Chủ đề: Công thức BIM BIM homemade dành cho các bé con

Mình vừa được chị bạn mách cho Công thức BIM BIM homemade dành cho các bé con! các mẹ cùng thử nhé!
?Công thức bim bim???
? 300gr tôm bóc vỏ hoặc thịt ???
? 200gr bột năng + 100gr bột gạo hoặc các bạn có thể sử dụng hoàn toàn 300gr bột năng như ct gốc.
? 2 lòng trắng trứng gà ta (tăng độ giòn của bim bim)
? gia vị gồm: muối, đường, bột tỏi hoặc tép tỏi xay lấy nước cốt, hánh lá ? tiêu, bột ngọt nếu thích. Cá nhân bạn ấy không cho bột ngọt và tiêu vì làm cho bé, mà tôm cũng ngọt sẵn rồi nợ. (Bột tỏi, bột hành các bạn có thể tự làm bằng cách phơi khô hành tỏi rồi xay thành bột. Làm nhiều để dành ướp các món nướng sẽ giúp món nướng của chúng ta thơm mà không bị cháy vì vụn hành tỏi, hoặc những món cần đậm mùi mà không cần sự xuất hiện của xác tỏi hành)
? người ta làm còn cho thêm bột nở (phụ gia được sử dụng trong thực phẩm), bạn nào muốn giòn xốp giống kiểu bim bim công nghiệp mà không lăn tăn về bột nở thì bỏ thêm bột nở trộn đều cùng bột khô trước khi nhồi nhé. Nhưng bạn ấy thì bỏ qua, vì đối với bạn ấy bất kể loại phụ gia gì không tự nhiên có trong công thức mà có thể bỏ qua hoặc thay thế, bằng nguyên liệu khác tự nhiên hơn hoặc dùng kĩ thuật chế biến để đạt thành phẩm chất lượng không thay đổi quá nhiều so với sản phẩm gốc thì bạn ấy sẽ chọn lựa những gì tự nhiên nhất. Kể cả bánh bông lan bạn ấy làm cũng không có bột nở mà vẫn nở tưng bừng luôn nhé.
?Tôm bóc vỏ, bóp với muối rút chỉ đen để đỡ tanh. Rửa sạch thấm khô quết dẻo với gia vị gồm muối, đường, bột tỏi, hành lá thái mỏng (nêm nếm vừa khẩu vị gia đình). Bạn có thể bớt tôm tăng tỉ lệ bột lên cũng ok. Thêm lòng trắng (có thể bỏ không dùng lòng trắng) và bột nhào cho đến khi được khối bột dẻo, mịn, (có thể thêm nước nều khô, nhớ cho từng chút 1) nhồi đến lúc không dính tay thì chia bột thành các phần nhỏ. Sau đó lăn thành những khối bột hình trụ hay ấn dẹp là tùy mình nha. Nên làm khối bột vừa vừa thôi để hấp cho nhanh chín. Muốn hấp nhiều 1 lúc mà nồi hấp nhỏ thì nhớ cuộn bột bằng lá chuối hoặc giấy nến rồi mới đặt lên vỉ hấp cho khỏi dính rồi đặt bột chéo nhau để hơi lên đều nhé

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

?Đun sôi nước mới cho bột vào hấp (nhớ hấp cách thủy) phủ khăn vải vào nắp xoong để tránh nước rơi xuống bột bị nhão. Hấp bột khoảng 40 đến 60 phút tùy độ to nhỏ hay số lượng bột nhé. Các bạn có thể kiểm tra xem bột chín hay chưa bằng cách sau khi thấy bột trong sờ không thì thử dùng dao cắt vào giữa đoạn bột nếu thấy bột chuyển trong hoàn toàn không còn bột sống trắng ở giữa là chín. (Cái này rất quan trọng nhé vì bột không chín sẽ làm bim bim ít nở). Đợi bột nguội hẳn thì để vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại sau đó cắt thành từng lát mỏng (mỏng để chiên cho giòn chứ của bạn ấy có miếng để con gái cắt lát dày sau chiên không giòn bằng mà dễ bị lõi) rồi trải ra phơi cho khô hoàn toàn. Hôm bữa làm xong ham ăn quá thế là lúc cắt ra chưa phơi chi hết cũng lấy chiên thử. Lựa mấy lát dày chiên ăn nóng cũng hay hay. Nhưng mấy lát mỏng lại bị dai hoặc chiên thật chậm mới giòn được.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

?Đun nóng dầu ăn rồi cho bim bim vào chiên ngập dầu cho nở phồng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu, đợi nguội rồi cho ??????thưởng thức thôi??.
?? Bim bim rau củ quả:
Thành phần tương tự như bim bim tôm nhưng thay thế tôm bằng 300gr bí đỏ, hoặc 300gr khoai tây, khoai môn….. các bạn có thể mix các loại với nhau. Nếu muốn các mẹ bỏ thêm cà rốt, bông cải …(loại giàu chất xơ, ít tinh bột) thì nhớ xắt nhỏ mịn với lượng khoảng dưới 10% khối lượng bột khô để không ảnh hưởng tới sự kết dính của bột. Hoặc xay rau củ lấy nước nhồi bột thì bớt lòng trắng lại nha. Nếu các mẹ muốn thì mua thêm bột phômai về lắc đảm bảo các bé mê tít

Trong hình ảnh có thể có: món ănKhông có văn bản thay thế tự động nào.

Công thức khá chị tiết phải không các mẹ? ??? chúc các mẹ thành công nhé!!!!!
 

 

 

 

 

Chủ đề liên quan

Bạn có chủ đề muốn thảo luận?
Thêm chủ đề
Quản lý chủ đề
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • Loan Thanh
    • 802 chủ đề | 
    • 32084 trả lời
    tích lũy được 8472 điểm
    1
  • Phạm Ngọc Ánh
    • 930 chủ đề | 
    • 10341 trả lời
    tích lũy được 7362 điểm
    2
  • Mẹ Suti
    • 944 chủ đề | 
    • 12268 trả lời
    tích lũy được 6333 điểm
    3
  • Kim Thoa Bui Thi
    • 801 chủ đề | 
    • 10139 trả lời
    tích lũy được 6044 điểm
    4
  • nguyễn thị thoan
    • 618 chủ đề | 
    • 15559 trả lời
    tích lũy được 5385 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT