Bà bầu có ăn được rau rút không và cần lưu ý gì khi ăn?

Rau rút hay còn gọi là rau nhút, thường mọc nổi trên mặt nước. Rau thường được dùng để nấu canh, cho vào lẩu hoặc làm các món xào. Rau rút giòn, có vị ngọt, được nhiều người ưa thích. Bà bầu có ăn được rau rút không? Nhưng trước hết mẹ hãy tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và công dụng của rau nhút nhé.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của rau nhút

Bà bầu có ăn được rau rút không, bạn hiểu gì về loại rau này? Rau rút tên khoa học là neptunia oleracea. Đây là một loại cây thuộc họ đậu, hoa màu vàng, mọc nhiều ở vùng có nước như mương rãnh, ao hồ hoặc đất ẩm. Khi mọc dưới nước, thân cây được bao bọc bởi một lớp xốp màu trắng, trông giống như phao.

Theo một số nhà khoa học, rau rút là một loại rau bổ dưỡng chứa nhiều nước, canxi, protein. Hàm lượng protein trong loại rau này cao hơn một số loại rau như muống, mồng tơi, xà lách.

Ước tính, 100g rau rút chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

– Năng lượng: 28 kcal

– Chất đạm: 5.1g

– Carb: 1.8g

– Canxi: 180mg

– Nước: 90.2g

– Chất xơ: 1.9g

– Phốt pho: 59mg

Rau rút không chứa kali, sắt cùng các vitamin như A, B1, B2, C.

Theo Đông y, rau rút có vị ngọt, tính hàn, không gây độc và có nhiều tác dụng cho sức khỏe tổng thể:

– Hỗ trợ điều trị mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon

– Giảm sốt

– Lợi tiểu, điều hòa tỳ vị, thông huyết mạch

– Hỗ trợ điều trị táo bón, đầy hơi, khó tiêu

– Thanh nhiệt, giải độc, mát gan; ngăn ngừa mụn nhọt, nóng trong người

– Hỗ trợ điều trị tình trạng chảy máu cam

>>> Đọc thêm: Bà bầu có được ăn rau cần tây không? 10 người ăn, 9 người không rõ

Bà bầu có ăn được rau rút không?

Với những giá trị dinh dưỡng như vậy, có bầu có ăn được rau rút không? Đây là điều mà nhiều mẹ thắc mắc.

Các chuyên gia sức khỏe cho rằng bà bầu có thể ăn được rau rút với lượng vừa phải. Các thành phần dinh dưỡng có trong loại rau này có lợi cho mẹ và bé. Cụ thể:

♦ Giúp an thần: Mẹ bầu trong 3 tháng đầu và tháng cuối của thai kỳ có thể gặp các vấn đề như hồi hộp, lo âu, mất ngủ. Với công dụng an thần, rau rút có thể hỗ trợ mẹ bầu điều trị những vấn đề này, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.

♦ Giải nhiệt: Mang bầu có ăn được rau rút không? Bà bầu là đối tượng thường bị nóng trong người do thay đổi nội tiết tố. Rau rút tính hàn, có thể giúp mẹ bầu thanh nhiệt nhanh chóng. Đặc biệt vào mùa hè, một bát canh rau rút sẽ giúp mẹ bầu giải nhiệt hiệu quả.

♦ Ngừa táo bón: Sự gia tăng hormone progesterone khiến mẹ bầu thường xuyên bị táo bón, đặc biệt là 3 tháng đầu thai kỳ. Rau rút nhiều nước và có chất xơ, nên sẽ ngăn ngừa tình trạng táo bón, giúp bà bầu đi tiêu dễ dàng hơn.

>>> Đọc thêm: Rau đắng rất tốt cho sức khỏe nhưng bà bầu ăn rau đắng được không?

Những lưu ý khi mẹ bầu ăn rau rút

Bà bầu có nên ăn rau rút không? Với những công dụng mà loại rau này mang lại thì bà bầu có thể ăn được rau rút. Tuy nhiên, cần lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn cho mẹ và bé:

– Không nên ăn nhiều: Theo các nhà khoa học, với những loại rau mọc ở mương, rãnh nước, mẹ bầu ăn không nên ăn nhiều. Bởi vì trong môi trường sống này, rau rút có thể hút một số kim loại nặng như đồng, chì, kẽm. Vậy nên, ăn nhiều rau rút có thể gây ra tình trạng tích tụ kim loại nặng trong cơ thể mẹ bầu, không tốt cho sự phát triển của thai nhi.

– Không ăn tái hoặc sống: Một số người thích ăn rau rút tái hoặc sống vì loại rau này giòn, ngon. Thế nhưng, đây là một cách ăn rất nguy hiểm. Môi trường ẩm ướt khiến rau rút có thể bị nhiễm các ấu trùng sán lá, ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây bệnh. Thế nên, khi ăn rau nhút, mẹ bầu cần nấu chín kỹ để tiêu diệt những mầm bệnh này.

