Sự phát triển
của bé

Bánh xoài_hương vị quê nhà

Hương vị ngày tết

Năm nào cũng thế, cứ mỗi dịp tết đến ngoài việc gói bánh chưng bánh tét thì nhà mình không bao giờ thiếu món bánh xoài. Có thể nói bánh xoài là món ăn đặc trưng mang hương vị quê nhà. Để làm được món bánh này cũng cần lắm sự công phu và tỉ mỉ, cùng sự kiên trì chịu khó. Bởi bánh được làm qua nhiều công đoạn. 
Nguyên liệu làm bánh gồm có bột, trứng gà, đường, bột nghệ .
Cách làm:  bột và trứng chia theo tỉ lệ 1-1,3 có nghĩa là 1kg bột làm bánh thì ta cần 1,3kg trứng. Hòa -1,3kg đường. Hòa trứng, bột đường  nghệ (lên màu vàng cho đẹp nên mình dùng số lượng vừa phải để tạ o màu thôi) cho vào thau đánh tan, phải đánh đều tay và khá lâu để cho bột nở đều . Ngày xưa ngán nhất là ngồi đánh bột bánh xoài, nay đỡ hơn vì đã dùng máy đánh trứng để đánh. Đánh bột-khoảng 5-7 tiếng sau thì đem đổ bánh.  



Mình phải chuẩn bị khuôn đổ bánh, than. Quạt đỏ lửa than, cho nồi thật nóng, phết đều chút mỡ lợn trên khuôn, làm như thế để bánh không bị dính cháy vào khuôn. Cho lửa than đỏ đều cả trên và dưới nồi bánh. Cái này đòi hỏi kĩ thuật tốt vì nếu lửa than nhiều thì bánh sẽ cháy phía dưới mà phía trên thì chưa kịp nở. Làm thì tỉ mỉ, bởi mỗi mẻ bánh chỉ từ 10-12cái bánh be bé. Mà mỗi một kg bột thì làm khoảng vài chục mẻ. Lâu ơi là lâu. Ngồi trong bếp than thì lửa nóng hừng hực như đốt. Thế nhưng khi làm xong thì nhìn mê mắt quá chừng.hihi

Blog mới nhất

Xem thêm
  • Người bạn mới của Bin Người bạn mới của Bin
    Có thêm 1 người bạn là niềm hạnh phúc lớn của anh Bin, đi chơi có bạn bè, dễ làm quen vì anh chàng khá là hòa đồng...
  • Chuyện của anh em Bin Bo Chuyện của anh em Bin Bo
    Cuối tuần các mẹ thường làm gì cùng các con, cuối tuần thì mẹ bin chỉ chơi cùng con là chính thôi nà, dành thời gian...
  • Bi bị đứt tay Bi bị đứt tay
    Cũng đau nhưng không dám kêu
Bạn có nội dung cần chia sẻ?
Viết blog
Quản lý blog
Bạn có nội dung cần chia sẻ?
Viết blog
Quản lý blog
 

Thành viên nổi bật trong tuần

  • Loan Thanh
    • 802 chủ đề | 
    • 32084 trả lời
    tích lũy được 25427 điểm
    1
  • Phạm Ngọc Ánh
    • 930 chủ đề | 
    • 10341 trả lời
    tích lũy được 22089 điểm
    2
  • Mẹ Suti
    • 944 chủ đề | 
    • 12268 trả lời
    tích lũy được 19005 điểm
    3
  • Kim Thoa Bui Thi
    • 801 chủ đề | 
    • 10139 trả lời
    tích lũy được 18132 điểm
    4
  • nguyễn thị thoan
    • 618 chủ đề | 
    • 15559 trả lời
    tích lũy được 16168 điểm
    5
 

Kết nối facebook

 

TỪ KHÓA ĐƯỢC QUAN TÂM NHẤT