Còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ là 2 vấn đề riêng rẽ nhưng lại thường bị nhầm lẫn là 1. Làm thế nào để xác định được trẻ đang bị còi xương hay đang suy dinh dưỡng? Mẹ nhớ điểm qua những bước so sánh dưới đây nhé!

Dấu hiệu nhận biết trẻ bị còi xương

Lượt xem: 284
Đăng ngày: 19/04/2018 bởi Mẹ Gà
Bé dưới 1 tuổi
Bé 1 - 2 tuổi
Bé 2 - 3 tuổi
Bé 3 - 4 tuổi
Bé trên 4 tuổi
 

Được quan tâm nhất

 
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • mẹ xí muội
    • 324 chủ đề | 
    • 4391 trả lời
    tích lũy được 48 điểm
    1
  • Mẹ Bin Bo
    • 350 chủ đề | 
    • 8626 trả lời
    tích lũy được 42 điểm
    2
  • Lan Nguyễn
    • 334 chủ đề | 
    • 7731 trả lời
    tích lũy được 32 điểm
    3
  • nguyễn thị thoan
    • 600 chủ đề | 
    • 15249 trả lời
    tích lũy được 28 điểm
    4
  • Thanh ngoan
    • 144 chủ đề | 
    • 1832 trả lời
    tích lũy được 27 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT