Sự phát triển
của bé

Bánh xoài_hương vị quê nhà

Hương vị ngày tết

Năm nào cũng thế, cứ mỗi dịp tết đến ngoài việc gói bánh chưng bánh tét thì nhà mình không bao giờ thiếu món bánh xoài. Có thể nói bánh xoài là món ăn đặc trưng mang hương vị quê nhà. Để làm được món bánh này cũng cần lắm sự công phu và tỉ mỉ, cùng sự kiên trì chịu khó. Bởi bánh được làm qua nhiều công đoạn. 
Nguyên liệu làm bánh gồm có bột, trứng gà, đường, bột nghệ .
Cách làm:  bột và trứng chia theo tỉ lệ 1-1,3 có nghĩa là 1kg bột làm bánh thì ta cần 1,3kg trứng. Hòa -1,3kg đường. Hòa trứng, bột đường  nghệ (lên màu vàng cho đẹp nên mình dùng số lượng vừa phải để tạ o màu thôi) cho vào thau đánh tan, phải đánh đều tay và khá lâu để cho bột nở đều . Ngày xưa ngán nhất là ngồi đánh bột bánh xoài, nay đỡ hơn vì đã dùng máy đánh trứng để đánh. Đánh bột-khoảng 5-7 tiếng sau thì đem đổ bánh.  



Mình phải chuẩn bị khuôn đổ bánh, than. Quạt đỏ lửa than, cho nồi thật nóng, phết đều chút mỡ lợn trên khuôn, làm như thế để bánh không bị dính cháy vào khuôn. Cho lửa than đỏ đều cả trên và dưới nồi bánh. Cái này đòi hỏi kĩ thuật tốt vì nếu lửa than nhiều thì bánh sẽ cháy phía dưới mà phía trên thì chưa kịp nở. Làm thì tỉ mỉ, bởi mỗi mẻ bánh chỉ từ 10-12cái bánh be bé. Mà mỗi một kg bột thì làm khoảng vài chục mẻ. Lâu ơi là lâu. Ngồi trong bếp than thì lửa nóng hừng hực như đốt. Thế nhưng khi làm xong thì nhìn mê mắt quá chừng.hihi

Blog mới nhất

Xem thêm
Bạn có nội dung cần chia sẻ?
Viết blog
Quản lý blog
Bạn có nội dung cần chia sẻ?
Viết blog
Quản lý blog
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • mẹ xí muội
    • 324 chủ đề | 
    • 4391 trả lời
    tích lũy được 50 điểm
    1
  • Mẹ Bin Bo
    • 350 chủ đề | 
    • 8621 trả lời
    tích lũy được 44 điểm
    2
  • nguyễn thị thoan
    • 600 chủ đề | 
    • 15249 trả lời
    tích lũy được 40 điểm
    3
  • Lan Nguyễn
    • 334 chủ đề | 
    • 7731 trả lời
    tích lũy được 33 điểm
    4
  • Thanh ngoan
    • 143 chủ đề | 
    • 1832 trả lời
    tích lũy được 29 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT