Chủ đề: Cách nấu canh hến mồng tơi

Miền bắc  bây giờ thì lạnh rồi các mẹ nhỉ ? Nhưng miền lại bước vào mùa nóng, nóng lắm, Không biết các mẹ thấy món ăn nào phù hợp cho gia đình và con yêu vào những không khí nóng bức thế này. Với em thì món canh mồng tơi nấu hến là món cực kì yêu thích của em.Vì cả hến và mồng tơi đều có tính hàn có tác dụng giải nhiệt và làm thanh mát cơ thể rất tốt. Mặt khác món canh hến nấu mồng tơi cũng đơn giản nên ai cũng có thể làm được, vì sức khỏe của những người thân xung quanh mình.Chúng mình cùng nấu nhé:
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh hến mồng tơi:
– Hến tươi sống: 500 gram
– Rau mồng tơi: 1 bó vừa.
– Hành khô: 1 củ nhỏ.
– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, nước mắm.
Các bước tiến hành nấu canh hến mồng tơi ngon:
Bước 1: Làm sạch hến
– Ta đổ hến vào một cái rổ, rồi amng ra vòi nước xả thật mạnh, vừa xả ta vừa dùng tay chà xát mạnh những con hến vào với nhau để những rong rêu, cặn bẩn dính trên mình hến bong tróc ra.
– Ở cách nấu canh hến với mồng tơi thì nước luộc hến dùng để nấu nước canh nên chúng ta phải ngâm rửa hến thật sạch trước khi mang đi luộc nha.
– Nếu có thời gian thì ta ngâm hến với nước vo gạo khoảng chừng từ 1 đến 2 tiếng để chúng nhả hết chất bẩn trong miệng ra nhé.
Bước 2: Luộc hến
– Đổ hến vào nồi nước lọc, bắc lên bếp luộc tới khi nước sôi thì mở nắp nồi ra và nêm thêm một ít muối rồi lấy đũa khuấy thật nhanh tay theo chiều kim đồng hồ để hến mở miệng ra.
– Ta tiếp tục khuấy mạnh để thịt hến rơi ra khỏi vỏ, rồi đổ nước luộc hến vào một cái tô to để dành tí nữa nấu canh hến mùng tơi, đừng đổ bỏ lãng phí lắm nha. Lọc phần thịt hến bỏ vào một cái tô khác.
Bước 3: Nhặt rửa rau mồng tơi
– Rau mồng tơi ta nhặt lấy phần lá và ngon ăn được, bỏ hết lá giá lá sâu, bỏ cả phần thân và gốc rồi cho vào rổ rửa sạch với nước lạnh.
– Để có cách nấu canh hến mồng tơi an toàn hơn chúng ta nên ngâm phần lá này vào chậu nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi mang đi nấu canh. Hành tím bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
Bước 4: Tiến hành cách nấu canh hến nấu mồng tơi
– Đầu tiên ta cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm vàng cùng với khoảng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó ta trút ½ số hành vừa phi ra chén, còn lại ½ ta đổ hến vào xào, đổ thêm một chút nước mắm, xào khi nào thấy thịt hến hơi săn lại thì đổ phần nước luộc hến mơi nãy vào, nhớ chừa phần cặn lắng dưới đáy tô lại.
– Tiếp tục đun cho tới khi nước bên trong nồi sôi thì ta trút rau mồng tơi vào, dùng đũa nhấn rau mồng tơi chìm hết xuống nước canh cho chín đều, rồi nêm các loại gia vị vào sao cho vừa khẩu vị.
– Khi canh hến nấu mồng tơi đã chín thì ta tắt bếp, múc canh ra tô lớn rắc thêm một ít tiêu bột và vài lát ớt cho có vị cay cay hấp dẫn hơn.
Canh hến nấu mồng tơi rất ngon nhưng chúng ta phải dùng khi chúng đang còn nóng để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Những ngày nay Sài Gòn trời nắng gay gắt như đốt da đốt thị mà được ăn tô canh thanh mát này thì thật là tuyệt vời

Chủ đề liên quan

Bạn có chủ đề muốn thảo luận?
Thêm chủ đề
Quản lý chủ đề
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • Loan Thanh
    • 802 chủ đề | 
    • 32098 trả lời
    tích lũy được 8459 điểm
    1
  • Phạm Ngọc Ánh
    • 930 chủ đề | 
    • 10343 trả lời
    tích lũy được 7360 điểm
    2
  • Mẹ Suti
    • 944 chủ đề | 
    • 12269 trả lời
    tích lũy được 6328 điểm
    3
  • Kim Thoa Bui Thi
    • 801 chủ đề | 
    • 10136 trả lời
    tích lũy được 6042 điểm
    4
  • Mẹ Subill
    • 589 chủ đề | 
    • 10359 trả lời
    tích lũy được 5374 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT