Các dạng ngộ độc thực phẩm và cách xử lý

Sau khi ăn thức ăn bị nhiễm độc khoảng 1 giờ, trẻ có các triệu chứng nôn liên tục hoặc đau bụng dữ dội, sau đó là tiêu chảy. Tùy theo tác nhân gây ngộ độc thực phẩm mà triệu chứng nôn mửa nổi bật hay tiêu chảy nhiều hơn.

Các dạng ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc hay còn có cách gọi khác là trúng thực thường có hai dạng phổ biến ở trẻ em và ngay cả người lớn:

• Ngộ độc cấp tính: Đây là dạng phổ biến. Ngay sau khi ăn thực phẩm bẩn trẻ sẽ có biểu hiện mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng…Nếu được cấp cứu kịp thời trường hợp này không quá nguy hiểm.

Ngộ độc thường khiến trẻ đau bụng và đi vệ sinh nhiều

• Ngộ độc mãn tính: Dạng ngộ độc này rất nguy hiểm vì không có dấu hiệu rõ ràng và không phát tác ngay sau khi ăn. Chất độc sẽ tích tụ ở các bộ phận trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, về lâu dài sẽ dẫn đến ung thư và các bệnh tật nguy hiểm khác.

Cách xử lý nhanh

Biểu hiện đầu tiên của trẻ bị trúng thực chính là chóng mặt và buồn nôn. Dấu hiệu nặng hơn có thể là nôn nhiều, không thể uống nước, chất nôn có máu hoặc ngả màu xanh, sốt cao, phân có máu, bụng trướng… Bạn cần theo dõi thường xuyên nhiệt độ, số lần và chất dịch nôn của trẻ sau đó đưa ngay đến cơ sở y tế.

Lời khuyên của các bác sĩ là ngay khi phát hiện trẻ bị ngộ độc thực phẩm, cần phải bổ sung nước, chất điện giải bị mất bằng cách pha Oresol cho trẻ uống cùng chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp trẻ nhanh phục hồi. Việc pha oresol cần theo đúng hướng dẫn, cho trẻ uống từ từ, ít một, không uống quá nhiều cùng một lúc.

Có nhiều trường hợp trẻ bị nôn ngay sau khi uống, bạn đừng quá lo lắng, chỉ cần cho trẻ tạm ngưng uống trong vòng 5-10 phút.  Trường hợp trẻ vẫn bị nôn, đi ngoài quá nhiều thì nhanh chóng đưa trẻ tới viện để được bù nước, điện giải bằng truyền dịch.

Tuyệt đối không cho trẻ uống thuốc cầm tiêu chảy vì thuốc này khiến vi khuẩn gây trúng thực càng lưu lại trong hệ tiêu hóa lâu hơn, gây đầy hơi, chướng bụng cho trẻ. Chỉ khi bác sĩ chỉ định mới cho trẻ uống.

Cho trẻ ăn gì khi bị ngộ độc?

Thức ăn mềm, dễ tiêu là ưu tiên hàng đầu. Tiếp tục cho trẻ ăn cháo, cơm, súp nghiền giúp hệ men tiêu hóa sớm hoạt động lại bình thường. Thông thường trẻ có thể ăn uống bình thường trở lại sau 24 giờ.

Khoai tây, cà rốt, bí đỏ, chuối xanh là những loại rau củ giúp trẻ đi ngoài đặc hơn, giữ nước trong cơ thể. Nếu trẻ quá mệt, không muốn ăn thì bạn cũng không cần quá lo lắng. Thậm chí cả ngày không ăn nhưng được bù đủ điện giải, uống nhiều nước, trẻ cũng không quá mệt.

Phòng ngừa trúng thực

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do đồ ăn không hộ vệ sinh nên cách tốt nhất là bảo đảm thức ăn an toàn và hợp vệ sinh.  Bạn nên:

• Chọn thức ăn chế biến an toàn, tránh những thức ăn ô nhiễm.
• Nấu chín thức ăn. Bảo quản thức ăn đã nấu cẩn thận, không nên để quá 2 giờ. Hâm nóng kỹ lại thức ăn trước khi ăn để tiêu diệt các vi khuẩn mới nhiễm.

Rửa tay sạch trước và sau khi ăn giúp hạn chế ngộ độc thực phẩm

• Rửa tay cho trẻ trước khi ăn.
• Ăn thức ăn thịt cá tươi sống, rau quả tươi, trứng còn nguyên vẹn không nứt vỏ, trứng cũ.
• Không ăn bơ, sữa hay các sản phẩm từ bơ sữa để quá lâu.
• Thịt cá tươi cần bỏ vào bao sạch để vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu lấy ra nấu thì cần ăn hết, không nên lấy ra rã đông rồi cất lại để dành.
• Thức ăn để tủ lạnh chỉ được 1-2 ngày. Thức ăn có mùi lạ phải bỏ đi.