Cách làm xúc xích cho bé ăn ngon hơn nhà hàng

Cách làm xúc xích cho bé sẽ giúp bạn giải quyết được băn khoăn bé rất thích ăn xúc xích nhưng bạn lại lo dễ mua nhầm món này không đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. MarryBaby mời bạn khám phá ngay cách làm tại nhà để có món ăn vừa thơm ngon chuẩn vị, vừa an toàn cho con nhé!

Xúc xích luôn là món ăn vặt khoái khẩu của các bé vì mùi vị dễ ăn, hấp dẫn. Xúc xích có thể được làm từ thịt heo, thịt bò, thịt gà… nhưng thịt heo vẫn được ưa chuộng nhất. MarryBaby sẽ chia sẻ cho bạn cách làm xúc xích từ thịt heo chỉ với công thức cực đơn giản mà vẫn thơm ngon, đảm bảo bé sẽ mê tít cho mà xem!

Hướng dẫn mẹ cách làm xúc xích cho bé

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích

• 500g thịt mông, bao gồm cả thịt nạc và mỡ
• 200g lòng non
• Rượu trắng: 15ml
• Giấm: 50ml
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, rượu vang, nghệ, hành, tỏi.

Dụng cụ: Nồi hấp, âu đựng thịt, dây buộc, phễu hoặc túi bắt kem (dùng để bơm thịt).

2. Làm vỏ xúc xích

• Bạn đem lòng xả dưới vòi nước để lộn ngược lòng cho dễ. Sau đó, bạn dùng giấm và rượu trắng bóp kỹ để khử hết mùi hôi của lòng, cắt bỏ luôn lớp mỡ dính ở bên ngoài.
• Bạn dùng thìa cạo sạch hết lớp phấn bên trong để lòng mềm và mỏng. Bước này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến vị ngon và cả thời hạn sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm kỹ và cẩn thận.
• Bạn cứ rửa sạch cho đến khi lòng non chỉ còn lại một lớp mỏng thì vuốt cho lòng hết sạch nước, lộn lại như lúc đầu rồi buộc chặt lòng ở hai đầu.
• Một bước quan trọng nữa trong khâu làm vỏ xúc xích là bạn cần đem vỏ ra phơi nắng một lát để vỏ dai hơn, khi ăn sẽ có vị sần sật như xúc xích mua ngoài tiệm. Đây chính là bí quyết để làm xúc xích ngon bé ăn hoài không chán, mẹ cần lưu ý nhé!

3. Làm nhân xúc xích

• Nhân xúc xích chính là thịt lợn đem xay thật nhuyễn. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt, thái nhỏ rồi cho vào máy xay cho thịt đạt đến độ mịn tối đa thì dừng lại.
• Bạn cho thịt đã xay vào âu nhỏ cùng với các gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành, tỏi, một ít rượu vang, nghệ. Tùy theo độ mặn nhạt của món xúc xích cho bé ăn mà bạn nêm gia vị sao cho vừa. Nghệ và rượu vang sẽ tạo màu cùng độ thơm hấp dẫn cho món xúc xích khác biệt với xúc xích mua ngoài tiệm.
• Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

4. Nhồi thịt vào lòng non

• Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bạn cho thịt vào túi bắt kem (hoặc dùng phễu) để nhồi thịt vào lòng non.
• Lòng non đem cắt một đầu, từ từ nhồi thịt vào rồi vuốt nhẹ xuống tận đáy. Bạn nhồi được bao nhiêu thịt thì vuốt bấy nhiêu, chú ý không nên nhồi quá chặt vì khi hấp, thịt có thể nở ra làm bục lòng.
• Nhồi được một đoạn thì bạn lấy dây buộc lòng lại. Bạn có thể chia lòng thành từng đoạn dài 7cm nếu làm xúc xích dài và 3cm nếu làm xúc xích ngắn nhé!

5. Hấp xúc xích

• Trước khi hấp, bạn hãy dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ trên xúc xích để khi chín, xúc xích sẽ không bị vỡ vì căng hơi.
• Đổ nước lạnh vào nồi hấp, không nên hấp bằng nước nóng dễ làm rách vỏ xúc xích. Bạn xếp xúc xích lên trên, hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút là được.
• Xúc xích sau khi mang ra khỏi nồi hấp nên ngâm ngay vào nước lạnh để món ăn được bóng giòn hơn.
• Khi xúc xích nguội rồi, bạn cắt dây buộc là bé có thể ăn được rồi nhưng nếu đem chiên hoặc nướng thì món xúc xích sẽ có vị ngon hơn rất nhiều.

Bạn biết không, món xúc xích khi hoàn thiện trông sẽ căng nở, chắc nịch, vỏ lành lặn, vị giòn sần sật và có mùi thịt heo thơm ngon nữa đấy! Cách làm xúc xích bò, gà thì cũng giống như xúc xích heo, chỉ cần thay nguyên liệu là bò, gà là được.

Cách bảo quản xúc xích được lâu

Xúc xích sau khi hấp chín, để nguội rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản từ 4 – 5 ngày, có thể bảo quản được xúc xích trong ngăn đá được khoảng 2 tuần. Khi cần ăn, bạn hãy cho xúc xích vào ngăn mát hoặc để bên ngoài để rã đông rồi chế biến thành những món ăn yêu thích.

Một số mẹo về cách làm xúc xích cho bé thơm ngon

Bạn nên đi chợ vào buổi sáng để chọn lòng non có màu trắng đặc trưng và màu hồng của các mạch máu, không nên chọn loại có màu thâm đen hay bốc mùi hôi. Lòng non phải căng đều, dài và dai. Chỉ nên mua lòng tươi, không nên mua lòng đông lạnh.

Món ngon mỗi ngày cho bé: Chất lừ chỉ từ một trái cam Món ngon mỗi ngày cho bé của mẹ có những gì nào? Nếu mẹ đang bí bài, hãy tham khảo ngay các món ngon từ cam cực kỳ đơn giản nhưng đầy hương vị và dinh dưỡng cho bé yêu nhé. Sữa mẹ là tốt nhất cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, từ giai đoạn 6 tháng tuổi trở đi, mẹ có...

Trước khi xay thịt, bạn nên cho thịt vào ngăn mát trong tủ lạnh từ 10 – 20 phút để giúp xay nhuyễn thịt hơn. Thịt phải được xay thật nhuyễn, mịn thì món xúc xích mới ngon. Lượng mỡ xay vào thịt cũng không được quá ít để lúc chiên xúc xích không bị bở.

Để món xúc xích không bị khô và có thêm chất xơ, bạn có thể cho thêm chút bột năng hoặc khoai lang, khoai tây, bí đỏ, hạt sen… vào trộn chung với thịt. Lưu ý là hấp rồi tán nhuyễn những loại rau củ trên trước khi trộn với thịt nhé!

Cách làm xúc xích tại nhà thật đơn giản phải không bạn? Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món xúc xích nhiều dinh dưỡng để bé “măm măm” ngon lành mà vẫn an toàn tuyệt đối.

Hoa Hồng