– Vệ sinh kỹ trước khi ăn: Để hạn chế vi khuẩn, ký sinh trùng bám trên rau, bạn cần rửa thật sạch trước khi chế biến. Nên ngâm rau trong nước muối loãng từ 15 – 20 phút để tiêu diệt ấu trùng. Ngoài ra, những dụng cụ dùng để đựng, rửa rau rút sau đó cũng cần phải được rửa lại thật sạch.

>>> Đọc thêm: Bà bầu ăn rau tần ô được không?

Món ngon từ rau rút cho bà bầu

Bạn thắc mắc bà bầu có ăn được rau rút không. Thai nghén khiến mẹ bầu khó ăn hơn thông thường. Thi thoảng, bà bầu có thể đổi bữa với món ăn từ rau rút. Sau đây là một số món ngon từ rau nhút, mẹ bầu tham khảo và thực hiện nhé.

♥ Canh cua khoai sọ rau rút

Nguyên liệu

– Cua đồng: 200 – 300g

– Rau rút: 1 bó

– Rau muống: 1/2 bó

– Khoai sọ: 300g

– Hành tím: 3 củ

– Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách thực hiện

– Cua đồng xóc muối, rửa sạch, tách mai để khều lấy gạch cua. Phần thân cua cho vào cối giã nát hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy nước thịt cua, bỏ bã.

– Rau nhút tuốt bỏ phần trắng ở ngoài, bỏ những nhánh già hoặc héo úa, chỉ chọn nhánh tươi non. Rau muống nhặt phần ngọn non, ngắt khúc vừa ăn.

– Rửa sạch rau rút và rau muống, cũng có thể ngâm với nước muối loãng từ 15 – 20 phút để loại bỏ hết chất bẩn và rửa lại với nước sạch.

– Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho gạch cua vào xào cùng một ít gia vị. Gạch cua xào được múc ra để bát riêng.

– Bắc nồi nước đã lọc thân cua lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy để thịt cua không dính đáy nồi. Khi thấy váng riêu cua nổi lên thì hạ bớt lửa, vớt riêu ra bát.

– Thêm khoai sọ vào nồi nước, ninh nhừ khoai. Khi khoai đã chín mềm, thêm rau rút, rau muống vào nồi nấu chín.

– Khi các loại rau đã chín, thêm gạch cua, riêu cua lại vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

– Múc canh cua, khoai sọ, rau rút ra bát tô và thưởng thức.

>>> Đọc thêm: Bà bầu ăn rau đay được không? 6 lợi ích cho mẹ bầu

♥ Rau nhút xào tỏi

Nguyên liệu

– Rau rút: 1 bó

– Tỏi: 1 củ nhỏ

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

– Rau rút nhặt phần tươi non, rửa sạch với nước muối loãng.

– Đun sôi nước, cho rau rút vào chần sơ rồi nhanh tay vớt ra, cho vào bát nước đá lạnh để khi xào rau được giòn hơn.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Đổ rau rút vào xào với lửa lớn. Trong khi xào bạn nêm gia vị cho vừa ăn.

– Rau rút xào tỏi chín, tắt bếp và múc ra đĩa.

♥ Rau rút xào tôm thịt

Nguyên liệu

– Rau rút: 1 bó

– Tôm: 100g

– Thịt nạc vai: 100g

– Tỏi: 1 củ nhỏ

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

– Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lấy hết chỉ đen trên thân tôm. Ướp tôm với một ít hạt nêm hoặc muối.

– Thịt nạc cắt thành miếng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm.

– Rau rút bóc bỏ phần xốp bên ngoài, loại bỏ phần già, lấy ngọn non, ngắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch rau với nước muối loãng.

– Chần qua rau rút với nước sôi, cho rau vào nước đá để giữ độ giòn và xanh.

– Phi thơm tỏi, cho thịt và tôm vào xào săn. Đổ rau nhút đã chần vào xào cùng với lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Tắt bếp, múc rau rút xào tôm thịt ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài những món ăn trên, mẹ bầu cũng có thể đổi món với canh khoai sọ, rau rút hầm xương; canh cá nấu rau rút, mướp, rau ngót; canh nấm rơm, đậu non, rau nhút…

Bà bầu có ăn được rau rút không? Mặc dù chưa có bằng chứng khoa học nào nói về tác hại của loại rau này với mẹ bầu, nhưng bạn hãy cẩn thận khi ăn nhé. Nếu sau khi ăn các món được làm từ rau rút, mẹ bầu có dấu hiệu đau bụng, tiêu chảy thì nên ngưng ngay và hỏi ý kiến của bác sĩ.

Hà My